Fideos derramados con aceite de Shaanxi

Shaanxi tiene una larga historia; sus habitantes, trabajadores y dedicados a la vida, han creado innumerables platos, entre ellos los fideos con aceite, uno de los favoritos de la región. La serie de televisión "White Deer Plain" popularizó este plato en todo el país. Este plato, aparentemente sencillo, tiene una historia milenaria en Shaanxi, refleja el carácter de su gente y se ha convertido en un símbolo de la gastronomía de la región.
Los fideos derramados con petróleo se encuentran en la dinastía Zhou "fideos Li" según su desarrollo y evolución, Qin y Han los llamaban "pastel de sopa", Sui y Tang los llamaban "fideos de larga vida", y en el período Song y Yuan los llamaban "fideos resbaladizos de agua". Hasta la dinastía Qing, un ministro llamado Xue Baochen, escribió un registro detallado de la práctica de los fideos derramados con aceite, después de un tiempo la precipitación evolucionó lentamente hasta convertirse en la práctica actual.
El enrollado a mano Fideos anchos En agua hirviendo después de cocinar en el tazón, cebolla picada, pimienta, sal y otros ingredientes y una capa gruesa de pimienta extendida en la superficie con una buena cantidad de aceite caliente derramado sobre el condimento, inmediatamente el aceite caliente hirviendo estimulará todo el aroma, pero también en la medida en que garantice en la medida máxima los fideos de trigo originales, pimiento blanco verde rojo, un aroma, la gente saliva.

Un plato de fideos derramados con aceite contiene la audacia y la dureza del pueblo de Shaanxi. Fideos derramados con aceite para que queden anchos, un tazón grande, come ajo, con la cara ancha para que quede masticable, come divertido, el tazón es conveniente para revolver los fideos y se puede llenar una vez, el ajo es la esencia. Come carne, bebe en un tazón grande, grita fuerte, sigue gritando tigre barzi... . El tambor de cintura de Ansai en el norte de Shaanxi, en la alta pendiente de loess, el tambor sacude el cielo y sacude la meseta de loess. "Ochocientas millas de polvo de Qinchuan volando, treinta millones de viejos Shaanxi Qi rugen Qinqiang" rugen por lealtad y bondad, rugen por decencia y vergüenza, rugen fuera del mundo... Estos son el epítome de la cultura única de Shaanxi, una expresión única de sus emociones, un retrato de su carácter franco durante miles de años y la herencia y el desarrollo de la civilización histórica de Shaanxi.
Un plato de fideos con aceite derramado será el arduo trabajo, la simplicidad y la encarnación pragmática del goteo del pueblo de Shaanxi. En el pasado, había más agricultura, la gente comía rápidamente, llevaba hambre, derramaba fideos con aceite, solo necesitaba un chorrito de aceite caliente, tres cinco además de dos 咥, no retrasa el trabajo, come al mediodía y por la noche no tiene hambre. , trabaja duro. "Shaanxi Lanwa 咥 trabajo práctico" es la mejor interpretación de la gente práctica de Shaanxi, la gente de Shaanxi no es tonta, no habla en voz alta, come mucho, es honesta, seca en lo difícil, no se rinde hasta alcanzar la meta, hace las cosas simplemente. aborda duro, levántate hacia el cielo, no hagas malas pasadas.
Un tazón de fideos derramados en aceite, no se puede separar del caliente Fideos picantesAl igual que el entusiasmo de la gente de Shaanxi, que es como un fuego generoso, si les pides indicaciones en el camino, te las darán con mucho entusiasmo y detalle, temiendo que no las entiendas, y te las repetirán en mandarín de Shaanxi. Si vas a casa de alguien de Shaanxi, antes de que termines el primer plato de arroz, te quitarán el plato para que comas de un lado a otro, temiendo que no comas lo suficiente. Cuando salen a comer juntos, después de la comida siempre hay una pelea por la cuenta, a menudo discutiendo por ella con un rubor en las mejillas.
El petróleo derramado sobre una superficie puede arrastrarse unos pocos metros de largo, no tirar constantemente, refleja perfectamente la perseverancia del pueblo de Shaanxi, el carácter de nunca admitir la derrota. Así como Qin unificó los seis países, cada guerra extranjera de las dinastías Han y Tang, y la gloriosa historia de los modernos soldados Shaanxi Lenwa de Tongguan y los invasores japoneses libraron sangrientas batallas, frente a las tribus extranjeras, se negaron a renunciar a una centímetro de tierra y luchó sangrientamente hasta el final. Así como la declaración de batalla del pueblo Qin: "La sangre no será drenada y no habrá tregua". Si hay otra invasión extranjera, creo que innumerables hombres buenos en Shaanxi tomarán sus armas e irán al campo de batalla sin dudarlo, para no destruir al enemigo y jurarán no regresar a casa.
Los fideos derramados con petróleo también muestran la nostalgia de Shaanxi, la trama de la patria. El pueblo de Shaanxi tiene una ubicación geográfica superior y una larga historia. El pueblo de Shaanxi ha heredado perfectamente la etiqueta de lealtad y piedad filial de la civilización china, otorga importancia a los lazos familiares y honra a sus padres. Por lo tanto, muchas personas de Shaanxi que viven en otros lugares se han quedado a la deriva durante varios años y finalmente optan por regresar a casa. Y muchas personas de Shaanxi van a Shaanxi, lo primero que hacen es comer un plato de auténticos fideos derramados con aceite, solo para comer el auténtico sabor de la ciudad natal, hay ese tipo de sensación húmeda y cómoda, es realmente regresar a Shaanxi, regresar a casa. Tanto es así que los restaurantes de fideos del callejón de la calle Shaanxi no hacen que los fideos derramados con aceite no tengan alma.
Con la publicidad de la cadena de cine y televisión, la fama de los fideos derramados con petróleo está creciendo, "la comida se come en todas partes, no tan buena como los fideos derramados con petróleo", "el mes es la ciudad natal de Ming, la cara es especial de Shaanxi", etc., todos reflexionan. la importancia del petróleo derramado frente al pueblo de Shaanxi. Un plato de fideos aromáticos derramados con aceite se ha convertido en un alimento imprescindible para muchos turistas que vienen aquí, y también es un manjar indispensable en las recetas del Diario Popular de Shaanxi. La historia de Shaanxi continúa en esta tierra, el espíritu del pueblo de Shaanxi continúa y la historia de las salpicaduras de petróleo también continúa...