Pemeriksaan Bersama Dwi-Jabatan dengan Pendedahan Penuh Keputusan Ujian kepada Awam
Bagi terus meningkatkan piawaian pengurusan kebersihan kedai kami dan memastikan keselamatan tempat makan untuk pengguna, Jabatan Kawalan Kualiti kami, dengan kerjasama Jabatan Operasi, baru-baru ini telah membentuk pasukan pemeriksaan khas untuk menjalankan pemeriksaan kebersihan mengejut tanpa pemberitahuan dan berjadual di kedai yang dikendalikan secara langsung. Pemeriksaan ini memberi tumpuan kepada bidang risiko utama seperti kebersihan tangan pekerja dan kebersihan peralatan makan, dengan semua keputusan ujian didedahkan kepada umum untuk menggalakkan penyeliaan pengguna secara aktif.
Para pemeriksa melawat terus kawasan operasi dapur dan, mengikut senarai semak yang telah ditetapkan, menjalankan persampelan di tapak sisa bakteria tangan pekerja, papan pemotong, pinggan mangkuk, peralatan memasak dan peralatan penyimpanan. Semua sampel telah dimeteraikan serta-merta dan dihantar ke makmal syarikat untuk ujian profesional.
“Keselamatan makanan adalah penting bagi perusahaan restoran, dengan kebersihan dan norma operasi menjadi tonggak asas,” kata Pengurus Besar kami. “Melalui pemeriksaan tanpa pengumuman ini, kami berhasrat untuk mendapatkan pemahaman yang sebenar tentang keadaan kebersihan harian di kedai kami, menghapuskan sebarang sikap sambil lewa, dan memastikan setiap kedai dan pekerja mematuhi piawaian kebersihan dengan ketat sepanjang masa.”
Dilaporkan bahawa keputusan ujian bukan sahaja akan merangkumi petunjuk kebersihan rutin seperti jumlah kiraan bakteria dan E. coli tetapi juga akan menilai keberkesanan prosedur pembersihan dan pembasmian kuman. Semua penemuan makmal akan dipaparkan secara terbuka di laman web rasmi syarikat, akaun rasmi WeChat dan papan notis dalam kedai. Kedai yang lulus pemeriksaan akan menerima pujian, manakala kedai yang mempunyai masalah yang dikenal pasti dikehendaki mengambil tindakan pembetulan segera dan menjalani pemeriksaan semula.
Inisiatif ini merupakan bahagian penting dalam pelan "Perlindungan Kualiti" tahunan syarikat, yang menunjukkan sikap toleransi sifarnya terhadap keselamatan makanan dan komitmennya untuk secara aktif membina rangka kerja kolaboratif bagi tadbir urus masyarakat dalam keselamatan makanan.