통관로자모 이거 충분히 맛있나요?

산시성의 러자모는 전국적으로 유명합니다. 백묵빵, 숙성 소스 러자모, 숙성 소고기 모모, 러자모쯔 등 종류가 무수히 많지만, 그중에서도 독특한 러자모가 있습니다. 빵부터 고기까지, 그 모습이 눈길을 사로잡습니다. 바로 이 러자모입니다. 퉁관 로자모.
Roujiamo는 고대 중국어로 "肉夹馍"의 약어이며 주로 세 가지 범주로 나뉩니다.
Baiji Mo의 "고기만두", Baoji Xifu의 "구운 고기 빵", Tongguan의 "Tongguan 고기 빵"을 사용합니다. 그중에서도 통관 고기빵이 가장 특별해요!
이전 음식은 시안 거리의 모든 규모의 레스토랑에서 흔히 볼 수 있다고 생각하며 마지막 음식 인 Tongguan Roujiamo를 소개합니다.

Tongguan Roujiamo는 케이크가 "바삭하고 맛있다"고 고기가 "향이 나지만 기름지지 않다"는 특징을 항상 고수해 왔습니다. 가장 큰 특징은 찐빵을 만든다는 점이다. 생산 공정은 수천 년 동안 이어져 왔으며 이는 기술과 열의 시험입니다. 찐빵은 외관이 갈색이고, 줄무늬가 뚜렷하며, 내부가 층으로 되어 있습니다. 케이크의 몸체는 푹신하고, 껍질은 바삭하고, 속은 부드러우며, 불 실력이 완벽합니다. 빵을 잘라보면 겉이 얼마나 바삭한지 알 수 있어요.
찐빵에 들어있는 돼지고기 조림은 다양한 비법 소스를 사용하여 뚱뚱하면서도 기름지지 않고 식감이 딱 좋습니다.
Tongguan Roujiamo는 만졌을 때 뜨거울 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 바삭하고 향긋한 맛이 나며 상쾌하지만 기름지지 않습니다.

Roujiamo는 시안 사람들에게 무엇을 의미합니까?에너지의 날
시안 로지아모 고대 중국에서 유래: 찐빵 사이에 고기를 넣어 만든 음식.
설명이 너무 번거롭기 때문에 간단히 Roujiamo라고 부르는데, 이는 산시성 사람들의 기질에 부합하고 명확하고 간결합니다.

더 흥미로운 진술은 사람들이 "루가모"를 "모지모"라고 부르곤 했지만 산시성 방언에서는 "고기가 없는" 것처럼 들린다는 것입니다. 고기가 없으면 어떻게 해야 하나요? 급하게 고기가 앞에 있고 찐빵이 뒤에 있어서 '로자모'라고 불렀어요. 푸짐한 양의 돼지고기 조림이 순식간에 내 마음을 사로잡았습니다.
Roujiamo를 먹는 방법은 "zashi"에 가깝습니다.
로지아모를 즐길 때는 빵을 수평으로 잡고 양쪽에서 물려야 육즙이 빵에 스며들어 흘러나오는 것을 방지할 수 있다.
젊은 사람들은 순수하게 마른 빵을 좋아하고, 찐빵을 먹을 수 있는 나이가 된 사람들은 두툼한 빵과 마른 빵을 주문하고, 하드코어 식사하는 사람들은 뚱뚱한 빵을 주문합니다.

맛있는 오리고기 수프와 군침이 도는 로우지아모
갑자기 나는 "루지아모를 먹는 건 정말 멋진 일이구나!"라는 생각이 들었습니다.