Geïndustrialiseerde productie: het wetenschappelijk nabootsen van de authentieke smaak van de traditionele keuken.

Massaproductie betekent nooit dat de smaak eronder lijdt. We combineren aloude, traditionele ambachtelijke vaardigheden in de voedselbereiding met moderne voedseltechnologie, waardoor we klassieke lokale delicatessen op stabiele, grootschalige wijze kunnen reproduceren voor de wereldwijde markt.

Onze geavanceerde IQF-snelvriestechnologie beschermt de microzetmeelstructuur in het deeg. In tegenstelling tot conventioneel langzaam invriezen, voorkomt deze techniek de vernietiging van voedselcelweefsel. Het sluit het natuurlijke tarwearoma en het oorspronkelijke vocht perfect in de producten in. Bij het opwarmen krijgt ons diepvriesgebak zijn versgebakken kwaliteit terug, zonder uitdroging, hardheid of muffe textuur.

Wij zetten volledig digitale, automatische bakkerijproductielijnen in. Alle essentiële technische indicatoren – de lamineerdruk van het deeg, de temperatuurgradiënten in segmenten, de precieze baktijd en de vochtigheidsregeling – zijn gekwantificeerd en gestandaardiseerd. De apparatuur reproduceert nauwkeurig de kenmerkende textuur van handgemaakt traditioneel gebak: een uitgesproken knapperige korst met meerdere lagen en een malse, zachte binnenkant. Elke batch behoudt een consistente smaak en textuur, waardoor de instabiliteit die handmatige productie met zich meebrengt, wordt geëlimineerd.

Wij combineren onafhankelijk onderzoek en ontwikkeling, gestandaardiseerde voedselproductie en wereldwijde dienstverlening in de toeleveringsketen. Wij zijn in staat om traditionele Chinese basisvoedingsmiddelen en diepvriesgebak op grote schaal en volgens standaardmethoden te produceren. Daarnaast ondersteunen we de ontwikkeling van maatwerkproducten om te voldoen aan de uiteenlopende marktvraag in verschillende landen en regio's.

Wij zetten ons in om authentieke, traditionele Chinese gastronomie wereldwijd aan consumenten te leveren met behulp van betrouwbare industriële voedseltechnologie.