工業生産：伝統料理の本格的な味を科学的に再現する

大量生産は決して味の妥協を意味するものではない。 私たちは、長年培われてきた伝統的な食品製造技術と最新の食品工学技術を融合させ、世界市場向けに、地域に伝わる伝統的な名物料理を安定的に大規模生産することを実現しています。

当社独自の高度なIQF急速冷凍技術は、生地内部の微細なデンプン構造を保護します。 従来の低温冷凍とは異なり、この技術は食品の細胞組織の破壊を防ぎます。小麦本来の香りと水分を製品内部に完璧に閉じ込めます。再加熱すると、当社の冷凍ペストリーは焼きたてのような品質を取り戻し、乾燥、硬化、パサつきのない食感を実現します。

当社は、完全デジタル化された自動製パン組立ラインを導入しています。 生地のラミネート圧力、段階的な温度勾配、正確な焼成時間、湿度制御といった主要な技術指標はすべて定量化され、標準化されている。 この装置は、手作りの伝統的なペストリーの特徴的な食感、すなわち、幾層にも重なったサクサクとした皮と、しっとりと柔らかい内側の生地を忠実に再現します。どのバッチも一貫した風味と食感を保ち、手作業による製造で生じる不安定さを排除します。

当社は、独立した研究開発、標準化された食品生産、そしてグローバルなサプライチェーンサービスを統合しています。 当社は、中国の伝統的な主食や冷凍調理済み菓子類を大量生産する能力を有しています。同時に、各国・地域の多様な市場ニーズに対応するため、お客様のご要望に応じた製品開発もサポートいたします。

信頼性の高い工業用食品技術を用いて、本格的な中国の伝統的なグルメを世界中の消費者に届けることに尽力しています。