唐太宗李世民と老通関老家母

肉姑陝は陝西省の有名な軽食ですが、老通関の肉姑陝は独特で、他の地域のものより美味しいようです。最大の違いは、焼きたてのビスケットに調理済みの冷肉を挟む必要があることです。熱々の蒸しパン 「冷肉と一緒に」。これが最も伝統的で美味しい食べ方です。パンはパリッと香ばしく、肉は脂っこくなく、薄切りですが硬くなく、塩味と香りが効いていて、後味も長く続きます。

サクサクで香ばしい 潼莞老家網

老通関老家孟は、以前は少冰桃として知られ、唐時代初期に生まれました。伝説によれば、唐の太宗皇帝、李世民は馬に乗って世界を征服したという。東莞を通過した際、彼は東莞老家麻を味わい、「素晴らしい、素晴らしい、世界にこんなに美味しい食べ物があるとは知らなかった」と大絶賛した。何千年もの間、東莞の老家墨は何度食べても飽きることなく人々を魅了し、「中華風ハンバーガー」「東洋のサンドイッチ」として知られています。

通官肉佳邁の製法も非常に独特です。豚バラ肉を特別な配合と調味料で煮込み、じっくりと煮込みます。肉は繊細で香り高く、精製小麦粉を温水、アルカリ麺、ラードと混ぜ合わせます。生地をこね、細長く伸ばし、ケーキ状に丸めて、専用のオーブンで焼きます。色が均一になり、ケーキが黄色になったら取り出します。焼き立ての千層焼餅は、中に層があり、薄くてパリパリとした皮が特徴です。 パイ生地一口食べると、残ったものが口の中をヒリヒリさせる。でも、味は最高。ナイフで扇形に二つに切り、マリネしたひき肉を添えれば完成。ソースが濃厚で、独特の風味がある。