Tang Taizong Li Shimin và Laotongguan Roujiamo

Roujiamo là món ăn vặt nổi tiếng ở Thiểm Tây, nhưng Roujiamo của Laotongguan lại độc đáo và dường như ngon hơn những nơi khác. Điểm khác biệt lớn nhất là bạn phải dùng bánh quy mới nướng với thịt nguội đã nấu chín, thường được gọi là "Roujiamo".Bánh bao hấp nóng "Với thịt nguội". Đây là cách ăn truyền thống và ngon nhất. Bánh bao khô, giòn, thơm lừng, còn thịt béo nhưng không ngấy. Thịt mỏng nhưng không dai, có vị mặn, thơm ngon, hậu vị kéo dài.

Giòn và thơm Thông Quan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, trước đây gọi là Shaobing Momo, có nguồn gốc từ đầu thời nhà Đường. Truyền thuyết kể rằng Li Shimin, Hoàng đế Taizong của nhà Đường, đã cưỡi ngựa đi chinh phục thế giới. Khi đi ngang qua Tongguan, anh đã nếm thử món Tongguan Roujiamo và hết lời khen ngợi: “Tuyệt vời, tuyệt vời, tôi không biết trên đời lại có món ăn ngon như vậy”. Trong hàng nghìn năm, món Tongguan Roujiamo cổ xưa đã khiến người ăn không bao giờ chán, và nó được mệnh danh là "bánh hamburger kiểu Trung Quốc" và "bánh mì kẹp phương Đông".

Phương pháp chế biến bánh ngàn lớp Tongguan Roujiamo cũng rất độc đáo: thịt ba chỉ được ngâm và hầm trong nồi hầm với công thức và gia vị đặc biệt. Thịt mềm và thơm; bột mì tinh luyện được trộn với nước ấm, mì kiềm và mỡ lợn. Nhào bột, cán thành sợi, vo thành bánh và nướng trong lò chuyên dụng. Lấy bánh ra khi màu sắc đồng đều và bánh chuyển sang màu vàng. Bánh ngàn lớp nướng tươi có nhiều lớp bên trong và lớp vỏ mỏng giòn, giống như... Bánh phồngCắn một miếng, phần gia vị còn sót lại sẽ làm bỏng miệng bạn. Nó ngon tuyệt. Sau đó dùng dao cắt nó thành hai phần hình quạt, cho thịt nguội băm nhỏ đã ướp vào, và thế là xong. Món ăn có vị đậm đà của nước sốt và hương vị độc đáo.