Shaanxi'den petrol dökülen erişte

Uzun bir tarihe sahip olan Şaanxi halkı, üretim ve yaşamda çalışkanlığıyla sayısız yemek üretmiştir; yağlı erişte de bunlardan biridir ve Şaanxi halkının en sevdiği yemeklerden biridir. "Beyaz Geyik Ovası" adlı televizyon dizisi, yağlı erişteyi ülke çapında tanınır hale getirmiştir. Görünüşte sıradan olan bu kase yağlı erişte, Şaanxi'nin binlerce yıllık tarihini yansıtır, Şaanxi halkının karakter özelliklerini gösterir ve Şaanxi mutfağının bir nevi kartviziti haline gelir.
Petrol dökülen erişte, Zhou Hanedanlığı'nda gelişim ve evrim temelinde "Li eriştesi", Qin ve Han "çorba keki", Sui ve Tang "uzun ömürlü erişte", Song ve Yuan döneminde "su kaygan erişte" olarak adlandırılıyor. Xue Baochen adlı bir bakan, Qing Hanedanlığı'na yağ dökülen erişte uygulamasının ayrıntılı bir kaydını yazdı, zamanla yağış yavaş yavaş mevcut uygulamaya dönüştü.
Elle sarılmış Geniş Erişteler Kaynar suya atılan eriştelerin üzerine doğranmış soğan, karabiber, tuz ve diğer malzemeler eklenir, kalın bir karabiber tabakası yüzeye yayılır. Üzerine bolca sıcak yağ dökülür ve hemen kaynayan yağ ile tüm aromalar yayılır; bu da eriştenin orijinal rengini, beyaz ve yeşil biberlerin kırmızısını, enfes kokusunu ve ağız sulandıran aromasını en üst düzeyde ortaya çıkarır.

Petrolle dökülen bir kase erişte, Shaanxi halkının cesur ve kaba özelliklerini içeriyor. Yağ dökülen eriştenin yüzü geniş, kasesi büyük, sarımsağı yiyin, yüzü geniş olsun böylece çiğnenebilir, eğlenceli yiyin, kase erişteyi karıştırmaya uygundur ve bir kez doldurulabilir, özü sarımsaktır. Et yiyin, büyük bir kapta için, yüksek sesle bağırın, bağırmaya devam edin kaplan barzi...... . Kuzey Shaanxi'deki Ansai'nin alçak yüksek yamacındaki bel davulu, gökyüzünü sallıyor ve alçak platoyu sallıyor. "Sekiz yüz mil Qinchuan tozu uçuşuyor, otuz milyon yaşlı Shaanxi Qi Qinqiang'ı kükrüyor" sadakat ve nezaketten kükrüyor, nezaket ve utançtan kükrüyor, dünyadan kükrüyor...... . Bunlar Shaanxi'nin eşsiz kültürünün özeti, duygularının benzersiz bir ifadesi, binlerce yıldır açık sözlü karakterlerinin bir tasviri ve Shaanxi'nin tarihi medeniyetinin mirası ve gelişimidir.
Bir kase yağla dökülen erişte, Shaanxi halkının sıkı çalışmasının, sadeliğin, damlamanın pragmatik düzenlemesi olacaktır. Geçmişte daha çok çiftçilik yapılıyordu, insanlar oruç peşinde yemek yiyor, açlık taşıyor, erişte yağı dökülüyor, sadece bir sıçrama sıcak yağa ihtiyaç duyuyor, üç beşe ek olarak iki 咥, işi geciktirmiyor, öğlen ve gece yemek yiyor, aç olmuyor , çok çalış. "Shaanxi Lanwa 咥 pratik çalışma" pratik Shaanxi halkının en iyi yorumudur, Shaanxi halkı aptal kafa yapmaz, yüksek ses çıkarır, büyük yemekler yapar, dürüsttür, yapılması zor olana kuru davranır, hedefe ulaşana kadar pes etmez, işleri sadece yapar Sert bir şekilde tahtaya çıkın, gökyüzüne doğru kalkın, oyun oynamayın.
Yağa bulanmış bir kase erişte, sıcaktan ayrılamaz. Acılı ErişteŞaanxi halkının coşkusu, tıpkı ateş gibi cömert karakteri gibi. Şaanxi halkından yol tarifi isterseniz, anlamayacağınızdan korkarak size ayrıntılı bir şekilde anlatmak için çok hevesli olacaklar ve Şaanxi Çincesiyle tekrar edeceklerdir. Şaanxi halkının evine gittiğinizde, ilk kase pilavı bitirmeden önce, yeterince yiyemeyeceğinizden korkarak kaseyi kapıp size yemek vereceklerdir. Şaanxi halkı birlikte yemek yemeye çıktıklarında, yemekten sonra her zaman hesabı kapma yarışına girerler, çoğu zaman hesap için kavga ederler ve utanırlar.
Bir yüzeye dökülen petrol birkaç metre uzunluğa kadar çekebilir, sürekli çekmez, Shaanxi halkının azmini, asla yenilgiyi kabul etmeme karakterini mükemmel bir şekilde yansıtır. Qin'in altı ülkeyi birleştirmesi, Han ve Tang Hanedanlarının her dış savaşı ve Tongguan'daki modern Shaanxi Lenwa askerlerinin görkemli tarihi ve Japon işgalcilerin kanlı savaşlar vermesi gibi, yabancı kabileler karşısında da vazgeçmeyi reddettiler. inçlik arazide sonuna kadar kanlı bir şekilde savaştık. Tıpkı Qin halkının savaş ilanı gibi: "Kan akmayacak ve ateşkes olmayacak." Başka bir yabancı istila olursa, Shaanxi'deki sayısız iyi adamın, düşmanı yok etmemek için silahlarını alıp tereddüt etmeden savaş alanına gideceğine ve evlerine dönmemeye yemin edeceğine inanıyorum.
Petrolle dökülen erişteler aynı zamanda vatanın arsası olan Shaanxi'nin vatan hasretini de gösteriyor. Shaanxi halkı üstün bir coğrafi konuma ve uzun bir tarihe sahiptir. Shaanxi halkı, Çin medeniyetinin sadakat ve evlada saygı kurallarını mükemmel bir şekilde miras almıştır, aile bağlarına önem verir ve ebeveynlerine saygı gösterir. Bu nedenle, başka yerlerde yaşayan pek çok Shaanxi insanı birkaç yıldır buralara sürükleniyor ve sonunda evlerine dönmeyi seçiyor. Ve birçok Shaanxi insanı Shaanxi'ye gidiyor, ilk yaptıkları şey bir kase otantik yağ dökülmüş erişte yemek, sadece otantik memleket lezzetini yemek, o tür nemli ve rahat bir his var, gerçekten Shaanxi'ye, eve geri dönüyoruz. Öyle ki Shaanxi caddesindeki erişte restoranları, petrole bulanmış eriştelerin ruhu yok olmasına neden olmuyor.
Film ve televizyon ağının tanıtımıyla birlikte, petrolle dökülen eriştelerin şöhreti artıyor, "yemek her yerde yenir, petrolle dökülen erişte kadar iyi değil", "ay memleketi Ming, yüz Shaanxi'ye özel" ve benzeri her şeyi yansıtıyor Shaanxi halkının yüzüne dökülen petrolün önemi. Bir kase kokulu yağ dökülmüş erişte, buraya gelen birçok turistin mutlaka denemesi gereken bir yiyecek haline geldi ve aynı zamanda Shaanxi People's Daily tariflerinde de vazgeçilmez bir lezzet. Bu topraklarda Shaanxi'nin hikayesi devam ediyor, Shaanxi halkının ruhu devam ediyor ve petrol sıçramasının hikayesi de devam ediyor...... .