แทนที่จะทำแฮมเบอร์เกอร์จีน เราต้องการสร้าง Roujiamo ของโลก ซึ่งเป็นการพูดคุยสั้นๆ เกี่ยวกับยีนทางวัฒนธรรมที่มีอยู่ใน Tongguan Roujiamo

เมืองถงกวนเป็นเมืองโบราณที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางประวัติศาสตร์ สภาพภูมิประเทศที่เป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมทางประวัติศาสตร์อันยาวนานได้ก่อให้เกิดอาหารพื้นเมืองรสเลิศมากมาย ตงก่วน โรเจียโม่ซึ่งเป็นที่รู้จักกันในชื่อ "แฮมเบอร์เกอร์จีน" มันไม่เพียงแต่เป็นสัญลักษณ์แห่งอารมณ์และความทรงจำของชาวเมืองถงกวนเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมอาหารจีนอีกด้วย มันมีลักษณะเฉพาะทางวัฒนธรรม เช่น ประวัติศาสตร์อันยาวนาน ภูมิศาสตร์ที่โดดเด่น ฝีมือการทำที่เป็นเอกลักษณ์ และความหมายที่ลึกซึ้ง มันเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของมณฑลฉานซี การวิจัยและขุดค้นยีนทางวัฒนธรรมของถงกวนโร่วเจียโมจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการเสริมสร้างความรู้สึกภาคภูมิใจในอัตลักษณ์และวัฒนธรรมจีนของประชาชน และส่งเสริมการเผยแพร่วัฒนธรรมจีนไปทั่วโลก

1. Tongguan Roujiamo มีต้นกำเนิดทางประวัติศาสตร์มายาวนาน

ประเทศจีนมีวัฒนธรรมอาหารที่มีมายาวนาน และอาหารอันโอชะเกือบทุกจานก็มีต้นกำเนิดและเรื่องราวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และ Tongguan Roujiamo ก็เช่นเดียวกัน

ทฤษฎีที่มีการเผยแพร่อย่างกว้างขวางที่สุดคือ Laotongguan Roujiamo ปรากฏตัวครั้งแรกในต้นราชวงศ์ถัง ว่ากันว่าหลี่ซือหมินกำลังขี่ม้าเพื่อพิชิตโลก เมื่อเดินผ่านถงกวน เขาได้ลิ้มรสถงกวนโร่วเจียโมและชมมันอย่างล้นหลาม: "มหัศจรรย์ มหัศจรรย์ วิเศษมาก ฉันไม่รู้ว่าจะมีของอร่อยเช่นนี้ในโลก" เขาตั้งชื่อมันทันที: “ถงกวนโรเจียโม” อีกทฤษฎีหนึ่งที่น่าเชื่อถือกว่า Tongguan Roujiamo มีต้นกำเนิดมาจากสถานีไปรษณีย์ในสมัยราชวงศ์ถัง Tongguan เป็นเส้นทางคมนาคมที่เชื่อมระหว่างที่ราบภาคกลางและตะวันตกเฉียงเหนือและเป็นทางผ่านที่สำคัญบนเส้นทางสายไหมที่นักเดินทางเพื่อธุรกิจมารวมตัวกันที่นี่ และการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมต่างๆ ทำให้วัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอุดมสมบูรณ์มากขึ้น เพื่อให้ผู้โดยสารได้รับประทานอาหารที่ง่ายต่อการพกพา สถานีไปรษณีย์จึงหั่นบาร์บีคิวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในซาลาเปาชิ้นแรกสุด เมื่อเวลาผ่านไป การแนะนำ "หมูตุ๋น" และ "เค้กหู" ผู้ผลิตซาลาเปายังคงปรับปรุงวิธีการผลิตของถงกวนโรเจียโมอย่างต่อเนื่อง และเสร็จสิ้นกระบวนการซาลาเปาใส่เนื้อ เค้กลิ้นวัวใส่เนื้อสัตว์ และ ซาลาเปาพันชั้นที่มีวิวัฒนาการทำให้วิธีการผลิตและกระบวนการผลิตง่ายขึ้นและเร็วขึ้นและรสชาติก็เข้มข้นขึ้น Tongguan Roujiamo ได้รับความนิยมในสมัยเฉียนหลงของราชวงศ์ชิงและพัฒนาในสมัยสาธารณรัฐ จีน. หลังจากการก่อตั้งสาธารณรัฐประชาชนจีน เทคนิคการผลิตก็ค่อยๆ ดีขึ้น และในที่สุดก็พัฒนาจนกลายเป็นอาหารอันโอชะอันเป็นเอกลักษณ์ในปัจจุบัน

ไม่มีหลักฐานทางประวัติศาสตร์ที่แน่ชัดที่จะพิสูจน์เรื่องราวทางประวัติศาสตร์ในตำนานเหล่านี้ แต่เรื่องราวเหล่านี้เชื่อมั่นในความปรารถนาของชาวส่านซีเก่าสำหรับชีวิตที่ดีขึ้น เช่น การกลับมาพบกันใหม่ ความปรองดอง และความสุข พวกเขายังทำให้ Roujiamo มีสีสันทางวัฒนธรรมอันอุดมสมบูรณ์ ช่วยให้คนรุ่นต่อ ๆ ไปได้เรียนรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ผ่านเรื่องราวที่น่าสนใจ Roujiamo ได้รับการสืบทอดจากรุ่นสู่รุ่น ก่อให้เกิดความทรงจำเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารร่วมกันของชาวตงกวน การพัฒนาและวิวัฒนาการของ Tongguan Roujiamo สะท้อนให้เห็นถึงภูมิปัญญาที่ทำงานหนัก ความเปิดกว้าง และความอดทนของชาว Tongguan รวมถึงแนวคิดทางวัฒนธรรมในการเรียนรู้จากจุดแข็งของผู้อื่น นอกจากนี้ยังทำให้ขนมแบบดั้งเดิมของตงก่วนมีเอกลักษณ์เฉพาะในวัฒนธรรมอาหาร และกลายเป็นการตกผลึกอันงดงามของวัฒนธรรมแม่น้ำฮวงโห

2. Tongguan Roujiamo มีสีประจำภูมิภาคที่โดดเด่น

ประเทศจีนมีอาณาเขตกว้างขวาง และภูมิภาคต่างๆ ก็มีวัฒนธรรมอาหารที่แตกต่างกัน วัฒนธรรมอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่แสดงถึงขนบธรรมเนียมและขนบธรรมเนียมในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงภูมิหลังทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของภูมิภาคต่างๆ ตงกวนโหร่วเจียโมมีลักษณะทางวัฒนธรรมที่โดดเด่นของลุ่มน้ำเหลืองทางตอนเหนือ

ดินและน้ำช่วยสนับสนุนผู้คน และการก่อตัวของรสชาติท้องถิ่นนั้นเกี่ยวข้องโดยตรงกับสภาพแวดล้อมทางภูมิศาสตร์และผลิตภัณฑ์สภาพภูมิอากาศ การสร้าง Tongguan Roujiamo ไม่สามารถแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่อุดมสมบูรณ์ในพื้นที่ Guanzhong ที่ราบกวานจงอันกว้างใหญ่มีฤดูกาลที่แตกต่างกัน มีสภาพอากาศที่เหมาะสม ตลอดจนมีน้ำและดินที่อุดมสมบูรณ์ซึ่งได้รับการหล่อเลี้ยงโดยแม่น้ำเว่ย เป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสำหรับการเจริญเติบโตของพืชผล เป็นพื้นที่เกษตรกรรมที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในประวัติศาสตร์จีนมาตั้งแต่สมัยโบราณ เนื่องจากมีการคมนาคมสะดวก รายล้อมไปด้วยภูเขาและแม่น้ำที่อันตราย ตั้งแต่ราชวงศ์โจวตะวันตก นับตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา 10 ราชวงศ์ รวมถึงฉิน ฮั่นตะวันตก สุย และถัง ได้สถาปนาเมืองหลวงของตนขึ้นใจกลางที่ราบกวนจงซึ่งกินเวลานานกว่าพันปี มณฑลส่านซีเป็นแหล่งกำเนิดของวัฒนธรรมจีนโบราณ ในช่วงต้นยุคหินใหม่ เมื่อห้าหรือหกพันปีก่อน "ชาวบ้านบันโป" ในซีอานเลี้ยงหมูในบ้าน เป็นเวลาหลายพันปีที่ผู้คนมักมีประเพณีเลี้ยงปศุสัตว์และสัตว์ปีก ข้าวสาลีคุณภาพสูงที่อุดมสมบูรณ์ใน Guanzhong และการเพาะพันธุ์สุกรจำนวนมากทำให้มีส่วนผสมคุณภาพสูงเพียงพอสำหรับการผลิต Roujiamo

มีแบรนด์ Roujiamo โบราณมากมายใน Tongguan ซึ่งสืบทอดกันมาหลายร้อยปี เมื่อเดินเข้าไปในหอประสบการณ์พิพิธภัณฑ์วัฒนธรรม Tongguan Roujiamo การตกแต่งแบบโบราณทำให้ผู้มาเยือนรู้สึกราวกับว่าได้เดินทางกลับไปยังโรงแรมโบราณ และสัมผัสถึงบรรยากาศทางประวัติศาสตร์ที่แข็งแกร่งและประเพณีพื้นบ้าน ผู้ผลิตซาลาเปายังคงใช้ในการแคร็กลูกกลิ้งเพื่อแสดงทักษะและดึงดูดลูกค้า ลักษณะพิเศษเหล่านี้เพิ่มเสน่ห์อันเป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางวัฒนธรรมให้กับวัฒนธรรมอาหารตงก่วน ซึ่งเต็มไปด้วยลักษณะท้องถิ่นที่เข้มแข็งและความรู้สึกเห็นอกเห็นใจ ในช่วงเทศกาลและงานเลี้ยงรับรองที่สำคัญ Tongguan Roujiamo จะต้องเป็นอาหารอันโอชะสำหรับให้ความบันเทิงแก่แขก นอกจากนี้ยังกลายเป็นของขวัญที่ชาวตงก่วนมักจะนำไปให้ญาติและเพื่อนฝูงเมื่อออกไปข้างนอกด้วย โดยเป็นตัวแทนถึงความรักของชาวตงก่วนในการพบปะสังสรรค์ในครอบครัว มิตรภาพ และเทศกาลตามประเพณีต่างๆ และความสนใจ ในปี 2023 China Cuisine Association ได้มอบตำแหน่ง "Landmark City with Roujiamo Special Food" ให้แก่ตงกวน

3. Tongguan Roujiamo มีทักษะการผลิตที่ยอดเยี่ยม

บะหมี่เป็นธีมหลักในภูมิภาค Guanzhong ของมณฑลส่านซี และ Tongguan Roujiamo เป็นผู้นำด้านบะหมี่ กระบวนการผลิตของ Tongguan Roujiamo ประกอบด้วยสี่ขั้นตอน ได้แก่ หมูตุ๋น นวดบะหมี่ ทำเค้ก และยัดไส้เนื้อ แต่ละกระบวนการมีสูตรลับของตัวเอง มีสูตรลับสำหรับหมูตุ๋น, นวดบะหมี่สี่ฤดูกาล, ทักษะการทำเค้กที่เป็นเอกลักษณ์ และทักษะพิเศษในการยัดไส้เนื้อ

ตงกวนโร่วเจียโม ทำจากแป้งสาลีคุณภาพสูง ผสมกับน้ำอุ่น บะหมี่ด่าง และมันหมู นำมานวดเป็นแป้ง รีดเป็นเส้น ปั้นเป็นแผ่น แล้วนำไปอบในเตาอบพิเศษจนสีสม่ำเสมอและแผ่นแป้งเปลี่ยนเป็นสีเหลือง นำออกมา ขนมปังงาพันชั้นอบสดใหม่ๆ จะมีชั้นของงาอยู่ด้านใน แป้งบางกรอบเหมือนพัฟเพสตรี้ เมื่อกัดเข้าไป เศษที่ติดออกมาจะลวกปาก รสชาติเยี่ยมมาก เนื้อของตงกวนโร่วเจียโมทำโดยการแช่และตุ๋นหมูสามชั้นในหม้อตุ๋นด้วยสูตรและเครื่องปรุงพิเศษ เนื้อสดและนุ่ม น้ำซุปเข้มข้น มันแต่ไม่เยิ้ม เนื้อไม่ติดมันแต่ไม่แข็ง รสชาติเค็มกลมกล่อม อร่อย และมีรสชาติที่ติดตรึงใจ วิธีการกินตงกวนโร่วเจียโมก็มีความพิเศษเช่นกัน ต้องใส่ใจกับ "ซาลาเปาร้อนๆ กับเนื้อเย็น" ซึ่งหมายความว่าต้องใช้แป้งร้อนๆ ที่อบสดใหม่มาประกบเนื้อเย็นที่ปรุงสุกแล้ว เพื่อให้ไขมันของเนื้อซึมเข้าไปในซาลาเปา และเนื้อกับซาลาเปาเข้ากันได้ดี นุ่มและกรอบ กลิ่นหอมของเนื้อสัตว์และข้าวสาลีผสานกันอย่างลงตัว กระตุ้นประสาทสัมผัสทั้งกลิ่น รสชาติ และสัมผัสของผู้รับประทานไปพร้อมๆ กัน ทำให้พวกเขาเพลิดเพลินและดื่มด่ำไปกับมัน

Tongguan Roujiamo ไม่ว่าจะเป็นการเลือกส่วนผสม วิธีทำเค้กชั้นและหมูตุ๋นที่เป็นเอกลักษณ์ หรือการรับประทาน "ซาลาเปาร้อนๆ กับเนื้อเย็น" ล้วนสะท้อนถึงความฉลาด ความอดทน และความใจกว้างของชาวตงกวน สะท้อนถึง เข้าใจแนวคิดวิถีชีวิตและสุนทรียศาสตร์ของชาวตงกวน

4. Tongguan Roujiamo มีรากฐานการสืบทอดที่ดี

"มรดกที่ดีที่สุดของประวัติศาสตร์คือการสร้างประวัติศาสตร์ใหม่ บรรณาการที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่ออารยธรรมของมนุษย์คือการสร้างอารยธรรมมนุษย์รูปแบบใหม่" Tongguan Roujiamo เป็นมรดกทางวัฒนธรรมอันล้ำค่า และเทศมณฑล Tongguan ก็มีการสำรวจองค์ประกอบทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของ Tongguan Roujiamo อย่างลึกซึ้ง ทำให้เป็นยุคใหม่ของความหมายแฝงทางวัฒนธรรม

เพื่อให้ผู้คนได้ลิ้มลองอาหารเลิศรสของตงกวน และปล่อยให้ตงกวนโหรวเจียโมออกจากตงกวน ช่างฝีมือซาลาเปาจึงได้สร้างนวัตกรรมที่โดดเด่นและค้นคว้าและพัฒนาเทคโนโลยีการผลิตทางอุตสาหกรรมของตงกวนโหรวเจียโม เทคโนโลยีการแช่แข็งอย่างรวดเร็ว และโลจิสติกส์โซ่เย็น ซึ่งไม่เพียงแต่รักษาไว้สูงเท่านั้น ตงกวนโหร่วเจียโม รสชาติดั้งเดิมของโหร่วเจียโม่ได้ปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตอย่างมาก ทำให้ตงกวนโหร่วเจียโมสามารถออกจากตงกวน มณฑลส่านซี ต่างประเทศ และเข้าสู่ครัวเรือนหลายพันครัวเรือน จนถึงทุกวันนี้ Tongguan Roujiamo ยังคงสร้างสรรค์และพัฒนา และได้นำเสนอรสชาติใหม่ๆ ที่หลากหลาย เช่น รสชาติเผ็ดร้อน Roujiamo กะหล่ำปลีดอง Roujiamo เป็นต้น เพื่อตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของผู้คนที่แตกต่างกัน และสร้างมณฑลส่านซี ตัวอย่างที่ประสบความสำเร็จของการเปลี่ยนแปลง ของขบเคี้ยวในท้องถิ่นไปสู่การพัฒนาอุตสาหกรรม ขนาด และมาตรฐาน การพัฒนาอย่างรวดเร็วของอุตสาหกรรม Roujiamo ได้นำไปสู่การพัฒนาระบบห่วงโซ่อุตสาหกรรมทั้งหมด ซึ่งรวมถึงการปลูกข้าวสาลี การเพาะพันธุ์สุกร การผลิตและการแปรรูป การขนส่งด้วยโซ่เย็น การขายออนไลน์และออฟไลน์ และวัสดุบรรจุภัณฑ์ ซึ่งส่งเสริมการพัฒนาทางการเกษตรและเพิ่มรายได้ของผู้คน

5. Tongguan Roujiamo มีความสามารถในการแพร่กระจายที่แข็งแกร่ง

ความมั่นใจในตนเองทางวัฒนธรรมเป็นพลังพื้นฐานที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นและยั่งยืนยิ่งขึ้น สำหรับคนในมณฑลส่านซี โรเจียอาโมที่อยู่ในมือเป็นสัญลักษณ์ของความคิดถึง ความทรงจำ และความปรารถนาในอาหารอันโอชะของบ้านเกิดของพวกเขา คำสามคำ "Roujiamo" ได้รวมเข้ากับกระดูกและเลือดของพวกเขา และหยั่งรากลึกในจิตวิญญาณของพวกเขา การกิน Roujiamo ไม่เพียงแต่ทำให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังเป็นความรุ่งโรจน์ การให้พรในใจ หรือความพึงพอใจและความภาคภูมิใจทางจิตวิญญาณอีกด้วย ความมั่นใจในตนเองทางเศรษฐกิจทำให้เกิดความมั่นใจในตนเองทางวัฒนธรรม ตงใส่ใจผู้คนจากทั่วทุกมุมโลกและได้ขยายธุรกิจไปทั่วโลก ปัจจุบัน มีร้าน Tongguan Roujiamo มากกว่า 10,000 แห่งทั่วประเทศ โดยมีร้านค้าที่ตั้งอยู่ในยุโรปตะวันออกและส่งออกไปยังออสเตรเลีย สหรัฐอเมริกา สหราชอาณาจักร แคนาดา เกาหลีใต้ รวมถึงประเทศและภูมิภาคอื่นๆ Tongguan Roujiamo ไม่เพียงแต่สื่อถึงรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของอาหารส่านซีเท่านั้น แต่ยังช่วยเพิ่มการยอมรับและความมั่นใจของชาวส่านซีในวัฒนธรรมท้องถิ่นอีกด้วย นอกจากนี้ยังเผยแพร่เสน่ห์อันยาวนานของวัฒนธรรมจีนสู่ผู้คนทั่วโลก และสร้างการแลกเปลี่ยนทางวัฒนธรรมระหว่างวัฒนธรรมดั้งเดิมของมณฑลส่านซีกับประเทศต่างๆ ทั่วโลก สะพานแห่งนี้ได้ขยายความน่าดึงดูด ความน่าดึงดูด และอิทธิพลของวัฒนธรรมประจำชาติจีนไปทั่วโลก

Tongguan Roujiamo กำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ และได้รับความสนใจจากสื่อหลักๆ รายงานพิเศษ ได้แก่ "การรวย", "ใครรู้จักอาหารจีน", "อาหารค่ำที่บ้าน", "ครึ่งชั่วโมงทางเศรษฐกิจ" ของ CCTV สำนักข่าวซินหัวได้โปรโมต Tongguan Roujiamo ผ่านคอลัมน์ต่างๆ เช่น "Tongguan Roujiamo Exploring the Sea", "กลิ่นหอมของ Tongguan Roujiamo มีกลิ่นหอมในครัวเรือนนับพัน" และ "A Piece of Roujiamo Reveals the Code of Industrial Recovery" ซึ่งได้ส่งเสริม Tongguan Roujiamo จะกลายเป็นแบรนด์ระดับสากล เวทีมีบทบาทสำคัญในการเล่าเรื่องราวของจีน เผยแพร่เสียงของจีน และนำเสนอประเทศจีนที่แท้จริง สามมิติ และครอบคลุม ในเดือนธันวาคม 2023 Tongguan Roujiamo ได้รับเลือกให้เข้าร่วมในโครงการสร้างแบรนด์ระดับประเทศของสำนักข่าว Xinhua โดยระบุว่า Tongguan Roujiamo จะใช้ทรัพยากรสื่อสมบูรณ์ของสำนักข่าว Xinhua ช่องทางการสื่อสารอันทรงพลัง และพลังคลังสมองระดับสูง เพื่อเพิ่มมูลค่าแบรนด์ มูลค่าทางเศรษฐกิจ และ คุณค่าทางวัฒนธรรม ซึ่งแสดงให้เห็นจิตวิญญาณของจีนและพลังของจีนที่มีอยู่ในนั้น และภาพลักษณ์ใหม่ของ "World Roujiamo" จะสดใสยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน