Vari modi per mangiare le tagliatelle: immergerle nell'acqua

Ci sono spaghetti di riso al di là del ponte a sud, e intinti nell'acqua a nord. Uno a sud e uno a nord, uno sottile e uno largo, uno è fatto di riso, uno è fatto di grano, ma nel metodo di consumo coincidono, sono il cibo base e il brodo sono separati, quando si mangia il cibo base intingere nel brodo e mangiare, intingere nell'acqua è anche chiamato così per questo modo di mangiare. Le persone del nord mangiano spaghetti in brodo, per lo più mescolando gli spaghetti con il brodo, o bollendo gli spaghetti con il brodo, o mescolando gli spaghetti con il succo fritto, e poi pescandoli nella ciotola per godere della piacevole sensazione di Mangiare spaghetti.

Poiché le tagliatelle immerse nell'acqua sono larghe e lunghe, a forma di cintura di pantaloni, è impossibile mangiarne una intera in un boccone, e alcune persone la descrivono come "metà nella ciotola e metà nello stomaco". In realtà, questa non è un'esagerazione, una pasta è larga 5 centimetri, lunga quasi 1 metro, generalmente una persona ne mangia 3 quando ha raggiunto il limite, quindi la maggior parte dei negozi di pasta viene venduta alla radice.

Secondo la leggenda, nella dinastia Tang, c'era una famiglia di contadini a Chang'an. Un giorno, la nuora Li Wang preparò per cucinare i noodles per tutta la famiglia, perché erano troppi, il tagliere non poteva essere steso, si potevano solo dividere i noodles, anche tirando e scuotendo i noodles si aprivano, cuocendoli fuori dalla pentola, e si accorse che i noodles erano troppo lunghi e larghi per essere mescolati, si affrettò saggiamente a prenderne alcuni nella ciotola, aggiungendo Zuppa di noodlePer evitare che i noodles si attaccassero, si serviva una ciotola di brodo, in cui i membri della famiglia li intingevano per mangiarli. Poiché i noodles erano larghi e impastati a lungo, risultavano morbidi, lisci e consistenti, e, abbinati al brodo sapientemente dosato, l'assaggio era delizioso e il retrogusto persistente. Ben presto questo modo di mangiare si diffuse, e si narra che anche Tang Taizong, dopo averlo assaggiato, abbia scritto il libro "Noodles da intingere nel brodo". Di generazione in generazione, intingere i noodles nel brodo è diventato una prelibatezza comune nella dieta della gente ed è ampiamente diffuso nella regione di Guanzhong.