全世界に一つだけの蒸しパン、銅鑼肉家餅は世界中で有名です

香港文威報ニュース（陝西省潼莞市張世珍記者）

「峰々は群集のように集まり、波は怒りのように荒れ狂い、潼関の道は山と川の間にある。」陝西省、山西省、河南省の境界に位置し、黄河、渭河、洛河の合流点にある潼関県は、殷代から軍事、交通、物資、人員の交流の重要な拠点でした。潼関肉挟はその代表的な伝統料理です。唐代初期から千年以上にわたり、代々潼関肉挟の職人たちがその技術を伝承し、「サクサクとした食感」を持つこの軽食を作り続けています。 サクサクのペストリー「黄金色でホロホロと崩れる、脂っこくない脂身と硬くない赤身」がますます人気になっています。

有名な中国のスナックとして、 潼莞老家網 潼関肉家麻は国内外で人気を博している。「潼関肉家麻の知名度が高まるにつれ、潼関肉家麻産業は伝統的な産業から、標準化・ブランド化された大規模な農村の基幹産業へと成長し、県経済の重要な成長の柱となっている」と、潼関肉家麻協会会長で盛通飲食管理有限公司会長の王華鋒氏は述べた。「潼関肉家麻は潼関県を起点に、五大陸20以上の国と地域に輸送され、『全国に一つの原材料を供給し、一つの生地を世界に輸出する』という地元の目標を達成している」。昨年、潼関県では肉家麻が合計7億個販売され、直接生産額は10億元（人民元、以下同）、間接生産額は100億元に達したとされている。