Razni načini jedenja rezanaca: umočite u vodu

Na jugu se preko mosta nalaze rižini rezanci, a na sjeveru se umaču u vodu. Jedan južni, a jedan sjeverni, jedan tanki, a jedan široki, jedan je napravljen od riže, a jedan od pšenice, ali način jedenja se poklapa, osnovna hrana i supa su odvojeni. Kada se jede osnovna hrana, umak za supu se također zove voda zbog ovog načina jedenja. Sjeverni ljudi jedu rezance za supu, uglavnom ih miješaju sa supom, ili ih kuhaju sa supom, ili ih miješaju sa prženim sokom, a zatim ih stavljaju u zdjelu kako bi uživali u ugodnom osjećaju... Jedenje rezanaca.

Budući da su rezanci umočeni u vodu široki i dugački, u obliku kaiša za pantalone, nemoguće je pojesti cijelu jufku u jednom zalogaju, a neki ljudi to opisuju kao "pola u činiji, a pola u stomaku". Zapravo, ovo nije pretjerivanje, rezanci su široki 5 centimetara, dugački skoro 1 metar, generalno čovjek pojede 3 je dostigao granicu, tako da se većina prodavnica rezanaca prodaje na korijenu.

Prema legendi, za vrijeme dinastije Tang, u Chang'anu je živjela farmerska porodica. Jednog dana, snaha Li Wang je sa cijelom porodicom kuhala rezance. Budući da je bilo previše rezanaca, daska za rezanje nije mogla da ih razvalja, već ih je mogla podijeliti na rezance. Čak je i rezance protresla, otvorila ih, skuhala ih iz lonca i otkrila da su predugi i predugi za miješanje. Požurila je mudro, uzela nekoliko rezanaca u zdjelu i dodala... Supa s rezancima, kako bi se spriječilo lijepljenje rezanaca, i zdjela supe, neka porodica umoči supu da jede. Budući da su rezanci široki i dugo mijeseni, rezanci su mekani, glatki i čvrsti, zajedno s pažljivo moduliranim sokom, ulaz je ukusan, a okus beskrajan. Kako možete uživati ​​u ukusnom, uskoro se takav način jedenja proširio, kaže se da je i Tang Taizong probao ovo ukusno jelo, dao je knjigu "Rezanci za umakanje u vodu". Iz generacije u generaciju, umakanje u vodu postalo je uobičajena delicija u prehrani ljudi i široko je rasprostranjeno u području Guanzhonga.