O desenvolvimento moderno do hambúrguer chinês de Tongguan

Como portadora da cultura gastronômica milenar de Guanzhong e patrimônio cultural imaterial da província de Shaanxi, Tongguan Roujiamo Evoluiu de um lanche de rua tradicional, baseado em trabalho artesanal, com capacidade de produção limitada e padrões inconsistentes, para uma indústria moderna em uma transformação magnífica.

Mantendo seu sabor clássico, com sua crocância de mil camadas e a combinação única de pão quente com carne fria, a Tongguan Roujiamo superou os obstáculos ao desenvolvimento por meio da inovação tecnológica. Inspirada no pão congelado em seus primeiros anos, a empresa dominou a tecnologia essencial para a preservação de massas congeladas, permitindo o armazenamento a -18°C e a obtenção de crocância instantânea após o reaquecimento. Posteriormente, dedicou quatro anos ao desenvolvimento de uma linha de produção de pão totalmente automatizada, que reproduz com precisão processos manuais essenciais, como sovar, abrir, dobrar e enrolar a massa. Isso representou um salto da produção artesanal para a produção digitalizada em larga escala. Uma única linha de produção pode fabricar 50.000 massas por dia, aumentando significativamente a capacidade produtiva, sem comprometer a qualidade artesanal.

Apoiando-se em um sistema de produção totalmente padronizado e em uma rede global de distribuição refrigerada composta por 15 armazéns avançados nacionais, a empresa construiu uma estrutura de cadeia produtiva completa que abrange "fornecimento de matéria-prima, produção e processamento, e vendas finais". Cultivou diversas marcas renomadas, exportando seus produtos para mais de 25 países e regiões, e ingressou no mercado global com certificações internacionais.

Hoje, a Tongguan Roujiamo não só gera 100.000 empregos e sustenta uma cadeia industrial completa de nível 10 bilhões, como também forma talentos profissionais por meio da primeira Faculdade Industrial de Roujiamo da China e promove a cultura chinesa nos telões da Times Square, em Nova York. Tornou-se um modelo vívido para a modernização, o fortalecimento da marca e a internacionalização de petiscos tradicionais, trazendo nova vitalidade ao patrimônio cultural imaterial milenar na era moderna.