この東莞老家麻は十分においしいですか？

陝西省の肉姑魯は全国的に有名です。白金パンケーキ、酢漬け肉姑魯、牛肉漬けモモ、肉姑魯子など、無数の種類があります。しかし、独特の肉姑魯があります。パンから肉まで、目を引くものです。これは 潼莞老家網。
老家母は古代中国語の「老家母」の略称で、主に次の 3 つのカテゴリに分類されます。
Baiji Moの「塩漬け肉まん」、Baoji Xifuの「焼き肉まん」、Tongguanの「Tongguan肉まん」を使用しています。その中でも、東莞肉まんは特別です！
前のものは西安の街中にある大小さまざまなレストランによくあると思いますが、最後に紹介するのは東莞老家墨です。

東莞老家網は、ケーキは「サクサクで美味しい」、肉は「香ばしいけど脂っこくない」という特徴をずっと守ってきました。最大の特徴は饅頭作りにあります。数千年にわたり受け継がれてきたその製造工程には、技術と熱量が試されます。見た目は茶色、縞模様ははっきりしており、内側は層になっています。ケーキ本体はふわふわ、皮はカリッと、中は柔らかく、火加減もバッチリ。バンズをカットしてみると、外はサクサクしているのがわかります。
肉まんに入っている豚の角煮は秘伝のタレを使い、脂身がありながらも脂っこくなく、適度な食感が特徴です。
東莞老家麻は、熱いうちに食べるのが最適です。サクサク香ばしく、さっぱりしているのに脂っこくない味わいです。

西安の人々にとってRojiamoは何を意味しますか?エネルギーの一日
西安ロウジャモ 古代中国発祥：蒸しパンに肉を挟んだもの。
説明が面倒なので、陝西省の人々の気質に合った、簡潔で簡潔な「老家母」と呼びます。

さらに興味深いのは、昔は「ロウガモ」を「モジャモ」と呼んでいたが、陝西省の方言では「肉なし」のように聞こえるということです。肉がない場合はどうすればよいですか？急遽、肉を手前、饅頭を後ろにして「ルージャモー」と名付けました。ボリュームたっぷりの豚の角煮がすぐに私の心を占めました。
ルージャモの食べ方はもっと「刺し」です。
ロージャーモを食べるときは、肉汁がパンに染み込み、流れ出るのを防ぐために、パンを水平に持ち、両側からかむ必要があります。
若い人は純粋な薄いものを好み、肉まんを食べられる年齢の人は太いものと薄いものを注文し、筋金入りのダイナーは太いものを注文します。

食欲をそそるロージャモと、おいしい鴨スライスのスープの組​​み合わせ
ふと思ったのは、「ロウジャモを食べるって、こんなに素晴らしいことだったんだ！」ということ。