Kuvumbulutsa Chinsinsi cha Sandwich ya Crispy ndi Fluffy Laotongguan - Kuwona Luso la Zakudya Zachikhalidwe Zachikhalidwe Kudzera Njira Zophika

Nyama yakale ya Tongguan yomwe ili mubulu, yokhala ndi golidi ndi crispy kutumphuka ndi zigawo zosiyana, komanso nyama yake yanthete komanso yokongoletsedwa bwino, imakondedwa kwambiri ndi odya. Monga woimira zakudya za chikhalidwe cha Shaanxi zosaoneka, "nyama mu bun" yake yowoneka ngati yosavuta imabisa zinsinsi zambiri. Kodi munthu angatsanzire bwanji mawonekedwe a crispy kunyumba kapena kumalo odyera? Kampani yathu yayendera ambiri olowa cholowa chachikhalidwe komanso ophika odziwa zambiri, ndikukafotokozera mwachidule njira zazikuluzikulu zotsatirazi.

I. Kutentha kwa Ovuni

Kutentha kwa uvuni ndi chinthu chofunikira chomwe sichinganyalanyazidwe pophika Tongguan Roujiamo. Kutentha kwa thireyi yophika nthawi zambiri kumayikidwa pa 220 ℃, zomwe zimatsimikizira kuti mtandawo umakhala wofanana panthawi yophika ndikuyika maziko abwino a kuphika kotsatira. Nthawi yomweyo, kutentha kwa uvuni ndikofunikanso, nthawi zambiri kumakhala 230 ℃. Kutentha kwakukulu kungapangitse mtandawo kukula mofulumira, ndi kutumphuka kwa crispy ndi mkati mwafewa. Pakuphika, m'pofunikanso kulabadira khalidwe kuti kutentha pakati pa thireyi kuphika ndi apamwamba kuposa m'mphepete, ndi kusintha malo a mtanda mu nthawi kuonetsetsa ngakhale kuphika.

II. Nthawi Yophika

Kuwongolera nthawi yophika ndikofunikanso. Ikani mtanda wokonzeka pa choyikapo chophika ndi mbali ya pamwamba ndikuyang'ana mmwamba ndikuyiyika mu uvuni. Pamene mtandawo ukukwera (pafupifupi mphindi 3), tembenuzirani mbali inayo ndikupitiriza kuphika. Kuphika mbali inayo mu uvuni kwa pafupi mphindi imodzi mpaka mbali zonse zikhale zagolide. Panthawi imeneyi, yang'anani mozama kusintha kwa mtanda kuti musaphike mopitirira muyeso, zomwe zingayambitse kutumphuka kowotcha kapena mkati mosakayika.

III. Kusintha kwa Mkate

Kusintha kwa mtanda ndi maziko ofunikira owerengera ngati kuphika kuli bwino. Panthawi yowotcha, mtandawo udzakhala wonyezimira pang'onopang'ono ndipo umakhala wochepa kwambiri, wonyezimira pamwamba. Mukayika mu uvuni, mtandawo umakula mofulumira, ndikukwera pamwamba kuti apange mawonekedwe a crispy ndi zigawo zosiyana. Panthawi yophika, m'pofunikanso kuyang'anitsitsa kuyang'ana mtundu ndi kusintha kwa mawonekedwe a mtanda, ndikusintha nthawi yophika ndi kutentha kwa nthawi yake kuti zitsimikizire kuti mtanda wophikidwawo uli ndi crispy kunja kutumphuka, mkati mwa mkati, ndi zigawo zomveka bwino.

Kuphatikiza apo, panthawi yophika, izi ziyenera kudziwidwa:

1. Madontho a mafuta pa griddle ayenera kutsukidwa tsiku lililonse; mwinamwake, izo zidzakhudza zotsatira zophika.
2. Burashi yamafuta iyenera kukhala yoyera. Ngati izo zadetsedwa, ziyenera kusinthidwa mu nthawi kuti zisamakhudze kukoma ndi mtundu wa mtanda.