Tang Taizong Li Shimin dan Laotongguan Roujiamo

Roujiamo ialah snek terkenal di Shaanxi, tetapi Roujiamo Laotongguan adalah unik dan nampaknya lebih baik daripada yang terdapat di tempat lain. Perbezaan terbesar ialah anda mesti menggunakan biskut yang baru dibakar dengan daging sejuk yang dimasak, yang biasanya dikenali sebagai "...Roti Kukus Panas dengan daging sejuk". Ini adalah cara yang paling tradisional dan lazat untuk memakannya. Bannya kering, rangup, rangup dan wangi, dan isinya berlemak tetapi tidak berminyak. Nipis tetapi tidak berkayu, rasanya masin, wangi dan sedap, dengan rasa selepas makan yang lama.

Rangup dan wangi Tongguan Roujiamo

Laotongguan Roujiamo, dahulunya dikenali sebagai Shaobing Momo, berasal dari Dinasti Tang awal. Legenda mengatakan bahawa Li Shimin, Maharaja Taizong dari Dinasti Tang, sedang menunggang kuda untuk menakluk dunia. Apabila melalui Tongguan, dia merasa Tongguan Roujiamo dan memujinya dengan berlimpah-limpah: "Hebat, indah, saya tidak tahu ada makanan yang begitu lazat di dunia." Selama beribu-ribu tahun, Tongguan Roujiamo lama telah membuat orang. Anda tidak boleh jemu memakannya, dan ia dikenali sebagai "hamburger gaya Cina" dan "sandwic Oriental".

Kaedah penghasilan Tongguan Roujiamo juga sangat unik: perut babi direndam dan direbus dalam periuk rebusan dengan formula dan perasa khas. Dagingnya halus dan harum; tepung halus dicampur dengan air suam, mi alkali dan lemak babi. Uli doh, canai menjadi jalur, canai menjadi kek, dan bakar dalam ketuhar khas. Keluarkan apabila warnanya seragam dan kek bertukar menjadi kuning. Shaobing Seribu Lapisan yang baru dibakar berlapis di dalamnya dan mempunyai kulit yang nipis dan rangup, seperti Pastri PuffGigitlah dan sisanya akan membakar mulut anda. Rasanya sangat sedap. Kemudian potong kepada dua kipas dengan pisau, masukkan daging sejuk cincang yang diperap, dan siap. Rasanya kaya dengan sos dan mempunyai rasa yang unik.