Współczesny rozwój chińskiego hamburgera Tongguan

Jako nosiciel tysiącletniej kultury kulinarnej Guanzhong i niematerialnego dziedzictwa kulturowego prowincji Shaanxi, Tongguan Roujiamo przekształciła się z tradycyjnej ulicznej przekąski, opierającej się na ręcznym wytwarzaniu, z ograniczoną zdolnością produkcyjną i niespójnymi standardami, w nowoczesną branżę przechodzącą wspaniałą transformację.

Zachowując swój klasyczny smak, tysiącwarstwową chrupkość i unikalne połączenie gorącego pieczywa z wędliną, Tongguan Roujiamo przełamało bariery rozwojowe dzięki innowacjom technologicznym. Zainspirowana mrożonym pieczywem we wczesnych latach działalności, firma opanowała kluczową technologię konserwacji zamrożonych zarodków ciasta, umożliwiając przechowywanie w temperaturze -18°C i natychmiastową chrupkość po podgrzaniu. Później, przez cztery lata, firma rozwijała w pełni zautomatyzowaną linię produkcyjną do wypieku chleba, która dokładnie odtwarza kluczowe procesy ręczne, takie jak wyrabianie, wałkowanie i składanie ciasta. To pozwoliło na przejście od chleba wyrabianego ręcznie do produkcji cyfrowej na dużą skalę. Pojedyncza linia produkcyjna może wyprodukować 50 000 zarodków ciasta dziennie, znacznie zwiększając wydajność przy jednoczesnym zachowaniu jakości wykonania.

Opierając się na kompletnym, znormalizowanym systemie produkcji i globalnej sieci dystrybucji chłodniczej, składającej się z 15 krajowych magazynów wysyłkowych, firma zbudowała kompleksowy łańcuch dostaw obejmujący „dostawy surowców, produkcję i przetwarzanie oraz sprzedaż terminalową”. Firma rozwinęła szereg znanych marek, eksportując produkty do ponad 25 krajów i regionów, i weszła na rynek globalny, uzyskując międzynarodowe certyfikaty.

Obecnie Tongguan Roujiamo nie tylko tworzy 100 000 miejsc pracy i wspiera łańcuch przemysłowy o wartości 10 miliardów, ale także kształci profesjonalne talenty poprzez pierwszą w Chinach szkołę przemysłową Roujiamo Industry College i promuje chińską kulturę na ekranach nowojorskiego Times Square. Tongguan Roujiamo stało się żywym modelem modernizacji, budowania marki i internacjonalizacji tradycyjnych przekąsek, wnosząc nową energię do tysiącletniego niematerialnego dziedzictwa kulturowego w erze nowożytnej.