Sự phát triển hiện đại của bánh hamburger Trung Quốc Tongguan
Là người gìn giữ nền văn hóa ẩm thực Guanzhong ngàn năm tuổi và là di sản văn hóa phi vật thể của tỉnh Thi陕 Tây, Thông Quan Roujiamo Từ một món ăn vặt truyền thống đường phố dựa vào kỹ thuật thủ công, với năng lực sản xuất hạn chế và tiêu chuẩn không nhất quán, nó đã phát triển thành một ngành công nghiệp hiện đại với sự chuyển mình ngoạn mục.
Trong khi vẫn giữ vững hương vị cổ điển với độ giòn ngàn lớp và sự kết hợp độc đáo giữa bánh mì nóng và thịt nguội, Tongguan Roujiamo đã vượt qua những rào cản phát triển thông qua đổi mới công nghệ. Lấy cảm hứng từ bánh mì đông lạnh trong những năm đầu, họ đã chinh phục được công nghệ cốt lõi để bảo quản phôi bột đông lạnh, cho phép bảo quản ở -18°C và giữ được độ giòn ngay lập tức sau khi hâm nóng. Sau đó, họ đã dành bốn năm để phát triển dây chuyền sản xuất bánh mì hoàn toàn tự động, tái tạo chính xác các công đoạn thủ công quan trọng như nhào bột, cán, gấp và cuộn. Điều này đã tạo nên bước nhảy vọt từ bánh mì làm thủ công sang sản xuất quy mô lớn và số hóa. Một dây chuyền sản xuất duy nhất có thể sản xuất 50.000 phôi bột mỗi ngày, tăng đáng kể năng lực sản xuất trong khi vẫn duy trì vững chắc chất lượng thủ công.
Dựa trên hệ thống sản xuất tiêu chuẩn hóa hoàn chỉnh và mạng lưới phân phối chuỗi lạnh toàn cầu gồm 15 kho tiền phương trên toàn quốc, công ty đã xây dựng một bố cục chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh bao gồm "cung cấp nguyên liệu, sản xuất và chế biến, và bán hàng cuối cùng". Công ty đã nuôi dưỡng một số thương hiệu doanh nghiệp nổi tiếng, với sản phẩm xuất khẩu sang hơn 25 quốc gia và vùng lãnh thổ, và thâm nhập thị trường toàn cầu với các chứng nhận quốc tế.
Ngày nay, Tongguan Roujiamo không chỉ tạo ra 100.000 việc làm và hỗ trợ một chuỗi công nghiệp hoàn chỉnh trị giá 10 tỷ USD, mà còn đào tạo nhân tài chuyên nghiệp thông qua trường Cao đẳng Công nghiệp Roujiamo đầu tiên của Trung Quốc và quảng bá văn hóa Trung Quốc trên màn hình tại Quảng trường Thời đại New York. Nơi đây đã trở thành một hình mẫu sống động cho việc hiện đại hóa, xây dựng thương hiệu và quốc tế hóa các món ăn vặt truyền thống, mang lại sức sống mới cho di sản văn hóa phi vật thể nghìn năm tuổi trong thời đại hiện đại.