Адна булачка на пару для ўсяго свету, Тунгуань Роўцзямо славіцца ва ўсім свеце

Навіны Вэнь Вэй По з Ганконга (рэпарцёр Чжан Шычжэнь, Тунгуань, правінцыя Шэньсі)

«Вяршыні збіраюцца, як натоўп, хвалі бушуюць, як гнеў, дарога Тунгуаня ляжыць паміж гарамі і рэкамі». Павет Тунгуань, размешчаны на стыку правінцый Шэньсі, Шаньсі і Хэнань і ў месцы зліцця Хуанхэ, Вэй і Ло, з часоў дынастыі Шан быў важным цэнтрам ваеннага, транспартнага, матэрыяльнага і кадравага абмену. Мясны бутэрброд Тунгуань з'яўляецца яго традыцыйным дэлікатэсам. З часоў ранняй дынастыі Тан, на працягу больш за тысячу гадоў, пакаленні рамеснікаў тунгуаньскіх мясных бутэрбродаў перадавалі свае навыкі, робячы гэтую закуску з яе «хрумсткай і Слоістае цеста, залацістае і рассыпістае, а таксама яго тлустае, але не тлустае, і нятлустае, але не жорсткае мяса» становіцца ўсё больш папулярным.

Як вядомая кітайская закуска, Тонгуань Руцзямо набыў папулярнасць як у краіне, так і за мяжой. «З ростам вядомасці тунгуаньскага жоўцзямо галіна тунгуаньскага жоўцзямо вырасла з традыцыйнай у стандартызаваную, брэндаваную і маштабную сельскую слуповую галіну, стаўшы важным полюсам росту эканомікі павета», — сказаў Ван Хуафэн, прэзідэнт Асацыяцыі тунгуаньскага жоўцзямо і старшыня кампаніі Shengtong Catering Management Co., Ltd. «Пачынаючы з павета Тунгуань, тунгуаньскае жоўцзямо транспартуецца ў больш чым 20 краін і рэгіёнаў на пяці кантынентах, дасягаючы мясцовай мэты «забеспячэння ўсёй краіны адной крыніцай сыравіны і экспарту аднаго кавалка цеста ў свет»». Мяркуецца, што ў мінулым годзе павет Тунгуань прадаў у агульнай складанасці 700 мільёнаў штук жоўцзямо, з прамой прадукцыяй у 1 мільярд юаняў (RMB, тое ж самае ніжэй) і ўскоснай прадукцыяй у 10 мільярдаў юаняў.