陝西油こぼれ麺

陝西省は長い歴史を持ち、勤勉な陝西の人々は生産と生活において数え切れないほどの食べ物を生み出してきました。油だれ麺もその一つであり、陝西の人々に愛される食べ物の一つです。テレビドラマ「白鹿原」によって、油だれ麺は全国的に有名になりました。一見ごく普通のこの一杯の油だれ麺は、陝西省で数千年の歴史を駆け抜け、陝西の人々の性格を反映し、陝西料理の名刺代わりとなっています。
油こぼし麺は、周代では「李麺」と発展・進化し、秦・漢では「スープケーキ」、隋・唐では「長寿麺」、宋・元時代では「水滑麺」と呼ばれ、清朝に、Xue Baochenという大臣が油こぼし麺の習慣について詳細な記録を書きました。その後、降水が徐々に現在の習慣に発展しました。
手巻き 幅広麺 茹で上がったお湯をボウルに入れ、刻んだ玉ねぎ、コショウ、塩などの材料と厚めのコショウを表面に平らに広げ、熱した油を調味料の上に注ぎます。すぐに熱した油が沸騰し、すべての香りが刺激され、元の小麦麺、白、緑、赤のコショウ、香りが最大限に確保され、人々はよだれを垂らします。

油こぼし麺には陝西省人の大胆で荒々しい心が込められている。油をこぼした麺を顔に広くし、ボウルを大きくし、ニンニクを食べます。顔が広いので噛み応えがあり、楽しく食べることができます。ボウルは麺をかき混ぜるのに便利で、一度に入れることができ、ニンニクの本質です。肉を食べ、大きな器で飲み、大声で叫び、タイガーバージを叫び続ける……。陝西省北部の安西の腰太鼓、黄土の高斜面にあり、その太鼓は空を揺るがし、黄土高原を揺るがしています。 「八百マイルの秦川の砂塵が舞い、三千万の古い陝西チーの咆哮が秦強に」忠誠と優しさから咆哮し、良識と恥辱から咆哮し、世界から咆哮する……。これらは陝西省の独特な文化の縮図であり、彼らの感情の独特な表現であり、数千年にわたる彼らの率直な性格の描写であり、陝西省の歴史的文明の継承と発展である。
一杯の油こぼれ麺は、陝西省の人々の勤勉さ、単純さ、滴りの実用的な具現化です。昔、農耕が盛んで、人々は早く食べることを追求し、空腹を抱え、油をこぼした麺を食べ、熱々の油をひとかけするだけでよく、二杯に加えて三杯を食べ、仕事を遅らせないで、昼と夜に食べて空腹ではありません。 、頑張ってください。 「陝西蘭娈実践」は実践的な陝西省の人々の最良の解釈です。陝西省の人々はダミーヘッドをせず、大声で、たくさんの食事をし、正直で、困難なことを厭わず、目標まで諦めず、物事をただやり遂げます。しっかりボードに乗り、空に向かって立ち、いたずらをしないでください。
油がこぼれた麺の入った丼は、熱々のままではいられない。 辛い麺陝西省の人々の熱意は、まるで火のように寛大な性格です。陝西省の人に道順を尋ねると、彼らはとても熱心に詳しく説明してくれます。あなたが理解できないことを恐れて、陝西語で繰り返し説明してくれるでしょう。陝西省の人の家に行くと、最初のご飯がまだ食べ終わっていないのに、彼らはあなたのお椀を取り上げて食べ物を出し入れしてくれます。あなたが十分に食べられないことを恐れているからです。陝西省の人たちが一緒に食事に行くと、食後には必ず「あなたが私のためにお会計を奪い合い、お会計をめぐって顔を赤らめて争う」という状況になります。
表面にこぼれた油は数メートルも引っ張ることができますが、常に引っ張らないでください。陝西省の人々の忍耐力を完全に反映しており、決して敗北を認めません。秦が六国を統一したように、漢王朝や唐王朝のすべての外国戦争、そして現代の陝西省の東莞出身のレンワ兵士と日本の侵略者が血なまぐさい戦いを繰り広げた輝かしい歴史のように、外国部族を前にして彼らは戦いを放棄することを拒否した。わずか数インチの土地で、最後まで血みどろの闘いを続けた。秦の民の戦闘宣言通り、「血は抜かれず、休戦はなし」。もし再び外国の侵略があれば、陝西省の数え切れないほどの善良な人々が、敵を滅ぼすことはせず、ためらうことなく銃を手に取り、戦場に赴くと信じており、二度と故郷には戻らないと誓うだろう。
油がこぼれた麺は陝西省の郷愁、祖国の陰謀も表している。陝西省の人々は優れた地理的位置と長い歴史を持っています。陝西省の人々は中国文明の忠孝の礼儀を完璧に受け継ぎ、家族の絆を重視し、両親を敬っています。そのため、他の場所に住んでいる多くの陝西省人は数年間漂流し、最終的に故郷に戻ることを選択します。そして、多くの陝西省の人々が陝西省に出かけます。まずは本場の油こぼし麺を食べることです。本場の味を食べるためだけです。あのしっとりとした心地よい感触があり、本当に陝西省、故郷に戻ってきました。陝西省の路地裏の麺屋では、油こぼした麺には魂がありません。
映画やテレビの宣伝により、油こぼし麺の名声は高まり、「食べ物はどこでも食べられるが、油こぼし麺には及ばない」、「月は故郷は明、顔は陝西省の名物」などが反映されています。陝西省の人々の目の前に流出した石油の重要性。香ばしい油こぼれ麺は、ここを訪れる多くの観光客にとって必食の食べ物となっており、陝西省人民日報のレシピにも欠かせない珍味となっている。陝西省の物語はこの地に続き、陝西省の人々の精神は続き、そして油飛沫の物語も続く……。