Индустриальное производство: научное воссоздание аутентичного вкуса традиционной кухни

Массовое производство никогда не означает ухудшение вкуса. Мы объединяем проверенные временем традиционные методы приготовления пищи с современными технологиями пищевой инженерии, добиваясь стабильного крупномасштабного воспроизведения классических местных деликатесов для мировых рынков.

Наша передовая технология быстрой заморозки IQF сохраняет микрокрахмальную структуру теста. В отличие от традиционной медленной заморозки, эта технология предотвращает разрушение клеточных тканей пищевых продуктов. Она идеально сохраняет естественный аромат пшеницы и первоначальную влажность внутри изделий. При повторном разогреве наша замороженная выпечка восстанавливает качество свежеиспеченной, без сухости, затвердевания и черствости.

Мы внедряем полностью цифровые автоматизированные линии по сборке хлебобулочных изделий. Все основные технические показатели — давление при раскатывании теста, сегментированные температурные градиенты, точное время выпечки и контроль влажности — количественно определены и стандартизированы. Оборудование точно воспроизводит характерную текстуру традиционной выпечки ручной работы: отчетливую многослойную хрустящую корочку и нежную, мягкую мякоть. Каждая партия сохраняет неизменный вкус и текстуру, исключая нестабильность, вызванную ручным производством.

Мы объединяем независимые исследования и разработки, стандартизированное производство продуктов питания и глобальную цепочку поставок. Мы способны осуществлять крупномасштабное стандартизированное производство традиционных китайских основных продуктов питания и замороженной готовой к приготовлению выпечки. Кроме того, мы поддерживаем разработку продукции на заказ, чтобы удовлетворить разнообразные потребности рынка в разных странах и регионах.

Мы стремимся поставлять потребителям по всему миру аутентичные традиционные китайские деликатесы, используя надежные промышленные пищевые технологии.