Tang Taizong Li Shimin e Laotongguan Roujiamo
Il Roujiamo è uno spuntino famoso nello Shaanxi, ma quello di Laotongguan è unico e sembra migliore di quelli di altri posti. La differenza principale è che si usano biscotti appena sfornati con carne fredda cotta, comunemente nota come "Panini caldi al vaporeCon carne fredda". Questo è il modo più tradizionale e delizioso di mangiarlo. I panini sono asciutti, croccanti, croccanti e profumati, e la carne è grassa ma non unta. Sottile ma non legnosa, ha un sapore salato, fragrante e gradevole, con un retrogusto persistente.
Croccante e profumatoTongguan Roujiamo
Laotongguan Roujiamo, precedentemente noto come Shaobing Momo, ebbe origine all'inizio della dinastia Tang. La leggenda narra che Li Shimin, l'imperatore Taizong della dinastia Tang, stesse cavalcando un cavallo per conquistare il mondo. Passando per Tongguan, assaggiò il Tongguan Roujiamo e lo lodò profusamente: "Meraviglioso, meraviglioso, non sapevo che esistesse un cibo così delizioso al mondo". Per migliaia di anni, il vecchio Tongguan Roujiamo ha fatto sì che le persone non si stancassero mai di mangiarlo, ed è conosciuto come "hamburger alla cinese" e "panino orientale".
Anche il metodo di produzione del Tongguan Roujiamo è davvero unico: la pancetta di maiale viene ammollata e stufata in una pentola per stufato con una ricetta e spezie speciali. La carne è delicata e profumata; la farina raffinata viene mescolata con acqua tiepida, noodles alcalini e strutto. L'impasto viene impastato, arrotolato a strisce, arrotolato a forma di tortine e cotto in un forno speciale. Togliete dal forno quando il colore è uniforme e la tortina diventa gialla. Lo Shaobing a mille strati appena sfornato è a strati all'interno e ha una crosta sottile e croccante, come unPasta sfogliaDate un morso e il residuo vi brucerà la bocca. Ha un sapore delizioso. Poi tagliatelo a ventaglio con un coltello, aggiungete la carne macinata marinata e il gioco è fatto. Ha un sapore ricco di salsa e un sapore unico.