Inspeção conjunta de dois departamentos com divulgação pública completa dos resultados dos testes

Para aprimorar continuamente os padrões de gestão de higiene de nossas lojas e garantir a segurança alimentar dos consumidores, nosso Departamento de Controle de Qualidade, em colaboração com o Departamento de Operações, formou recentemente uma equipe especial de inspeção para realizar verificações pontuais de higiene, sem aviso prévio e sem programação, em lojas operadas diretamente. Essa inspeção se concentrou em áreas-chave de risco, como a higiene das mãos dos funcionários e a limpeza dos utensílios, com todos os resultados dos testes disponibilizados publicamente para incentivar ativamente a supervisão do consumidor.

Os inspetores visitaram diretamente as áreas de operação da cozinha e, seguindo uma lista de verificação pré-determinada, coletaram amostras no local de resíduos bacterianos das mãos dos funcionários, tábuas de corte, talheres, equipamentos de cozinha e utensílios de armazenamento. Todas as amostras foram imediatamente lacradas e enviadas ao laboratório da empresa para testes profissionais.

“A segurança alimentar é fundamental para os estabelecimentos de alimentação, sendo a higiene e as normas operacionais os pilares fundamentais”, afirmou nosso Gerente Geral. “Por meio dessas inspeções sem aviso prévio, buscamos obter um entendimento real das condições diárias de higiene em nossas lojas, eliminar qualquer complacência e garantir que todas as lojas e funcionários cumpram rigorosamente os padrões de higiene em todos os momentos.”

Os resultados dos testes não incluirão apenas indicadores de higiene de rotina, como contagem bacteriana total e E. coli, mas também avaliarão a eficácia dos procedimentos de limpeza e desinfecção. Todos os resultados laboratoriais serão divulgados publicamente no site oficial da empresa, na conta oficial do WeChat e em murais nas lojas. As lojas aprovadas na inspeção receberão elogios, enquanto aquelas com problemas identificados serão obrigadas a tomar medidas corretivas imediatas e passar por uma nova inspeção.

Esta iniciativa é uma parte importante do plano anual “Quality Safeguard” da empresa, demonstrando sua atitude de tolerância zero em relação à segurança alimentar e seu comprometimento em construir ativamente uma estrutura colaborativa para governança social em segurança alimentar.