ಬಿಸಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದ ವಿರುದ್ಧ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಶಾಂಕ್ಸಿ ರೌಜಿಯಾಮೊ ಅವರ ಎರಡು ಹೆಮ್ಮೆಗಳನ್ನು ಅನ್ಲಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಶಾಂಕ್ಸಿ ಬೀದಿಗಳ ಏರುತ್ತಿರುವ ಹೊಗೆಯಲ್ಲಿ, ರೌಜಿಯಾಮೊದ ಚಿನ್ನದ ಸೈನ್ಬೋರ್ಡ್ ಬಹಳಷ್ಟು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತದೆ. ಊಟ ಮಾಡುವವರು ತಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೆನುವನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸುವಾಸನೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಆಯ್ಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ: ಅವರು ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಲಾಜಿ ರೌಜಿಯಾಮೊದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಪ್ರಾಚೀನ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮೋಡಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಗಡಿ ಹೆಮ್ಮೆಯೇ? ಟಾಂಗ್ಗುವಾನ್ ರೌಜಿಯಾಮೊ ಅದರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ? ಈ ಎರಡು ಚದರ ಇಂಚುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.
ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಲಾಝಿ ರೌಜಿಯಾಮೊ:
ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೈಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ನ ಆತ್ಮಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಅಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ಸಿಯಾನ್ ಲಾಜಿ ರೌಜಿಯಾಮೊದ ಅಡಿಪಾಯವು ಪ್ರಾಚೀನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೈಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಟೈಗರ್ ಬ್ಯಾಕ್ ಸ್ಟೀಲ್ ರಿಂಗ್ ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್ ಹಾರ್ಟ್" ಅನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತದೆ - ಹುಲಿ ಬೆನ್ನಿನಂತೆ ದುಂಡಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಉಕ್ಕಿನ ಉಂಗುರದಂತೆ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಭಾಗವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ "ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮಮ್" ಅನ್ನು ಅರಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟ ಕ್ಷಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರ ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾದ ಒಳಗಿನ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಸಿಗೆ" ಹಳೆಯ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ಮೈಲುಗಳಷ್ಟು ದೂರ ಹರಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚಮಚವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮಾತ್ರ. ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮಾಂಸವು ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳ ಲಘು ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬೈಜಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ ನೆನೆಸಿದಾಗ, ಮಾಂಸ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆತು ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ರಾಜಧಾನಿಯ ಮಧುರ ಪರಂಪರೆಯನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತದೆ.
ಟೊಂಗ್ಗುವಾನ್ ರೌಜಿಯಾಮೊ:
ತಣ್ಣನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ಚಿನ್ನದ ರಕ್ಷಾಕವಚದ ಸಾವಿರ ಪದರಗಳು, ಗರಿಗರಿತನ ಮತ್ತು ನಮ್ಯತೆಯ ಯುಗಳ ಗೀತೆ. ಟೊಂಗ್ಗುವಾನ್ನಲ್ಲಿ, ರೌಜಿಯಾಮೊನ ಮನೋಧರ್ಮವು ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಉಗ್ರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಾಯಕ ಚಿನ್ನದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಸಾವಿರ ಪದರಗಳ ಕೇಕ್. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ಎಣ್ಣೆ ಹಚ್ಚಿ, ಮಡಚಿ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರುಜನ್ಮ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ - ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ "ಚಿನ್ನದ ರಕ್ಷಾಕವಚ" ದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಾಯಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ರೋಮಾಂಚಕ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಶಬ್ದವು ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಪದರಗಳು ಹೂವುಗಳು ಅರಳಿದಂತೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಸಾವಿರಾರು ಪದರಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಅತ್ಯಂತ ವಿಧ್ವಂಸಕವೆಂದರೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಬನ್" ತಂತ್ರ: ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊರಬಂದ ಬಿಸಿ ಸಾವಿರ ಪದರಗಳ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಟೊಂಗ್ಗುವಾನ್ ರಹಸ್ಯ ಸಾಸ್ ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗವು ಅಂಬರ್ನಂತೆ ಸ್ಫಟಿಕ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಭಾಗವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಜಿಡ್ಡಿನಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಣಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹೊರಪದರ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಡಿಕ್ಕಿ ಹೊಡೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಧ್ವನಿ, ಮಾಂಸದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯ ಸುವಾಸನೆಯು ರುಚಿಯ ಬಿರುಗಾಳಿಯಾಗಿ ಹೆಣೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಹಳದಿ ನದಿಯ ಹೊಳೆ ಪ್ರಾಚೀನ ಪಾಸ್ಗೆ ಅಪ್ಪಳಿಸುವಂತೆಯೇ.
ನಾಲಿಗೆಯ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಗುವಾನ್ಜಾಂಗ್ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆ &quo:
"ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೈಜಿ ಬನ್ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಸ್ಥಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾವಿರ ಪದರಗಳ ಕೇಕ್ ಒಂದು ವೀರೋಚಿತ ಧೈರ್ಯವಾಗಿದೆ." ಲಾಜಿ ರೌಜಿಯಾಮೊ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೈಜಿ ಬನ್ ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುಗಂಧವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ; ಟಾಂಗ್ಗುವಾನ್ ರೌಜಿಯಾಮೊ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದ ಮೂಲ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾವಿರಾರು ಪದರಗಳ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅವು ಗುವಾನ್ಜಾಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅವಳಿ ಹೂವುಗಳಂತೆ ಅರಳುತ್ತವೆ, ವಿಭಿನ್ನ "ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ" ಪಾಸ್ಟಾಗೆ ಅದೇ ಭಕ್ತಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯಲ್ಲಿ ನಿರಂತರತೆಯನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ಈ ವಿಭಿನ್ನ ನಿರಂತರತೆಯೇ ಶಾಂಕ್ಸಿ ರೌಜಿಯಾಮೊ ಸಂಸ್ಕೃತಿ ತುಂಬಾ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಮಳವು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಹರಡುತ್ತದೆ.