Razni načini jedenja rezanaca: umočiti u vodu

Na jugu se preko mosta nalaze rižini rezanci, a na sjeveru umočeni u vodu. Jedan južni, a jedan sjeverni, jedan tanki, a jedan široki, jedan je napravljen od riže, a jedan od pšenice, ali način jedenja se podudara, glavna hrana i juha su odvojeni. Kada se jede glavna hrana u umaku za juhu, umakanje u vodu je također dobilo ime po tom načinu jedenja. Sjevernjaci jedu rezance za juhu, uglavnom ih miješaju s juhom, kuhaju ih s juhom ili ih miješaju s prženim sokom, a zatim ih stavljaju u zdjelu kako bi uživali u ugodnom osjećaju.Jedenje rezanaca.

Budući da su rezanci umočeni u vodu široki i dugački, u obliku remena za hlače, nemoguće je pojesti cijeli rezanac u jednom zalogaju, a neki to opisuju kao "pola u zdjelu, pola u želudac". Zapravo, ovo nije pretjerivanje, rezanci su široki 5 centimetara, dugi gotovo 1 metar, uglavnom čovjek pojede 3 dosegao je limit, pa se većina trgovina rezancima prodaje na korijenu.

Prema legendi, u dinastiji Tang, u Chang'anu je živjela obitelj farmera. Jednog dana, snaha Li Wang je kuhala rezance s cijelom obitelji. Budući da je bilo previše rezanaca, daska za rezanje nije se mogla razvaljati, već se rezanci mogu podijeliti samo na dijelove. Čak je i rezance trebala protresti, otvoriti i skuhati iz lonca. Otkrila je da su rezanci predugi i predugi za miješanje. Mudro je požurila, uzela nekoliko rezanaca u zdjelu i dodala...Juha s rezancima, kako bi se spriječilo lijepljenje rezanaca, i zdjela juhe, neka obitelj umoči u juhu da jede. Budući da su rezanci široki i dugo se mijese, rezanci su mekani, glatki i čvrsti, zajedno s pažljivo moduliranim sokom, ulaz je ukusan, a okus beskrajan. Kako možete uživati ​​u ukusnom, uskoro se takav način prehrane proširio, kaže se da je i Tang Taizong kušao ovo ukusno jelo, dao je knjigu "Rezanci za umakanje u vodu". Iz generacije u generaciju, umakanje u vodu postalo je uobičajena delicija u prehrani ljudi i široko je rasprostranjeno u području Guanzhonga.