Ikpughere ihe nzuzo nke Sanwichi Laotongguan na-adịghị mma na nke na-adịghị mma - Na-enyocha nka nke nri ụtọ ọdịnala site na usoro ịsa achịcha.

Anụ Tongguan ochie nke a na-etinye n'ime achịcha, ya na eriri ọla edo ya na nke na-akpụ akpụ na ọkwa dị iche iche, yana anụ dị nro ma nwee ụtọ nke ukwuu, ndị na-eri nri na-ahụ n'anya nke ukwuu. Dị ka onye nnọchiteanya nke Shaanxi si emetụghị ọnụ omenala nketa nri, ya yiri mfe "anụ na a bun" n'ezie na-ezobe ọtụtụ ihe nzuzo. Kedu ka mmadụ ga-esi megharịa ederede dị nro n'ezie n'ụlọ ma ọ bụ na ntọala ụlọ oriri na ọṅụṅụ? Ụlọ ọrụ anyị eletala ọtụtụ ndị na-eketa ihe nketa ọdịnala na-enweghị atụ na ndị isi nri nwere ahụmahụ, wee chịkọta usoro isi ndị a.

I. Okpomọkụ oven

Okpomọkụ oven bụ ihe dị mkpa nke a na-apụghị ileghara anya mgbe ị na-esi nri Tongguan Roujiamo. A na-edobe okpomọkụ nke ebe a na-esi mmiri na 220 ℃, nke na-eme ka mgwakota agwa na-acha odo odo n'oge a na-eme achịcha na-atọkwa ntọala dị mma maka ịme achịcha na-esote. N'otu oge ahụ, okpomọkụ nke oven dị oké mkpa, na-emekarị ka ọ bụrụ 230 ℃. Okpomọkụ dị elu nwere ike ime ka mgwakota agwa gbasaa ngwa ngwa, yana eriri na-egbuke egbuke na ime dị nro. N'oge a na-eme achịcha, ọ dịkwa mkpa ịṅa ntị na njirimara na okpomọkụ dị n'etiti ebe a na-esi nri dị elu karịa nke dị na nsọtụ, ma gbanwee ọnọdụ nke mgwakota agwa n'oge iji hụ na ọbụna ịsa achịcha.

II. Oge nri

Njikwa oge ịsa achịcha dịkwa oke mkpa. Debe ntụ ọka a kwadebere n'elu ebe a na-esi nri na akụkụ elu chere ihu ma tinye ya na oven. Mgbe elu nke mgwakota agwa ahụ na-afụli elu (ihe dị ka nkeji 3), tụgharịa ya n'akụkụ nke ọzọ wee nọgide na-esi nri. Richaa akụkụ nke ọzọ na oven maka ihe dịka nkeji 1 ruo mgbe akụkụ abụọ ahụ na-acha aja aja. N'oge usoro a, jiri nlezianya nyochaa mgbanwe na mgwakota agwa ka ịzenarị ịsa nri nke ukwuu, nke nwere ike ime ka ọkpụkpụ na-agba ọkụ ma ọ bụ n'ime ime adịghị esi nri.

III. Mgbanwe na Mgwakota agwa

Mgbanwe na mgwakota agwa bụ ihe ndabere dị mkpa maka ikpe ma ọ bụrụ na ị na-eme achịcha na-aga nke ọma. N'oge a na-esi nri, mgwakota agwa ga-eji nwayọọ nwayọọ na-agba agba ma dị nro, nke na-egbuke egbuke ga-etolite n'elu. Ozugbo etinyere ya na oven, mgwakota agwa ahụ ga-agbasa ngwa ngwa, na elu na-agbapụta iji mepụta udidi na-ekpo ọkụ nke nwere ọkwa dị iche iche. N'oge a na-eme achịcha, ọ dịkwa mkpa ịṅa ntị na ikiri mgbanwe agba na ọdịdị nke mgwakota agwa, ma gbanwee oge na okpomọkụ na oge kwesịrị ekwesị iji hụ na ntụ ọka a na-esi nri nwere ihe dị n'èzí na-egbuke egbuke, ọdịdị dị nro nke dị n'ime, na ọkwa doro anya.

Na mgbakwunye, n'oge a na-eme achịcha, ekwesịrị ịdeba nkọwa ndị a:

1. A ga-ehichapụ ntụpọ mmanụ na griddle kwa ụbọchị; ma ọ bụghị ya, ọ ga-emetụta mmetụta mmiri.
2. Ekwesịrị idobe ahịhịa mmanụ dị ọcha. Ọ bụrụ na ọ na-ada unyi, a ga-edochi ya n'oge iji zere imetụta uto na agba nke mgwakota agwa.