Различные способы есть лапшу: окунуть в воду

На юге, за мостом, есть рисовая лапша, а на севере – лапша, обмакнутая в воду. Есть две лапши: одна на юге, другая на севере, одна тонкая, другая широкая, одна из риса, другая из пшеницы. Способ употребления одинаков: лапша и суп – разные блюда. Когда едят основное блюдо, лапшу обмакивают в суп, а так и называют лапшу, обмакивая в воду. Жители севера едят лапшу в супе, чаще всего смешивая лапшу с супом, варя лапшу в супе или смешивая лапшу с жареным бульоном, а затем выкладывая её в миску, чтобы насладиться приятным вкусом. Ем лапшу.

Поскольку лапша, опущенная в воду, широкая и длинная и имеет форму брючного ремня, невозможно съесть всю лапшу за один укус, и некоторые люди описывают ее как «половину в миске и половину в желудке». На самом деле, это не преувеличение, ширина лапши составляет 5 сантиметров, длина почти 1 метр, обычно человек ест 3, достиг предела, поэтому в большинстве магазинов лапши продаются на корню.

Согласно легенде, во времена династии Тан в Чанъане жила крестьянская семья. Однажды невестка Ли Ван готовила лапшу для всей семьи, и из-за большого количества лапши, которую невозможно было раскатать на разделочной доске, оставалось только разделить её на отдельные куски. Даже потянув и встряхнув лапшу, она обнаружила, что она слишком длинная и широкая, чтобы её перемешать. Тогда она, проявив смекалку, взяла несколько кусочков лапши и положила их в миску. Суп с лапшойЧтобы лапша не слипалась, и к миске супа семья окунает ее в суп. Благодаря тому, что лапша широкая и долго вымешивается, она получается мягкой, гладкой и упругой, а тщательно выверенный соус делает ее вкусной на вкус и дарит бесконечное послевкусие. Как можно наслаждаться таким вкусом? Вскоре этот способ употребления распространился, и говорят, что Тан Тайцзун тоже попробовал это блюдо и написал книгу «Лапша, обмакнутая в воду». Из поколения в поколение лапша, обмакиваемая в воду, стала распространенным деликатесом в рационе людей и получила широкое распространение в районе Гуаньчжун.