Soo Bandhigidda Sirta Qalafsanaanta iyo Qalafsanaanta Sandwich Laotongguan - Sahaminta Farshaxanka Cunto-Dhaqameed iyada oo loo marayo Farsamooyinka Dubista
Hilibkii hore ee Tongguan oo lagu dhex dubay rooti, oo leh qolof dahabi ah oo qallafsan iyo lakabyo kala duwan, iyo sidoo kale hilibkiisa jilicsan oo dhadhan fiican leh, ayaa si qoto dheer u jecel casheeyayaasha. Isagoo wakiil ka ah cunnada dhaxalka dhaqameed ee aan la taaban karin ee Shaanxi, waxay u muuqataa mid fudud "hilibka bunka ku jira" dhab ahaantii waxay qarinaysaa siro badan. Sidee buu qofku u soo celin karaa qaabka qallafsan ee dhabta ah ee guriga ama goobta makhaayadda? Shirkadeena waxay booqatay dhaxal dhaqameedyo badan oo aan la taaban karin iyo cunto kariyayaal khibrad leh, waxayna soo koobtay farsamooyinka muhiimka ah ee soo socda.
I. Heerkulka foornada
Heerkulka foornada waa arrin muhiim ah oo aan la iska indho tiri karin marka la dubayo Tongguan Roujiamo. Heerkulka saxanka dubista waxaa badanaa lagu dhejiyaa 220 ℃, taas oo hubinaysa in cajiinka uu si siman u midabaysan yahay inta lagu jiro habka dubista oo wuxuu dhigayaa aasaas wanaagsan dubista dambe. Isla mar ahaantaana, heerkulka foornada sidoo kale waa muhiim, guud ahaan waxaa lagu dejiyaa 230 ℃. Heerkulka sare wuxuu ka dhigi karaa cajiinka inuu si degdeg ah u fido, oo leh qolof qallafsan iyo gudaha jilicsan. Inta lagu jiro habka dubista, sidoo kale waa lagama maarmaan in fiiro gaar ah loo yeesho sifada in heerkulka dhexe ee saxanka dubista uu ka sarreeyo kan cirifka, oo hagaaji booska cajiinka wakhtiga si loo hubiyo xitaa dubista.
II. Waqtiga Dubidda
Xakamaynta wakhtiga dubista ayaa sidoo kale muhiim ah. Ku rid cajiinka diyaarsan ee dubidda dubista oo dhinaca sare u jeeddo oo ku rid foornada. Marka dusha sare ee cajiinka uu kor u kaco (qiyaastii 3 daqiiqo), u rog dhinaca kale oo sii wad dubista. Dubo dhinaca kale foornada ilaa 1 daqiiqo ilaa labada dhinacba ay yihiin buni dahab ah. Inta lagu jiro habkan, si dhow ula soco isbeddelada cajiinka si aad uga fogaato dubista, taas oo keeni karta qolof gubatay ama gudaha aan la karin.
III. Isbeddellada ku yimaadda cajiinka
Isbeddelka cajiinka ayaa saldhig muhiim ah u ah in lagu qiimeeyo in dubista lagu guuleysto iyo in kale. Inta lagu jiro habka wax dubaridda, cajiinka ayaa si tartiib tartiib ah u yeelan doona midab waxaana dusha sare ka samaysan doona qolof dhuuban oo qallafsan. Marka la geliyo foornada, cajiinka ayaa si degdeg ah u fidi doona, iyada oo dusha sare ee qulqulaya si ay u abuurto muuqaal qallafsan oo leh lakabyo kala duwan. Inta lagu jiro habka dubista, waxa kale oo lagama maarmaan ah in fiiro gaar ah loo yeesho in la fiiriyo midabka iyo qaabka isbeddelka cajiinka, oo la hagaajiyo wakhtiga dubista iyo heerkulka wakhtiga ku habboon si loo hubiyo in cajiinka la dubay uu leeyahay qolof dibadda ah oo qallafsan, jilicsan gudaha ah, iyo lakabyo cad.
Intaa waxaa dheer, inta lagu jiro habka dubista, faahfaahinta soo socota waa in la ogaadaa:
- Wasaqda saliidda ee ku dul shideysa waa in la nadiifiyaa maalin kasta; haddii kale, waxay saameyn doontaa saameynta dubista.
- Buraashka saliidda waa in la nadiifiyaa. Haddii ay wasakh noqoto, waa in lagu beddelaa wakhtiga si looga fogaado in ay saamayso dhadhanka iyo midabka cajiinka.