Spezielle Vor-Ort-Serviceinitiative
Die Betriebsabteilung der Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. hat kürzlich die Initiative „Vertiefte Dienstleistungen · Sicherstellung der Qualität“ ins Leben gerufen, ein spezielles Kundenservice-Projekt vor Ort, das sich auf das Kernprodukt – den „Tongguan-Tausendschichtkuchen“ – konzentriert. Ein professionelles Serviceteam reiste intensiv in den Markt der Inneren Mongolei und bot 15 angeschlossenen Gastronomiebetrieben und Supermärkten individuelle Qualitätskontrollen und Problemlösungen an. Durch proaktive Maßnahmen zur Sicherstellung der Qualität der Endprodukte hat das Team breite Anerkennung bei den Kunden gewonnen.
Um die Eigenschaften des Tongguan-Tausendschichtkuchens optimal auf die Kundenbedürfnisse abzustimmen, entwickelte das Team ein System, bei dem jeder Kunde seine eigene Akte hat. Dabei wurden die Kundentypen (Frühstücksläden, Restaurantketten, Supermärkte), der tägliche Absatz von mehrschichtigen Pfannkuchen und bisheriges Feedback erfasst. Anschließend wurden die Serviceprioritäten festgelegt: Für Frühstücksläden lag der Fokus auf dem effizienten Auftauen der Pfannkuchenrohlinge und der gleichbleibenden Qualität des frisch gebackenen Kuchens; für Supermärkte wurde die korrekte Versiegelung der Verpackung und die Einhaltung der Haltbarkeitsanforderungen überprüft; für neue Kooperationspartner wurden zusätzlich eine Anleitung für die Zubereitung des Tongguan-Tausendschichtkuchens vor Ort sowie ein Handbuch mit Lagerungshinweisen erstellt. Jedes Team bestand aus einem Betriebsberater und einem Lebensmitteltechnologie-Spezialisten und führte Testgeräte (Feuchtigkeitsmessgeräte, Haltbarkeitsnachweise), Ersatzverpackungsmaterialien und frisch gebackene Proben zur Verkostung mit. Die Servicezeiten vor Ort wurden im Voraus mit den Kunden abgestimmt, um die Verkaufsspitzen am Morgen und Mittag zu vermeiden und die Auswirkungen auf den Geschäftsbetrieb so gering wie möglich zu halten.
Um die Eigenschaften des Tongguan-Tausendschichtkuchens optimal auf die Kundenbedürfnisse abzustimmen, entwickelte das Team ein System, bei dem jeder Kunde seine eigene Akte hat. Dabei wurden die Kundentypen (Frühstücksläden, Restaurantketten, Supermärkte), der tägliche Absatz von mehrschichtigen Pfannkuchen und bisheriges Feedback erfasst. Anschließend wurden die Serviceprioritäten festgelegt: Für Frühstücksläden lag der Fokus auf dem effizienten Auftauen der Pfannkuchenrohlinge und der gleichbleibenden Qualität des frisch gebackenen Kuchens; für Supermärkte wurde die korrekte Versiegelung der Verpackung und die Einhaltung der Haltbarkeitsanforderungen überprüft; für neue Kooperationspartner wurden zusätzlich eine Anleitung für die Zubereitung des Tongguan-Tausendschichtkuchens vor Ort sowie ein Handbuch mit Lagerungshinweisen erstellt. Jedes Team bestand aus einem Betriebsberater und einem Lebensmitteltechnologie-Spezialisten und führte Testgeräte (Feuchtigkeitsmessgeräte, Haltbarkeitsnachweise), Ersatzverpackungsmaterialien und frisch gebackene Proben zur Verkostung mit. Die Servicezeiten vor Ort wurden im Voraus mit den Kunden abgestimmt, um die Verkaufsspitzen am Morgen und Mittag zu vermeiden und die Auswirkungen auf den Geschäftsbetrieb so gering wie möglich zu halten.
Berichten zufolge erreichte diese Sonderaktion eine Kundenzufriedenheitsrate von 98 %. Zukünftig wird die Betriebsabteilung einen Mechanismus aus vierteljährlichen Vor-Ort-Services und monatlichen telefonischen Nachfassaktionen einführen, um die Endproduktqualität der Tongguan-Mehrschichtpfannkuchen kontinuierlich zu sichern und Kunden bei der Umsatzsteigerung zu unterstützen.