ကြွပ်ရွပြီး နူးညံ့သော Laotongguan Sandwich ၏ လျှို့ဝှက်ချက်ကို ထုတ်ဖော်ခြင်း - မုန့်ဖုတ်နည်းပညာဖြင့် ရိုးရာအရသာများ၏ အနုပညာကို ရှာဖွေခြင်း

ရွှေအိုရောင်နှင့် ကြွပ်ကြွပ်သော အပေါ်ယံလွှာနှင့် ထူးခြားသောအလွှာများအပြင် ၎င်း၏နူးညံ့ပြီး အရသာကြွယ်ဝသော အသားများပါရှိသော ပေါင်မုန့်တစ်ခုတွင် ညှပ်ထားသော ဟောင်းသော Tongguan အသားကို ထမင်းစားသူများ အလွန်နှစ်သက်သည်။ Shaanxi ၏ မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ် ဟင်းလျာ၏ ကိုယ်စားလှယ်တစ်ဦးအနေဖြင့် ၎င်း၏ရိုးရှင်းပုံရသော "ပေါင်ထဲတွင် အသား" သည် လျှို့ဝှက်ချက်များစွာကို ဖုံးကွယ်ထားသည်။ အိမ်မှာ ဒါမှမဟုတ် စားသောက်ဆိုင်ဆက်တင်မှာ စစ်မှန်တဲ့ ကြွပ်ကြွပ်အသားကို ဘယ်လိုပုံတူလုပ်မလဲ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ကုမ္ပဏီသည် မမြင်နိုင်သော ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များကို အမွေဆက်ခံသူများနှင့် အတွေ့အကြုံရှိ စားဖိုမှူးများထံ သွားရောက်လည်ပတ်ခဲ့ပြီး အောက်ပါ အဓိကနည်းပညာများကို အကျဉ်းချုပ်ဖော်ပြခဲ့သည်။

I. မီးဖိုအပူချိန်

မီးဖိုအပူချိန်သည် မုန့်ဖုတ်သည့်အခါ လျစ်လျူမရှုနိုင်သော အရေးကြီးသောအချက်ဖြစ်သည်။ Tongguan Roujiamo. မုန့်ဖုတ်ဗန်း၏ အပူချိန်ကို များသောအားဖြင့် 220 ℃ တွင်သတ်မှတ်ထားသောကြောင့် မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း အညီအမျှအရောင်ထွက်ပြီး နောက်ဆက်တွဲမုန့်ဖုတ်ရန်အတွက် အခြေခံအုတ်မြစ်ကောင်းကို ချပေးပါသည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ယေဘူယျအားဖြင့် 230 ℃ တွင် မီးဖို၏ အပူချိန်သည်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ မြင့်မားသော အပူချိန်သည် ကြွပ်ရွသော အပေါ်ယံလွှာနှင့် ပျော့ပျောင်းသော အတွင်းပိုင်းတို့ဖြင့် မုန့်စိမ်းကို လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားစေနိုင်သည်။ မုန့်ဖုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင်၊ မုန့်ဖုတ်ဗန်း၏အလယ်ရှိ အပူချိန်သည် အစွန်းပေါ်ရှိထက် ပိုမြင့်ကြောင်းနှင့် မုန့်ဖုတ်ပင်သေချာစေရန်အတွက် အချိန်မီညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

II မုန့်ဖုတ်ချိန်

မုန့်ဖုတ်ချိန်ကို ထိန်းချုပ်ခြင်းသည်လည်း အလားတူ အရေးကြီးပါသည်။ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ညက်ကို အပေါ်ဘက်သို့ မျက်နှာမူကာ မုန့်ဖုတ်စင်ပေါ်တွင် တင်ပြီး မီးဖိုထဲသို့ ထည့်ပါ။ မုန့်သားမျက်နှာပြင် ဖောင်းလာသောအခါ (၃ မိနစ်ခန့်) တစ်ဖက်သို့လှန်ပြီး မုန့်ဖုတ်ဆက်လုပ်ပါ။ နှစ်ဖက်စလုံး ရွှေညိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မီးဖို၌ ဖုတ်ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း လောင်ကျွမ်းသွားသောအပေါ်ယံလွှာ သို့မဟုတ် မကျက်သေးသောအတွင်းပိုင်းကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့် မုန့်ဖုတ်လွန်ကဲမှုကို ရှောင်ရှားရန် မုန့်စိမ်းအတွင်းပိုင်းပြောင်းလဲမှုများကို အနီးကပ်စောင့်ကြည့်ပါ။

III မုန့်စိမ်းတွင်အပြောင်းအလဲများ

မုန့်စိမ်းတွင် အပြောင်းအလဲများသည် မုန့်ဖုတ်အောင်မြင်ခြင်း ရှိ၊မရှိ အဆုံးအဖြတ်အတွက် အရေးကြီးသော အခြေခံအချက်ဖြစ်သည်။ ကင်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် မုန့်စိမ်းသည် တဖြည်းဖြည်း အရောင်တက်လာပြီး ပါးလွှာသော ကြွပ်ရွသော အလွှာသည် မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ပေါ်လာမည်ဖြစ်သည်။ မီးဖိုထဲထည့်လိုက်သည်နှင့် မုန့်စိမ်းသည် ကွဲကွဲပြားပြား အလွှာများဖြင့် ကြွပ်ဆတ်သော မျက်နှာပြင်ကို ဖန်တီးရန် မျက်နှာပြင်ဖောင်းလာပြီး လျင်မြန်စွာ ကြီးထွားလာမည်ဖြစ်သည်။ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း မုန့်စိမ်း၏အရောင်နှင့် ပုံသဏ္ဍာန်ပြောင်းလဲမှုများကို သတိပြုရန်နှင့် ဖုတ်ထားသောမုန့်စိမ်းသည် ကြွပ်ကြွပ်သောအပြင်လွှာ၊ အတွင်းမျက်နှာပြင်နှင့် ကြည်လင်သောအလွှာများရှိကြောင်း သေချာစေရန်အတွက် မုန့်ဖုတ်ချိန်နှင့် အပူချိန်ကို အချိန်နှင့်တစ်ပြေးညီ ချိန်ညှိရန် လိုအပ်ပါသည်။

ထို့အပြင်၊ မုန့်ဖုတ်လုပ်ငန်းစဉ်အတွင်း၊ အောက်ပါအသေးစိတ်အချက်အလက်များကိုမှတ်သားသင့်သည်-

1. ဒယ်ပြားပေါ်ရှိ အစွန်းအထင်းများကို နေ့စဉ် သန့်စင်ပေးသင့်သည်။ မဟုတ်ရင် မုန့်ဖုတ်တဲ့အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ထိခိုက်စေပါလိမ့်မယ်။
2. အဆီစုတ်တံကို သန့်ရှင်းအောင်ထားပါ။ ညစ်ပတ်သွားလျှင် မုန့်စိမ်း၏ အရသာနှင့် အရောင်မထိခိုက်စေရန် အချိန်မီ အစားထိုးသင့်သည်။