盛通ケータリング：伝統的な中国料理を受け継ぎ、世界の食の革新を推進する
2026年6月26日
陝西省潼関市に根ざした 潼莞老家網Shengtong Catering Management Co., Ltd.は、伝統的な料理の継承、スマートな食品生産、グローバルなサプライチェーン流通、ブランドチェーンのフランチャイズ、越境貿易を統合した現代的な総合飲食企業へと成長しました。2012年の設立以来、同社は10年以上にわたり、卓越した料理の技術を継承し、産業システムを高度化することに尽力してきました。世界中の消費者に本格的な中国の伝統的な民俗料理を提供することにこだわり、世界的に有名な中国のファストカジュアルブランドの構築を目指しています。
「伝統の革新と古来の味の再生」という開発理念を堅持し、同社は100年以上続く通官肉家闕の伝統的な職人技を中心に据え、冷麺、麺、麺類、 ネギパンケーキ定食やご飯セットなどをご用意しております。看板メニューの通官肉佳饅は、独特のサクサクとした層状の食感と口の中でとろけるような食感で国内外で高い評価を得ています。練り、伸ばし、重ね、巻き付けなど、数十もの伝統的な工程を経て作られる千層の皮は、焼き上げると黄金色に輝き、サクサクとした食感になり、簡単に崩れ落ちます。柔らかい肉餡と濃厚なあんかけが絶妙にマッチし、伝統的な中国民芸料理の本格的でまろやかな風味を完璧に再現し、独特の余韻を残します。
伝統的な職人技のグローバル化は、確固たる現代の産業力に支えられています。盛通飲食業は、26,600平方メートルの標準化されたインテリジェント生産工場を所有し、業界初の冷凍通関肉佳邁皮の専門生産ラインを備え、1日あたり60万個の冷凍皮を生産する能力を有しています。同社は、標準化された大規模かつ自動化された大量生産を実現し、手作りの珍味本来の風味と独特の味わいをそのままに、製品品質の統一、生産サイクルの短縮、供給コストの抑制を実現することで、グローバルブランド展開と大規模な製品輸出のための強固な産業基盤を築いています。
長年の着実な発展を経て、盛通飲食は成熟した健全なグローバルビジネスシステムを確立しました。現在、国内に600以上のチェーン店と海外に3店舗を展開しています。盛通飲食、通十三、通威芳といった有名サブブランドを擁し、国内飲食市場で高い人気と消費者からの好評価を得ています。食品の研究開発、インテリジェント生産、オンライン・オフライン販売、越境輸出など、産業チェーン全体の強みを活かし、米国、フランス、英国、オーストラリア、イタリア、スペインなど25の国と地域に製品を販売し、本格的な中国特産スナックが地理的な障壁を越え、世界の消費市場に進出することを可能にしています。
品質は、ブランドのグローバル展開における中核的な基盤です。盛通ケータリングは、原材料の選定、加工、生産、完成品の検査、コールドチェーン輸送といった全工程において、国際的な食品安全管理基準を厳格に遵守しています。国家ハイテク企業であり、A級税額控除企業でもある当社は、すべての生産工程を標準化することで、安定した安全で高品質な製品を提供し、世界中のパートナーや消費者から厚い信頼を得ています。優れた製品品質と卓越した職人技により、業界から高い評価を受け、かつては映画やテレビ番組の公式ケータリング協力ブランドとして、陝西省の郷土料理の独特な魅力を世界に発信してきました。
グローバル市場拡大戦略に基づき、盛通ケータリングは伝統的な中国料理文化の国際化を積極的に推進しています。伝統的な手作業によるケータリングの発展上の限界を打ち破り、100年以上受け継がれてきた精緻な職人技を現代の産業技術とグローバルサプライチェーンシステムで強化しています。同社は、標準化され、再現可能で輸出可能な中国のファストカジュアル製品とブランドフランチャイズソリューションを提供し、海外のケータリング業者、フランチャイズ事業者、そして世界中の消費者に、高品質な中国料理とプロフェッショナルな協力サービスを継続的に提供しています。
今後、「伝統的な中国料理を世界に広める」という使命を堅持し、盛通食堂は生産技術の最適化、製品ラインの拡充、グローバルな協力関係の拡大を継続的に進め、中国民俗料理の国際的発展におけるベンチマーク企業となることを目指します。世界中のパートナーの皆様との製品輸出、ブランドフランチャイズ、オーダーメイドのケータリングサービスにおける深い協力関係を心より歓迎し、共に伝統的な中国料理の広大なグローバル市場を開拓してまいります。