Užuot gaminę kiniškus mėsainius, norime sukurti pasaulio Roujiamo – trumpą Tongguan Roujiamo kultūrinių genų aptarimą.

Tongguanas – senovinis miestas, kupinas istorinio žavesio. Unikali geografinė aplinka ir turtinga istorinė kultūra davė pradžią tradiciniam delikatesui.Tongguanas Roujiamo, kuris vaizdingai vadinamas „kinišku mėsainiu“. Jis ne tik perteikia Tongguano žmonių emocijas ir prisiminimus, bet ir yra svarbi kinų maisto kultūros dalis. Jam būdingos tokios kultūrinės savybės kaip ilga istorija, savita geografija, unikalūs meistriškumo įgūdžiai ir turtingos konotacijos. Tai yra nematerialusis Šaansi provincijos kultūros paveldas. Tongguano Roujiamo kultūros genų tyrimai ir kasinėjimai yra labai svarbūs stiprinant žmonių tapatybės jausmą ir pasididžiavimą kinų kultūra bei skatinant kinų kultūros plitimą visame pasaulyje.

1. Tongguan Roujiamo turi ilgą istorinę kilmę

Kinija turi ilgą maisto kultūrą ir beveik kiekvienas delikatesas turi savo unikalią kilmę ir istoriją, taip pat ir Tongguan Roujiamo.

Plačiausiai paplitusi teorija yra ta, kad Laotongguan Roujiamo pirmą kartą pasirodė ankstyvojoje Tangų dinastijoje. Sakoma, kad Li Shimin jodinėjo ant žirgo, norėdamas užkariauti pasaulį. Praeidamas pro Tongguaną jis paragavo Tongguan Roujiamo ir nuoširdžiai jį gyrė: „Nuostabu, nuostabu, nuostabu, aš nežinojau, kad pasaulyje yra toks delikatesas“. Jis iš karto pavadino jį: „Tongguan Roujiamo“. Kita teorija yra labiau tikėtina, kad Tongguan Roujiamo kilo iš Tangų dinastijos laikų, jungiantis centrines lygumas ir šiaurės vakarus, ir čia susirinko verslo keliautojai. Dėl įvairių kultūrinių mainų vietos maisto kultūra tapo vis turtingesnė. Siekdama aprūpinti keleivius maistu, kurį būtų lengva nešiotis ir valgyti, pašto stotis supjaustė kepsninę į mažus gabalėlius. Tai ankstyviausias Tongguan Roujiamo Laikui bėgant, pradėjus gaminti „troškintą kiaulieną“ ir „hu pyragą“, garuose troškintų bandelių gamintojai toliau tobulino Tongguan Roujiamo gamybos metodus, užbaigė garuose troškintų bandelių su mėsa, jautienos liežuvio pyragų su mėsa gamybos procesą. apvalios tūkstančio sluoksnių bandelės. Kinija. Įkūrus Kinijos Liaudies Respubliką, gamybos technologija buvo palaipsniui tobulinama ir ilgainiui tapo unikaliu šiandienos delikatesu.

Nėra įtikinamų istorinių įrodymų, patvirtinančių šias legendines istorines istorijas, tačiau jos patiki seniesiems Shaanxi žmonėms geresnio gyvenimo, pavyzdžiui, susijungimo, harmonijos ir laimės, troškimus. Jie taip pat suteikia Roujiamo turtingą kultūrinę spalvą, leidžiančią ateities kartoms apie tai sužinoti per įdomias istorijas. Roujiamo buvo perduodamas iš kartos į kartą, formuodamas bendrą Tongguan žmonių maisto kultūros atmintį. Tongguan Roujiamo vystymasis ir evoliucija atspindi Tongguano žmonių darbščią išmintį, atvirumą ir toleranciją bei jų kultūrinį mąstymą mokytis iš kitų stipriųjų pusių. Tai taip pat daro Tongguan tradicinius užkandžius unikalius maisto kultūroje ir tapo puikia Geltonosios upės kultūros kristalizacija.

2. Tongguan Roujiamo turi išskirtinę regioninę spalvą

Kinija turi didelę teritoriją, o skirtingi regionai turi skirtingą maisto kultūrą. Šios maisto kultūros ne tik parodo vietinius papročius ir papročius, bet ir atspindi įvairių regionų istorines ir kultūrines aplinkybes. Tongguan Roujiamo pasižymi išskirtinėmis kultūrinėmis Geltonosios upės baseino ypatybėmis šiaurėje.

Dirvožemis ir vanduo palaiko žmones, o vietos skonio formavimasis tiesiogiai susijęs su geografine aplinka ir klimato produktais. Tongguan Roujiamo kūrimas neatsiejamas nuo turtingų produktų Guanzhong srityje. Didžiulėje Guanzhong lygumoje yra skirtingi metų laikai, tinkamas klimatas, derlingas vanduo ir dirva, kurią maitina Wei upė. Tai ideali aplinka pasėlių augimui. Nuo seniausių laikų tai buvo viena garsiausių žemės ūkio sričių Kinijos istorijoje. Dėl patogaus susisiekimo jį supa pavojingi kalnai ir upės. Nuo Vakarų Džou dinastijos, nuo to laiko daugiau nei tūkstantį metų gyvavusios Guanzhong lygumos centre savo sostines įkūrė 10 dinastijų, įskaitant Čin, Vakarų Han, Sui ir Tang. Shaanxi yra senovės kinų kultūros gimtinė. Dar neolito amžiuje, prieš penkis ar šešis tūkstančius metų, „Banpo kaimo gyventojai“ Siane turėjo prijaukintų kiaulių. Tūkstančius metų žmonės paprastai turėjo gyvulių ir naminių paukščių auginimo tradiciją. Guanzhong mieste gausu aukštos kokybės kviečių ir didelio masto kiaulių veisimo, kad Roujiamo gamybai pakanka aukštos kokybės ingredientų.

Tongguane yra daug senovinių Roujiamo prekių ženklų, kurie buvo perduoti šimtus metų. Vaikščiojant į Tongguan Roujiamo kultūros muziejaus patirčių salę, senovinė dekoracija leidžia lankytojams pasijusti taip, tarsi jie būtų sugrįžę į senovinę užeigą, pajusti stiprią istorinę atmosferą ir liaudies papročius. Garuose troškintų bandelių gamintojai vis dar įpratę traškėti kočėlus, kad pademonstruotų savo įgūdžius ir pritrauktų klientus. Šios savybės prideda unikalaus žavesio ir kultūrinės vertės Tongguan maisto kultūrai, kuri kupina stiprių vietinių savybių ir humanistinių jausmų. Per svarbius festivalius ir priėmimus Tongguan Roujiamo turi būti delikatesas, skirtas linksminti svečius. Tai taip pat tapo dovana, kurią Tongguan žmonės dažnai atneša giminaičiams ir draugams išėję į lauką. Tai atspindi Tongguan žmonių šeimos susibūrimų, draugystės ir tradicinių švenčių puoselėjimą. ir dėmesio. 2023 m. Kinijos virtuvės asociacija suteikė Tongguanui „Išskirtinio miesto su Roujiamo specialiu maistu“ titulą.

3. Tongguan Roujiamo turi puikių gamybos įgūdžių

Makaronai yra pagrindinė tema Guanzhong regione, Shaanxi provincijoje, o Tongguan Roujiamo yra makaronų lyderis. Tongguan Roujiamo gamybos procesą sudaro keturi etapai: troškinta kiauliena, makaronų minkymas, pyragų gaminimas ir mėsos įdaru. Kiekvienas procesas turi savo slaptą receptą. Yra slaptų troškintos kiaulienos receptų, keturi makaronų minkymo sezonai, unikalūs pyragų gaminimo įgūdžiai ir ypatingi mėsos įdaru.

„Tongguan Roujiamo“ gaminamas iš aukštos kokybės kvietinių miltų, sumaišytų su šiltu vandeniu,Šarminiai makaronaiir taukų, užminkoma į tešlą, iškočiojama į juosteles, susukama į paplotėlius ir kepama specialioje orkaitėje, kol spalva taps vienoda, o paplotėlis pagels. Išimama. Šviežiai iškeptos tūkstančio sluoksnių sezamo sėklų paplotėliai yra sluoksniuoti viduje, o odelė plona ir traški, kaip sluoksniuota tešla. Atsikandus, likučiai nubyrės ir nudegins burną. Jis puikus skonis. Tongguan Roujiamo mėsa gaminama mirkant ir troškinant kiaulienos pilvą puode su specialia formule ir prieskoniais. Mėsa šviežia ir minkšta, sriuba sodri, riebi, bet neriebi, liesa, bet ne sumedėjusi, sūroka ir gardaus skonio. , gilus poskonis. Tongguan Roujiamo valgymo būdas taip pat labai savitas. Dėmesys skiriamas „karštoms bandelėms su šalta mėsa“, o tai reiškia, kad turite naudoti šviežiai iškeptas karštas blyneles, kad uždengtumėte iškeptą šaltą mėsą, kad mėsos riebalai galėtų įsigerti į bandeles, o mėsa ir bandelės galėtų būti sumaišytos. , minkšti ir traškūs, mėsos ir kviečių aromatai puikiai susilieja, stimuliuodami valgytojų uoslę, skonį ir lytėjimą tuo pačiu metu, priversdami juos mėgautis ir pasilepinti.

Tongguan Roujiamo, neatsižvelgiant į ingredientų pasirinkimą, unikalų sluoksniuotų pyragų ir troškintos kiaulienos gaminimo būdą ar „karštų bandelių su šalta mėsa“ valgymo būdą, atspindi Tongguano žmonių sumanumą, toleranciją ir atvirumą. Suprasti Tongguan žmonių gyvenimo būdą ir estetinę sampratą.

4. Tongguan Roujiamo turi gerą paveldėjimo pagrindą

"Geriausias istorijos palikimas yra sukurti naują istoriją; didžiausia duoklė žmonių civilizacijai yra sukurti naują žmogaus civilizacijos formą". Tongguan Roujiamo yra brangus kultūros paveldas, o Tongguano apygarda giliai tyrinėja istorinius ir kultūrinius Tongguan Roujiamo elementus. , suteikdamas jai naują kultūrinės konotacijos erą.

Siekdami daugiau žmonių paragauti Tongguan delikatesų ir leisti Tongguan Roujiamo išeiti iš Tongguano, garuose troškintų bandelių meistrai sukūrė drąsių naujovių ir ištyrė bei sukūrė Tongguan Roujiamo pramoninės gamybos technologiją, greito užšaldymo technologiją ir šaldymo grandinės logistiką, kuri ne tik puikiai išsaugo Tongguan Roujiamo Originalus Roujiamo skonis labai pagerino gamybos efektyvumą, todėl Tongguan Roujiamo buvo išleistas iš Tongguan, Shaanxi, užsienyje ir į tūkstančius namų ūkių. Iki šiol Tongguan Roujiamo vis dar diegia naujoves ir vystosi bei pristatė įvairius naujus skonius, tokius kaip aštrus Roujiamo, marinuoti kopūstai Roujiamo ir kt., kad atitiktų skirtingų žmonių skonio poreikius ir sukurtų Shaanxi Sėkmingas transformacijos pavyzdys. vietinių užkandžių į industrializaciją, mastą ir standartizavimą. Spartus Roujiamo pramonės vystymasis paskatino visos pramoninės grandinės sistemos plėtrą, įskaitant kviečių sodinimą, kiaulių auginimą, gamybą ir perdirbimą, transportavimą šalčio grandinėmis, pardavimą internetu ir neprisijungus, pakavimo medžiagas, skatinant žemės ūkio plėtrą ir didinant žmonių pajamas.

5. Tongguan Roujiamo pasižymi stipriu plitimo gebėjimu

Kultūrinis pasitikėjimas savimi yra pagrindinė, gilesnė ir patvaresnė jėga. Šaansi gyventojams Roujiamo rankose yra nostalgijos, atminties ir gimtojo miesto gėrybių ilgesio simbolis. Trys žodžiai „Roujiamo“ buvo integruoti į jų kaulus ir kraują, įsišakniję jų sielose. Valgyti Roujiamo Tai ne tik skrandžio užpildymas, bet ir savotiška šlovė, savotiška palaima širdyje arba savotiškas dvasinis pasitenkinimas ir pasididžiavimas. Ekonominis pasitikėjimas savimi gimdo kultūrinį pasitikėjimą savimi. Tong rūpinasi žmonėmis iš viso pasaulio ir išplėtė savo verslą visame pasaulyje. Šiuo metu visoje šalyje veikia daugiau nei 10 000 Tongguan Roujiamo parduotuvių, kurių fizinės parduotuvės yra Rytų Europoje ir eksportuojamos į Australiją, JAV, Jungtinę Karalystę, Kanadą, Pietų Korėją ir kitas šalis bei regionus. Tongguan Roujiamo ne tik perteikia unikalų Shaanxi virtuvės skonį, bet ir padidina Shaanxi žmonių pripažinimą bei pasitikėjimą vietos kultūra. Tai taip pat skleidžia ilgą Kinijos kultūros žavesį žmonėms visame pasaulyje ir sukuria kultūrinius mainus tarp Shaanxi tradicinės kultūros ir viso pasaulio šalių. Tiltas išplėtė Kinijos nacionalinės kultūros patrauklumą, patrauklumą ir įtaką visame pasaulyje.

Tongguan Roujiamo tampa vis populiaresnis ir patraukė didžiosios žiniasklaidos dėmesį. CCTV skiltys „Turtėjimas“, „Kas žino kinišką maistą“, „Namai vakarienei“, „Ekonominis pusvalandis“ ir kitos skiltys parengė specialius reportažus. Naujienų agentūra „Xinhua“ reklamavo Tongguan Roujiamo tokias rubrikas kaip „Tongguan Roujiamo tyrinėja jūrą“, „Tongguan Roujiamo kvapas kvepia tūkstančiai namų ūkių“ ir „Rudziamo gabalėlis atskleidžia pramonės atkūrimo kodeksą“, kuris reklamavo Tongguaną. „Roujiamo“ taps tarptautiniu prekės ženklu. Scena vaidina svarbų vaidmenį pasakojant Kinijos istorijas, skleidžiant Kinijos balsą ir pristatant tikrą, trimatę ir visapusišką Kiniją. 2023 m. gruodžio mėn. Tongguanas Roujiamo buvo pasirinktas į Xinhua naujienų agentūros nacionalinį prekės ženklo projektą, pažymint, kad Tongguan Roujiamo naudos Xinhua naujienų agentūros raiškiosios žiniasklaidos išteklius, galingus komunikacijos kanalus ir aukščiausios klasės ekspertų grupės galią, kad visapusiškai padidintų savo prekės ženklo vertę, ekonominę vertę ir kultūros vertę, toliau demonstruodama joje esančią kinų dvasią ir kinišką galią, o naujasis „World Roujiamo“ prekės ženklo įvaizdis tikrai bus ryškesnis.