Leave Your Message
- تلفن
- ایمیل
- واتساپ
- وی چت
-
-
-
-
خب، بریم سراغ یه چیز خوشمزه دیگه: سرخ شده چوبهای خمیر! اینها فقط یک صبحانهی معمولی نیستند؛ آنها یک میان وعدهی عالی و محبوب برای خیلی از مردم هستند. حالا، اگر اهل کمی ماجراجویی آشپزی هستید، ما به سراغ طرز تهیهی بهترینها میرویم. چوبهای خمیر سرخشدهما برخی از روشهای سنتی را با چند تغییر مدرن ترکیب خواهیم کرد تا واقعاً آنها را درخشان کنیم. شرکت مدیریت پذیرایی شنگ تونگما که در آگوست ۲۰۱۲ در استان شانشی چین تأسیس شدیم، به رویکرد خود در زمینه پذیرایی بسیار افتخار میکنیم. ما در زمینه غذا، از تولید گرفته تا فروش آنلاین و حتی مدیریت زنجیره تأمین، کاملاً جدی هستیم. با پیشینه قوی و توجه ویژه به کیفیت، مشتاقانه منتظریم تا یک راهنمای گام به گام و دقیق را به اشتراک بگذاریم که نه تنها مهارتهای سرخ کردن شما را افزایش میدهد، بلکه مجموعه آشپزی شما را نیز گسترش میدهد. پس، در این سفر با ما همراه شوید! بیایید هنر درست کردن غذا را کامل کنیم. چوبهای خمیر سرخشده و ببینید که چقدر آسان میتوان این غذای ساده اما لذتبخش را به کمال رساند.
بنابراین، اگر میخواهید کمی [چیز] درست کنید چوبهای خمیر سرخشده خوشمزه، یا یوتیائو همانطور که اغلب به آنها گفته میشود، انتخاب مواد اولیه مناسب کلید اصلی است. همه چیز با آرد شروع میشود. شما باید مقداری آرد همه منظوره تهیه کنید که مقدار خوبی گلوتن داشته باشد؛ این چیزی است که به این خوراکیها خاصیت جویدنی و کشسانی فوقالعاده میدهد. اگر میخواهید لقمه سبکتری داشته باشید، اضافه کردن کمی آرد کیک هم میتواند واقعاً کمک کند. اوه، و آب را هم فراموش نکنیم—آب گرم بهترین دوست شما در اینجا است زیرا به فعال کردن گلوتن کمک میکند و این باعث میشود خمیر قوام بهتری داشته باشد.
وقتی صحبت از مخمر میشود، قطعاً میخواهید به دنبال آن باشید مخمر فعال تازه. برای پف کردن و پف کردن داخل خمیر عالی است. اگر مخمر خشک دارید، دوباره بررسی کنید که هنوز تازه است و تاریخ انقضایش نگذشته باشد! مقدار کمی از بیکینگ پودر میتواند پف خمیر را هم خیلی زیاد کند. و نمک را از قلم نیندازید؛ فقط کمی نمک همه چیز را متعادل میکند. اگر کمی شیرینی دوست دارید، کمی شکر روی آن بپاشید - باور کنید، نه تنها طعم را بهتر میکند، بلکه هنگام سرخ کردن، رنگ طلایی-قهوهای زیبایی به آن میدهد.
برای یک نکته: همیشه قبل از مخلوط کردن آرد، آن را الک کنید؛ این کار به هوادهی آن کمک میکند و از گلوله گلوله شدن آن جلوگیری میکند، که به معنای خمیر نرمتر است. به علاوه، بگذارید خمیر حداقل نیم ساعت استراحت کند - این برای توسعه گلوتن بسیار مهم است. به این ترتیب، چوبهای خمیر سرخ شده شما کاملاً پفکی و ترد خواهند بود. و وقتی آماده سرخ کردن شدید، روغن خود را تا حدود ... گرم کنید. ۱۷۵ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) برای بهترین بافت. نوش جان!
یکی از اشتباهات رایج این است که به خمیر اجازه استراحت کافی نمیدهند، که میتواند منجر به چسبندگی زیاد خمیر به جای بافتی سبک و پفدار شود.
استراحت مناسب، رشد گلوتن را تا ۳۷ درصد افزایش میدهد و منجر به بافتی مطبوعتر و مطلوبتر در خمیرهای سرخشده میشود.
دمای مطلوب روغن برای سرخ کردن خمیرهای استیک حدود ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۶ درجه فارنهایت) است.
اگر دما خیلی پایین باشد، خمیرها میتوانند چرب شوند، در حالی که دمای خیلی بالا میتواند باعث شود که از بیرون بسوزند و داخلشان خام بماند.
میتوانید با انداختن یک تکه کوچک خمیر در روغن، آن را امتحان کنید؛ اگر به سرعت به سطح آمد و حباب زد، روغن آماده است.
آرد با پروتئین بالا ترجیح داده میشود زیرا به ساختار و بافت بهتر کمک میکند، که برای خمیرهای سوخاری موفق ضروری است.
گزینههای شیرین شامل تزریق خمیر با وانیل یا دارچین و سرو کردن آنها با پودر قند یا عسل و همچنین جفت کردن با سسهای شکلاتی یا کاراملی است.
برای تنوع بیشتر، میتوانید پیازچههای ریز خرد شده یا پودر سیر را به خمیر اضافه کنید و بعد از سرخ کردن، آنها را با سس سویا یا روغن چیلی سرو کنید.
بله، میتوانید پنیر را برای تهیهی یک نسخهی پنیری به خمیر اضافه کنید که با سسهای تند به خوبی جور درمیآید.
تنوع طعمها، طعم این غذا را ارتقا میدهد و سلیقههای مختلف را برآورده میکند و چوبهای خمیر سرخشده را به یک خوراکی همهکاره برای مناسبتهای مختلف تبدیل میکند.
