Verschillende manieren om noedels te eten: dompelen in water

Er liggen rijstnoedels aan de overkant van de brug in het zuiden, en in het noorden liggen ze in het water gedoopt. Er zijn noedels in het zuiden en in het noorden, de ene dun en de andere breed, de ene gemaakt van rijst en de andere van tarwe, maar de manier van eten is hetzelfde: het basisvoedsel en de soep worden gescheiden. Bij het eten van het basisvoedsel wordt het in de soep gedoopt en zo opgegeten. De naam 'doopnoedels in het water' is hier ook aan te danken. Mensen in het noorden eten noedelsoep meestal door de noedels met de soep te mengen, of ze te koken in de soep, of ze te mengen met het braadvocht, en ze vervolgens in een kom te scheppen om van de heerlijke smaak te genieten. Noedels eten.

Omdat de in het water gedoopte noedels breed en lang zijn en de vorm hebben van een broekriem, is het onmogelijk om een ​​hele noedel in één hap te eten, en sommige mensen omschrijven het als 'de helft in de kom en de helft in de maag'. In feite is dit niet overdreven, een noedel is 5 centimeter breed, bijna 1 meter lang, over het algemeen eet een persoon 3 en heeft de limiet bereikt, dus de meeste noedelwinkels worden aan de wortel verkocht.

Volgens de legende was er in de Tang-dynastie een boerenfamilie in Chang'an. Op een dag kookte schoondochter Li Wang noedels voor het hele gezin. Omdat er zoveel noedels waren, kon ze niet op de snijplank worden uitgerold. Ze kon ze alleen in stukken verdelen, zelfs niet door ze uit elkaar te trekken en te schudden. Toen ze uit de pan kookte, merkte ze dat de noedels te lang en te breed waren om te roeren. Ze bedacht zich snel en pakte een paar noedels in een kom en voegde ze toe. NoedelsoepOm te voorkomen dat de noedels aan elkaar plakken, en met een kom soep, laat men de noedels in de soep dippen en opeten. Doordat de noedels breed zijn en lang gekneed worden, zijn ze zacht, glad en stevig. In combinatie met de zorgvuldig gedoseerde saus is de smaak heerlijk en de nasmaak eindeloos. Hoe kun je van deze heerlijke smaak genieten? Al snel verspreidde deze manier van eten zich. Naar verluidt proefde Tang Taizong deze heerlijke smaak ook en schreef hij het boek "Noedels in water dippen". Van generatie op generatie is het dippen in water een geliefde delicatesse geworden in het Guanzhong-gebied.