Tang Taizong Li Shimin ແລະ Laotongguan Roujiamo
Roujiamo ເປັນອາຫານວ່າງທີ່ມີຊື່ສຽງໃນ Shaanxi, ແຕ່ Roujiamo ຂອງ Laotongguan ແມ່ນເປັນເອກະລັກແລະເບິ່ງຄືວ່າດີກວ່າບ່ອນອື່ນໆ. ຄວາມແຕກຕ່າງທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດແມ່ນວ່າເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ເຂົ້າ ໜົມ ປັງສົດໆກັບຊີ້ນເຢັນທີ່ປຸງແຕ່ງ, ເຊິ່ງເອີ້ນກັນວ່າ "ແກງໜື້ງຮ້ອນ ກິນກັບຊີ້ນເຢັນ” ນີ້ເປັນວິທີກິນແບບດັ້ງເດີມ ແລະແຊບທີ່ສຸດ, ເຂົ້າໜົມປັງແຫ້ງ, ໜຶ້ງ, ໜຽວ, ມີກິ່ນຫອມ, ຊີ້ນມີໄຂມັນແຕ່ບໍ່ເຜັດ, ບາງໆແຕ່ບໍ່ເປັນໄມ້, ມີລົດຊາດເຄັມ, ມີກິ່ນຫອມ, ລົດຊາດແຊບ, ກິນໄດ້ດົນໆ.
crispy ແລະມີກິ່ນຫອມ Tongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo, ໃນເມື່ອກ່ອນເອີ້ນວ່າ Shaobing Momo, ມີຕົ້ນກໍາເນີດໃນຕົ້ນລາຊະວົງ Tang. ມີເລື່ອງເລົ່າກັນມາວ່າ ລີຊິມິນ, ເຈົ້າຈັກກະພັດ Taizong ຂອງລາຊະວົງຖາງ, ໄດ້ຂີ່ມ້າເພື່ອເອົາຊະນະໂລກ. ເມື່ອຜ່ານເມືອງຕົ່ງກວນ, ເພິ່ນໄດ້ຊີມຮ້ານຕຳຫູກຣູຢາໂມ, ແລະ ໄດ້ຍ້ອງຍໍຢ່າງສຸດໃຈວ່າ: “ດີເລີດ, ດີເລີດ, ຂ້ອຍບໍ່ຮູ້ວ່າມີອາຫານແຊບໆຢູ່ໃນໂລກ.” ເປັນເວລາຫຼາຍພັນປີແລ້ວ, ເຝີຕົງກວນຣູຢາໂມທີ່ເກົ່າແກ່ໄດ້ເຮັດໃຫ້ຄົນທີ່ທ່ານບໍ່ເຄີຍອິດເມື່ອຍໃນການກິນມັນ, ແລະມັນໄດ້ຮັບຄວາມຮູ້ໃນນາມວ່າ "ແຮມເບີເກີແບບຈີນ" ແລະ "ແຊນວິສໂອລິມປິກ".
ວິທີການຜະລິດຂອງ Tongguan Roujiamo ຍັງເປັນເອກະລັກຫຼາຍ: ທ້ອງຫມູແຊ່ນ້ໍາແລະ stewed ໃນຫມໍ້ stew ທີ່ມີສູດພິເສດແລະເຄື່ອງປຸງ. ຊີ້ນແມ່ນລະອຽດອ່ອນແລະມີກິ່ນຫອມ; ແປ້ງທີ່ຫລອມໂລຫະແມ່ນປະສົມກັບນ້ໍາອຸ່ນ, noodles ເປັນດ່າງແລະມັນເບີ. Knead dough, ມ້ວນມັນເປັນເສັ້ນດ່າງ, ມ້ວນມັນເຂົ້າໄປໃນ cake, ແລະ bake ມັນໃນເຕົາອົບພິເສດ. ເອົາມັນອອກໃນເວລາທີ່ສີແມ່ນເປັນເອກະພາບແລະ cake ປ່ຽນເປັນສີເຫຼືອງ. ຊັ້ນ Shaobing ອົບສົດໆ 1000 ຊັ້ນຖືກວາງໄວ້ພາຍໃນ ແລະ ມີຜິວໜັງບາງໆ ແລະ ໜຽວ, ຄ້າຍຄື ເຂົ້າ ໜົມ ປັງ. ກິນແລ້ວສານຕົກຄ້າງຈະໄໝ້ປາກຂອງເຈົ້າ. ມັນມີລົດຊາດດີ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕັດມັນເຂົ້າໄປໃນສອງພັດລົມດ້ວຍມີດ, ເພີ່ມຊີ້ນເຢັນ minced marinated, ແລະທ່ານກໍາລັງເຮັດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນໃນຊອດແລະມີລົດຊາດທີ່ເປັນເອກະລັກ.