Tang Taizong Li Shimin og Laotongguan Roujiamo

Roujiamo jẹ ipanu olokiki ni Shaanxi, ṣugbọn Laotongguan's Roujiamo jẹ alailẹgbẹ ati pe o dara julọ ju awọn ti o wa ni awọn aye miiran. Iyatọ ti o tobi julọ ni pe o gbọdọ lo awọn biscuits tuntun ti a yan pẹlu ẹran tutu ti a jinna, ti a mọ nigbagbogbo bi "Gbona Nya Buns pelu eran tutu". Eyi ni ona ibile ati ti o dun julo lati je e. Buns naa ti gbẹ, ti o sanra, ti o sanra ati lofinda, ẹran na si sanra ṣugbọn kii ṣe epo.

Crispy ati olóòórùn dídùn Tongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, ti a mọ tẹlẹ bi Shaobing Momo, ti ipilẹṣẹ ni Ibẹrẹ Ijọba Tang. Àlàyé sọ pé Li Shimin, Emperor Taizong ti Tang Dynasty, n gun ẹṣin lati ṣẹgun agbaye. Nígbà tí ó ń gba Tongguan kọjá, ó tọ́ Tongguan Roujiamo wò ó sì gbóríyìn fún un pé: “Ìyanu, àgbàyanu, èmi kò mọ̀ pé irú oúnjẹ aládùn bẹ́ẹ̀ wà nínú ayé.” Fun ẹgbẹẹgbẹrun ọdun, Tongguan Roujiamo atijọ ti ṣe eniyan Iwọ ko le rẹwẹsi lati jẹun, ati pe o jẹ mimọ bi “hamburger ara Ilu Kannada” ati “sanwiki Ila-oorun”.

Ọna iṣelọpọ ti Tongguan Roujiamo tun jẹ alailẹgbẹ pupọ: ikun ẹran ẹlẹdẹ ti wa ni ibọ ati fi sinu ikoko ipẹtẹ pẹlu agbekalẹ pataki ati awọn akoko. Eran jẹ elege ati õrùn; iyẹfun ti a ti tunṣe jẹ adalu pẹlu omi gbona, awọn nudulu ipilẹ ati lard. Yọ ìyẹ̀fun náà lọ́wọ́, yí i sínú àwọn pálà, yí i sínú àkàrà, kí o sì ṣe é sínú ààrò pàtàkì kan. Mu jade nigbati awọ jẹ aṣọ ati akara oyinbo naa yipada ofeefee. Ẹgbẹẹgbẹrun Layer Shaobing ti a yan tuntun jẹ siwa inu ati pe o ni awọ tinrin ati agaran, bii Puff Pastry. Ya kan ojola ati awọn iyokù yoo iná ẹnu rẹ. O dun nla. Lẹhinna ge e si awọn onijakidijagan meji pẹlu ọbẹ, fi ẹran tutu ti a ge, ati pe o ti pari. O ṣe itọwo ọlọrọ ni obe ati pe o ni adun alailẹgbẹ.