Initiative spéciale de service sur place
Récemment, le département des opérations de Tongguan County Shengtong Catering Management Co., Ltd. a lancé l'initiative spéciale de service client sur site « Approfondissement des services · Préservation de la délicatesse », axée sur son produit phare, le « gâteau aux mille couches de Tongguan ». Une équipe de professionnels a investi le marché de la Mongolie-Intérieure pour fournir des services personnalisés d'inspection qualité et de résolution de problèmes à 15 restaurants et supermarchés. Grâce à ses services proactifs garantissant la qualité des produits finis, l'équipe a acquis une large reconnaissance auprès de ses clients.
Afin d'adapter précisément les caractéristiques du gâteau mille couches de Tongguan aux besoins des clients, l'équipe a préétabli un système de préparation « un client, un dossier » : elle a trié les types de points de vente (restaurants, chaînes de restauration, supermarchés), le volume des ventes quotidiennes de crêpes multicouches et les retours d'expérience, et a clarifié les priorités de service. Pour les clients des restaurants, l'accent a été mis sur l'efficacité de la décongélation des crêpes et la stabilité du goût frais ; pour les clients des supermarchés, l'accent a été mis sur la vérification de l'étanchéité des emballages et du respect des durées de conservation ; pour les nouveaux clients, elle a également élaboré le Guide de cuisson sur site du gâteau mille couches de Tongguan et un manuel sur les précautions de conservation. Chaque équipe était composée d'un consultant opérationnel et d'un spécialiste en technologie alimentaire, et disposait d'outils de test (testeurs d'humidité, registres de traçabilité des durées de conservation), de matériel d'emballage de secours et d'échantillons de produits frais pour la dégustation. L'équipe a confirmé à l'avance les horaires de service sur site avec les clients afin d'éviter les pics de ventes du matin et du midi et de minimiser l'impact sur l'activité du magasin.
Afin d'adapter précisément les caractéristiques du gâteau mille couches de Tongguan aux besoins des clients, l'équipe a préétabli un système de préparation « un client, un dossier » : elle a trié les types de points de vente (restaurants, chaînes de restauration, supermarchés), le volume des ventes quotidiennes de crêpes multicouches et les retours d'expérience, et a clarifié les priorités de service. Pour les clients des restaurants, l'accent a été mis sur l'efficacité de la décongélation des crêpes et la stabilité du goût frais ; pour les clients des supermarchés, l'accent a été mis sur la vérification de l'étanchéité des emballages et du respect des durées de conservation ; pour les nouveaux clients, elle a également élaboré le Guide de cuisson sur site du gâteau mille couches de Tongguan et un manuel sur les précautions de conservation. Chaque équipe était composée d'un consultant opérationnel et d'un spécialiste en technologie alimentaire, et disposait d'outils de test (testeurs d'humidité, registres de traçabilité des durées de conservation), de matériel d'emballage de secours et d'échantillons de produits frais pour la dégustation. L'équipe a confirmé à l'avance les horaires de service sur site avec les clients afin d'éviter les pics de ventes du matin et du midi et de minimiser l'impact sur l'activité du magasin.
Le taux de satisfaction client de cette initiative spéciale a atteint 98 %. À l'avenir, le service des opérations mettra en place un dispositif de « service sur site trimestriel + suivi téléphonique mensuel » afin de garantir en permanence la qualité des crêpes multicouches de Tongguan et d'aider les clients à accroître leurs ventes.