Gemeinsame Inspektion beider Abteilungen mit vollständiger öffentlicher Bekanntgabe der Testergebnisse

Um die Hygienestandards unserer Filialen kontinuierlich zu verbessern und die Sicherheit unserer Gäste zu gewährleisten, hat unsere Qualitätskontrollabteilung in Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung kürzlich ein spezielles Inspektionsteam gebildet. Dieses führt unangekündigte und unplanmäßige Hygienekontrollen in unseren Filialen durch. Im Fokus dieser Kontrollen stehen wichtige Risikobereiche wie die Handhygiene der Mitarbeiter und die Sauberkeit des Geschirrs. Alle Testergebnisse werden veröffentlicht, um die Gäste aktiv zur Einhaltung der Hygienevorschriften anzuregen.

Die Inspektoren besuchten direkt die Küchenbereiche und entnahmen anhand einer vorgegebenen Checkliste Proben von bakteriellen Rückständen an den Händen der Mitarbeiter sowie von Schneidebrettern, Geschirr, Kochgeräten und Aufbewahrungsutensilien. Alle Proben wurden umgehend versiegelt und zur professionellen Untersuchung an das firmeneigene Labor geschickt.

„Lebensmittelsicherheit hat für Gastronomiebetriebe höchste Priorität, wobei Hygiene und die Einhaltung von Betriebsnormen die Grundpfeiler bilden“, erklärte unser Geschäftsführer. „Mit diesen unangekündigten Kontrollen wollen wir uns ein genaues Bild von den täglichen Hygienebedingungen in unseren Filialen machen, jegliche Nachlässigkeit ausmerzen und sicherstellen, dass sich jede Filiale und jeder Mitarbeiter jederzeit strikt an die Hygienestandards hält.“

Berichten zufolge umfassen die Testergebnisse nicht nur routinemäßige Hygieneindikatoren wie die Gesamtkeimzahl und E. coli, sondern bewerten auch die Wirksamkeit der Reinigungs- und Desinfektionsverfahren. Alle Laborergebnisse werden auf der offiziellen Website des Unternehmens, dem offiziellen WeChat-Account und den Aushängen in den Filialen veröffentlicht. Filialen, die die Prüfung bestehen, erhalten ein Lob, während Filialen mit festgestellten Mängeln unverzüglich Korrekturmaßnahmen ergreifen und sich einer erneuten Prüfung unterziehen müssen.

Diese Initiative ist ein wichtiger Bestandteil des jährlichen „Qualitätssicherungs“-Plans des Unternehmens und unterstreicht dessen Null-Toleranz-Haltung gegenüber Lebensmittelsicherheit sowie sein Engagement für den aktiven Aufbau eines kollaborativen Rahmens für die gesellschaftliche Steuerung der Lebensmittelsicherheit.