Tang Taizong Li Shimin dan Laotongguan Roujiamo

Roujiamo adalah camilan terkenal di Shaanxi, tetapi Roujiamo Laotongguan unik dan tampaknya lebih enak daripada yang ada di tempat lain. Perbedaan terbesarnya adalah Anda harus menggunakan biskuit yang baru dipanggang dengan daging dingin yang dimasak, yang biasa dikenal sebagai "Bakpao Kukus Panas "Dengan daging dingin". Ini adalah cara paling tradisional dan lezat untuk menyantapnya. Rotinya kering, renyah, garing, dan harum, sedangkan dagingnya berlemak tetapi tidak berminyak. Tipis tetapi tidak alot, rasanya asin, harum, dan nikmat, dengan rasa yang bertahan lama.

Renyah dan harum Tongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, sebelumnya dikenal sebagai Shaobing Momo, berasal dari awal Dinasti Tang. Legenda mengatakan bahwa Li Shimin, Kaisar Taizong dari Dinasti Tang, sedang menunggang kuda untuk menaklukkan dunia. Saat melewati Tongguan, dia mencicipi Tongguan Roujiamo dan memujinya dengan berlimpah: "Luar biasa, luar biasa, saya tidak tahu ada makanan yang begitu enak di dunia." Selama ribuan tahun, Tongguan Roujiamo yang lama telah membuat orang-orang Anda tidak akan pernah bosan memakannya, dan ini dikenal sebagai "hamburger ala Cina" dan "sandwich Oriental".

Metode pembuatan Tongguan Roujiamo juga sangat unik: perut babi direndam dan direbus dalam panci rebusan dengan formula dan bumbu khusus. Dagingnya lembut dan harum; tepung terigu dicampur dengan air hangat, mi alkali, dan lemak babi. Adonan diuleni, digulung menjadi strip, digulung menjadi kue, dan dipanggang dalam oven khusus. Dikeluarkan saat warnanya merata dan kue berubah menjadi kuning. Tongguan Roujiamo yang baru dipanggang berlapis-lapis di dalamnya dan memiliki kulit tipis dan renyah, seperti Kue PuffGigitlah sekali dan sisa sausnya akan terasa membakar mulut Anda. Rasanya enak sekali. Kemudian potong menjadi dua bagian seperti kipas dengan pisau, tambahkan daging cincang dingin yang sudah dimarinasi, dan selesai. Rasanya kaya akan saus dan memiliki cita rasa yang unik.