Tongguan Çin Hamburgerinin Modern Gelişimi
Bin yıllık Guanzhong yemek kültürünün ve Şaanxi Eyaleti'nin somut olmayan kültürel mirasının taşıyıcısı olarak, Tongguan Roujiamo El emeğine dayalı, sınırlı üretim kapasitesine ve tutarsız standartlara sahip geleneksel bir sokak atıştırmalığından, muhteşem bir dönüşüm geçiren modern bir endüstriye evrildi.
Bin katmanlı çıtır dokusu ve sıcak ekmekle soğuk etin eşsiz kombinasyonuyla öne çıkan klasik lezzetini korurken, Tongguan Roujiamo teknolojik yeniliklerle gelişimdeki darboğazları aştı. İlk yıllarında dondurulmuş ekmekten ilham alan marka, dondurulmuş hamur embriyolarını koruma teknolojisini geliştirerek -18°C'de saklama ve yeniden ısıtıldıktan sonra anında çıtırlık sağlama imkanını yakaladı. Daha sonra, hamur yoğurma, açma, katlama ve yuvarlama gibi temel manuel işlemleri doğru bir şekilde tekrarlayan tam otomatik bir ekmek üretim hattı geliştirmek için dört yıl harcadı. Bu, el yapımı ekmekten dijitalleşmiş ve büyük ölçekli üretime geçişi sağladı. Tek bir üretim hattı günde 50.000 hamur embriyosu üretebiliyor, bu da kapasiteyi büyük ölçüde artırırken el işçiliği kalitesini de koruyor.
Tamamen standartlaştırılmış bir üretim sistemi ve 15 ulusal dağıtım merkezinden oluşan küresel bir soğuk zincir dağıtım ağına dayanarak, "hammadde tedariği, üretim ve işleme ile nihai satış"ı kapsayan tam bir endüstri zinciri yapısı oluşturmuştur. Birçok tanınmış kurumsal markayı yetiştirmiş, ürünlerini 25'ten fazla ülke ve bölgeye ihraç etmiş ve uluslararası sertifikalarla küresel pazara girmiştir.
Bugün Tongguan Roujiamo, 100.000 kişiye iş imkanı sağlamak ve 10 milyar seviyesinde tam bir sanayi zincirini desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda Çin'in ilk Roujiamo Endüstri Koleji aracılığıyla profesyonel yetenekler yetiştiriyor ve New York Times Meydanı'ndaki ekranlarda Çin kültürünü tanıtıyor. Geleneksel atıştırmalıkların modernleşmesi, markalaşması ve uluslararasılaşması için canlı bir model haline gelerek, bin yıllık somut olmayan kültürel mirasa modern çağda yeni bir canlılık kazandırıyor.