Tang Taizong Li Shimin and Laotongguan Roujiamo

肉夹馍是陕西的著名小吃，但老潼关的肉夹馍却独具特色，似乎比其他地方的肉夹馍更好吃。最大的不同在于必须用新鲜出炉的烧饼搭配煮熟的冷肉，俗称“热腾腾的馒头 配冷肉”。这是最传统、最美味的吃法，包子干脆酥脆，香喷喷，肉质肥而不腻，薄而不柴，吃起来咸香适口，回味悠长。

香脆可口 Tongguan Roujiamo

老通关肉夹馍，原名烧饼馍馍，起源于唐初。相传唐太宗李世民骑马征战天下。路过潼关时，他品尝了潼关肉夹馍，赞不绝口：“太棒了，太棒了，不知道世界上还有这么美味的食物。”千百年来，老铜官肉夹馍让人百吃不厌，被誉为“中式汉堡”、“东方三明治”。

潼关肉夹馍的制作方法也很独特：将五花肉用特殊配方和调料浸泡后，放入炖锅中炖煮，肉质细嫩，香味浓郁；精制面粉用温水、碱面、猪油调匀。揉成面团，擀成条，擀成饼，放入特制的烤炉中烘烤。待颜色均匀、饼皮微黄时即可出炉。新鲜出炉的千层烧饼，层层叠叠，皮薄酥脆，宛如…… 酥皮糕点咬一口，渣渣烫嘴，味道绝了。然后用刀切成两片扇形，加上腌好的凉肉碎，就完成了。吃起来酱汁浓郁，风味独特。