Одна парова булочка для всього світу, Тунгуань Роуцзямо славиться на весь світ

Новини Гонконгу Вень Вей По (репортер Чжан Шижень, Тунгуань, провінція Шеньсі)

«Вершини збираються, як натовп, хвилі лютують, як гнів, дорога Тунгуаня лежить між горами та річками». Повіт Тунгуань, розташований на стику провінцій Шеньсі, Шаньсі та Хенань, а також на злитті річок Хуанхе, Вей та Ло, був важливим центром військового, транспортного, матеріального та кадрового обміну з часів династії Шан. М'ясний бутерброд Тунгуань є його традиційним делікатесом. З часів ранньої династії Тан, протягом понад тисячі років, покоління майстрів тунгуаньських м'ясних бутербродів передавали свої навички, роблячи цю закуску з її «хрустким та Листкове тісто, золотистий і розсипчастий, а його жирне м'ясо, яке не є жирним, і нежирне м'ясо, яке не є жорстким" стає все більш популярним.

Як відома китайська закуска, Тонгуань Роуджамо здобув популярність як вдома, так і за кордоном. «Зі зростанням популярності тунгуаньського жуцзямо, галузь тунгуаньського жуцзямо переросла з традиційної до стандартизованої, брендованої та масштабної сільської стовпової галузі, ставши важливим полюсом зростання економіки округу», — сказав Ван Хуафен, президент Асоціації тунгуаньського жуцзямо та голова Shengtong Catering Management Co., Ltd. «Починаючи з округу Тунгуань, тунгуаньське жуцзямо транспортується до понад 20 країн та регіонів на п'яти континентах, досягаючи місцевої мети «постачання всієї країни одним джерелом сировини та експорт одного шматка тіста до всього світу»». Вважається, що минулого року округ Тунгуань продав загалом 700 мільйонів штук жуцзямо, з прямою виробничою вартістю 1 мільярд юанів (RMB, те саме нижче) та непрямою виробничою вартістю 10 мільярдів юанів.