De moderne ontwikkeling van de Tongguan Chinese hamburger

Als drager van de duizend jaar oude Guanzhong-voedselcultuur en een immaterieel cultureel erfgoed van de provincie Shaanxi, Tongguan Roujiamo Het is geëvolueerd van een traditionele straatsnack, gebaseerd op handwerk, met beperkte productiecapaciteit en inconsistente kwaliteitsnormen, tot een moderne industrie in een magnifieke transformatie.

Tongguan Roujiamo heeft, met behoud van zijn klassieke smaak met duizendlaagse knapperigheid en de unieke combinatie van warm brood met koud vlees, ontwikkelingsbelemmeringen overwonnen door technologische innovatie. Geïnspireerd door diepvriesbrood in de beginjaren, beheerste het bedrijf de kerntechnologie voor het bewaren van bevroren deegembryo's, waardoor opslag bij -18 °C mogelijk werd en het brood na opwarmen direct knapperig bleef. Vervolgens besteedde het vier jaar aan de ontwikkeling van een volledig geautomatiseerde broodproductielijn die belangrijke handmatige processen zoals kneden, rollen, vouwen en uitrollen van het deeg nauwkeurig nabootst. Dit betekende een sprong van handgemaakt brood naar gedigitaliseerde productie op grote schaal. Een enkele productielijn kan 50.000 deegembryo's per dag produceren, waardoor de capaciteit aanzienlijk is toegenomen met behoud van de ambachtelijke kwaliteit.

Dankzij een volledig gestandaardiseerd productiesysteem en een wereldwijd distributienetwerk met 15 nationale opslag- en distributiecentra, heeft het bedrijf een complete industriële keten opgezet die "grondstoffenvoorziening, productie en verwerking tot eindverkoop" omvat. Het heeft een aantal bekende merken ontwikkeld, waarvan de producten naar meer dan 25 landen en regio's worden geëxporteerd, en is met internationale certificeringen de wereldmarkt betreden.

Tegenwoordig creëert Tongguan Roujiamo niet alleen 100.000 banen en ondersteunt het een complete industriële keten ter waarde van 10 miljard dollar, maar kweekt het ook professioneel talent via China's eerste Roujiamo Industriecollege en promoot het de Chinese cultuur op de schermen van Times Square in New York. Het is een levendig voorbeeld geworden van de modernisering, branding en internationalisering van traditionele snacks, en blaast nieuw leven in het duizend jaar oude immateriële culturele erfgoed in het moderne tijdperk.