中国のハンバーガーを作る代わりに、私たちは世界の老家網を作りたいのです - 東莞の老家網に含まれる文化的遺伝子についての簡単な説明
潼関は歴史的魅力に溢れた古都です。独特の地理的環境と豊かな歴史文化が、伝統的な珍味を生み出しています。潼莞老家網鮮やかに「中華ハンバーガー」と呼ばれるこの料理は、潼関の人々の情緒と記憶を宿しているだけでなく、中国の食文化の重要な一部分でもあります。長い歴史、独特の地理、独特の職人技、そして豊かな内包といった文化的特徴を有し、陝西省の無形文化遺産となっています。潼関肉家棒の文化遺伝子を研究・発掘することは、人々の中国文化へのアイデンティティと誇りを高め、中国文化を世界に広める上で、非常に重要な意義を持っています。
1. 東莞老家網には長い歴史的起源がある
中国には長い食文化があり、ほぼすべての珍味には独自の起源と物語があり、東莞老家網も同様です。
最も広く流布されている理論は、老通関老家母が唐の初期に初めて登場したというものです。李世民は馬に乗って世界を征服したと言われています。東莞を通りかかったとき、彼は東莞の老家麻を味わい、「素晴らしい、素晴らしい、素晴らしい、世界にこれほどおいしいものがあるとは知りませんでした」と大絶賛しました。彼はすぐにそれを「東莞老家母」と名付けた。もう一つの説は、唐時代の宿場に由来しており、東関は中原と北西部を結ぶ交通路であり、ビジネス旅行者が集まる場所でした。さまざまな文化交流により、地元の食文化はますます豊かになり、乗客に持ち運びやすく食べやすい食べ物を提供するために、宿場ではバーベキューを小さく切って肉まんの中に入れました。これが最初の東莞老家麺です。時が経ち、「豚角煮」と「胡餅」の登場により、肉まんメーカーは東莞老家餅の製造方法を改良し続け、肉まん、肉入り牛タンケーキ、肉入り牛タンケーキのプロセスを完成させました。肉餅の進化に伴い、製造方法とプロセスがより簡単かつ迅速になり、清朝の乾隆時代に人気が高まり、民国時代に発展しました。中国。中華人民共和国の成立後、徐々に製造技術が改良され、今日の独特の珍味へと進化しました。
これらの伝説的な歴史物語を証明する決定的な歴史的証拠はありませんが、再会、調和、幸福など、より良い生活を望む陝西省の古い人々の願いが託されています。また、それらはロウジャモに豊かな文化的色彩を与え、将来の世代が興味深い物語を通じてロウジャモについて学ぶことを可能にします。老家毛は世代から世代へと受け継がれ、潼莞の人々の共通の食文化の記憶を形成しています。東莞老家網の発展と進化は、東莞の人々の勤勉な知恵、寛容さ、寛容さ、そして他者の長所から学ぶという文化的精神を反映しています。また、通莞の伝統的なスナックを食文化の中でユニークなものにし、黄河文化の輝かしい結晶となっています。
2. 独特の地域色を持つ東莞老家墨
中国は広大な国土を持ち、地域ごとに食文化も異なります。これらの食文化には、その土地の風習や風習だけでなく、地域ごとの歴史的・文化的背景も反映されています。東莞老家墨は、北部の黄河流域特有の文化的特徴を持っています。
土と水は人々を支え、地域の味の形成は地理的環境や気候の産物と直結しています。東莞老家毛の創造は、関中地域の豊かな産物と切り離すことができません。広大な関中平原には、明確な季節、適切な気候、そして渭河が育む肥沃な水と土壌があります。作物の生育に最適な環境です。古代から中国の歴史の中で有名な農業地帯の一つです。交通の便が良いため、危険な山や川に囲まれています。西周の時代から、以来、秦、西漢、隋、唐など10の王朝が千年以上続いた関中平原の中心に都を築きました。陝西省は古代中国文化の発祥の地です。 5000～6000年前の新石器時代には、西安の「盤坡村人」が豚を家畜化していた。何千年もの間、人々は一般的に家畜や家禽を飼育する伝統を持っていました。関中に豊富にある高品質の小麦と大規模な豚の飼育により、老家毛の生産に十分な高品質の原料が供給されます。
潼莞には数百年にわたって受け継がれてきた古い老家墨ブランドがたくさんあります。東莞市老家墨文化博物館体験館に入ると、アンティークな装飾が施されており、訪問者はまるで古い旅館にタイムスリップしたような気分になり、強い歴史の雰囲気と民俗習慣を感じることができます。蒸しパンメーカーは、自分の技術を誇示し、顧客を呼び込むために、麺棒をパチパチと音を立てることに今でも慣れています。これらの特徴は、地元の強い特色と人道的な感情に満ちた東莞の食文化に独特の魅力と文化的価値を加えています。重要なお祭りやレセプションの際には、東莞老家麻はゲストをもてなすための珍味となるに違いありません。また、東莞の人々が親戚や友人に出かけるときによく持っていく贈り物にもなりました。これは、東莞の人々が家族の再会、友情、伝統的な祭りを大切にしていることを表しています。そして注意。 2023 年、中国料理協会は東莞に「老家毛特別料理のあるランドマークシティ」の称号を授与しました。
3. 東莞老家母は絶妙な生産技術を持っています
陝西省関中地方では麺が主なテーマとなっており、東莞老家母は麺のリーダーです。東莞老家麺の製造プロセスは、豚肉の煮込み、麺の捏ね、ケーキの製造、肉詰めの 4 つのステップで構成されます。各プロセスには独自の秘密のレシピがあります。豚の角煮の秘伝レシピ、麺こねの四季、ケーキ作りの秘技、肉詰めの特技。
銅管肉家餅は高品質の小麦粉を温かい水と混ぜて作られ、アルカリ麺豚肉とラードを練り合わせ、細長く伸ばし、ケーキ状に丸め、専用のオーブンで色が均一になり、ケーキが黄色になるまで焼きます。取り出します。焼きたての千層のゴマケーキが中に重ねられており、皮は薄くてサクサクしていて、パイ生地のようです。一口食べると、残留物が落ちて口の中が焼けます。味は最高です。銅管肉家餅の肉は、豚バラ肉を特別な配合と調味料で煮込んだ鍋に浸して煮込んだものです。肉は新鮮で柔らかく、スープは濃厚で、脂っこいですが脂っこくなく、赤身ですが木質ではなく、塩味が効いていて美味しいです。、後味が深い。銅管肉家餅の食べ方もとても独特です。 「熱々のパンケーキに冷たい肉を挟む」というコンセプトで、焼きたての熱々のパンケーキで冷たい肉を挟むことで、肉の脂がパンケーキに染み込み、肉とパンケーキが溶け合うように作られています。柔らかくてサクサクとした食感で、肉と小麦の香りが完璧に調和し、食べる人の嗅覚、味覚、触感を刺激し、美味しく、夢中にさせてくれます。
東莞の老家網は、材料の選択、重ね餅や豚の角煮の独特の作り方、または「冷たい肉を挟んだ温かいパン」の食べ方に至るまで、すべて東莞の人々の知性、寛容さ、そして寛容さを反映しています。潼莞の人々のライフスタイルと美的概念を理解します。
4. 東莞市老家網には良好な相続基盤がある
「歴史の最良の継承は新たな歴史を創造することであり、人類文明への最大の賛辞は人類文明の新しい形態を創造することである。」潼莞老家墨は貴重な文化遺産であり、東莞県は東莞老家墨の歴史的および文化的要素を深く調査しています。 、文化的な意味合いの新しい時代を与えます。
より多くの人に東莞の珍味を味わってもらい、東莞市の老家網を東莞市から出してもらうために、肉まん職人たちは大胆な革新を行い、東莞市の老家網工業生産技術、急速冷凍技術、コールドチェーン物流を研究開発し、食品の保存性を高めた。東莞老家墨 本来の味により生産効率が大幅に向上し、東莞老家墨が陝西省東莞市から海外、そして数千の家庭に普及することが可能になりました。今日に至るまで、東莞老家墨は依然として革新と発展を続けており、さまざまな人々の味のニーズに応え、陝西省の変革の成功例を生み出すために、スパイシーな老家墨、キャベツの漬物老家墨など、さまざまな新しい味を導入しています。地元のスナックの産業化、規模化、標準化への取り組み。ロウジャモ産業の急速な発展は、小麦の作付け、養豚、生産と加工、コールドチェーン輸送、オンラインおよびオフライン販売、包装資材を含む産業チェーンシステム全体の発展をもたらし、農業の発展を促進し、人々の収入を増加させた。
5. 東莞老家毛は強力な拡散力を持っています
文化的自信は、より基本的で、より深く、より永続的な力です。陝西省の人々にとって、手に持った老家麻は郷愁、思い出、そして故郷の珍味への憧れの象徴です。 「Rojiamo」という3つの言葉は彼らの骨と血に組み込まれ、彼らの魂に根付いています。ルージャモを食べることは、お腹を満たすだけでなく、一種の栄光、一種の心の祝福、または一種の精神的な満足感と誇りでもあります。経済的な自信は文化的な自信を生み出します。 Tong は世界中の人々を大切にし、ビジネスを世界に拡大しています。現在、東莞市老家模店は全国に 10,000 店以上あり、実店舗は東ヨーロッパにあり、オーストラリア、米国、英国、カナダ、韓国、その他の国や地域に輸出されています。東莞老家網は陝西料理の独特の味を伝えるだけでなく、陝西省の人々の地元文化に対する認識と信頼を高めます。また、中国文化の長い魅力を世界中の人々に広め、陝西省の伝統文化と世界各国との間の文化交流を構築します。この橋は中国民族文化の魅力、魅力、影響力を世界中に拡大しました。
東莞老家網はますます人気が高まっており、主要メディアの注目を集めています。 CCTV の「Getting Rich」、「Who Knows a Chinese Meal」、「Home for Dinner」、「Economic Half Hour」などのコラムが特別レポートを実施しました。新華社通信は、「東莞の老家モ、海を探検」、「東莞の老家モの香りは何千世帯にも香る」、「一片の老家モが産業復興の規範を明らかにする」などのコラムを通じて東莞の老家モを宣伝してきた。 Rojiamoが国際ブランドになる。舞台は中国の物語を語り、中国の声を広め、真の立体的で包括的な中国を提示する重要な役割を果たしている。 2023年12月、東莞老家網は新華社の国家ブランドプロジェクトに選ばれ、東莞老家網が新華社の豊富なメディアリソース、強力なコミュニケーションチャネル、ハイエンドのシンクタンクの力を活用してブランド価値、経済的価値、および価値を総合的に向上させることが明らかになった。文化的価値を高め、そこに含まれる中国の精神と中国の力をさらに発揮し、「世界老家網」の新たなブランドイメージはさらに輝かしいものとなるでしょう。