Roujiamo ដែលជាអាហារសម្រន់បែបប្រពៃណី Shaanxi ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុង "កំណែជាតិ" នៃរបបអាហារសម្រកទម្ងន់! ការគ្រប់គ្រងទម្ងន់បែបវិទ្យាសាស្ត្រក៏អាចមាន "រសជាតិ Shaanxi" ផងដែរ។
នៅឆ្នាំ 2025 "ឆ្នាំនៃការគ្រប់គ្រងទម្ងន់" បានក្លាយជាប្រធានបទក្តៅនៃការពិភាក្សាក្នុងចំណោមសាធារណៈជន។ "គោលការណ៍ណែនាំស្តីពីរបបអាហារធាត់សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ (បោះពុម្ពឆ្នាំ 2024)" ចុងក្រោយបំផុតដែលចេញផ្សាយដោយគណៈកម្មការសុខភាពជាតិ ដែលជារូបមន្តដែលមានរសជាតិ "ឧស្ម័ន Pyrotechnic" ដ៏ខ្លាំងបានទាក់ទាញការចាប់អារម្មណ៍យ៉ាងទូលំទូលាយ។ គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល អាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណី Shaanxi, Roujiamo, Yangrou Paomo និង Saizi Noodles ទាំងអស់ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងប្រភេទនៃ "អាហារដែលអាចបរិភោគបានក្នុងអំឡុងពេលសម្រកទម្ងន់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រ"។ ចលនានេះបំបែកនូវគំរូដែលថា "ការសម្រកទម្ងន់តម្រូវឱ្យជៀសវាងកាបូអ៊ីដ្រាត" ធ្វើឱ្យការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អកាន់តែងាយស្រួលសម្រាប់សាធារណជនទូទៅ។
"ការប្រឆាំង" របស់ Roujiamo នៅក្នុងរបបអាហារសម្រកទម្ងន់: ការរួមបញ្ចូលគ្នាតាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រគឺជាគន្លឹះ
អស់រយៈពេលជាយូរមកហើយ មនុស្សដែលព្យាយាមសម្រកទម្ងន់បានបដិសេធអាហារសម្រន់ដែលមានជាតិកាបូអ៊ីដ្រាតខ្ពស់ និងខ្លាញ់ខ្ពស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ កំណែថ្មីនៃ "មគ្គុទ្ទេសក៍" បានធ្វើឱ្យឈ្មោះរបស់ Roujiamo មានភាពស្របច្បាប់។ - ការសម្រកទម្ងន់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រមិនមែនមានន័យថាតមអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើការរួមផ្សំគ្នាដ៏សមហេតុផល និងការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យម។ ប្រសិនបើ Roujiamo ប្រើសាច់គ្មានខ្លាញ់ (ដូចជាសុដន់មាន់គ្មានស្បែក សាច់គោគ្មានខ្លាញ់ ឬសាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់) កាត់បន្ថយសាច់ខ្លាញ់ និងទឹកជ្រលក់ ហើយត្រូវបានផ្គូផ្គងជាមួយបន្លែ វាអាចកាត់បន្ថយចំនួនកាឡូរីខណៈពេលដែលរក្សារសជាតិរបស់វា។
"ការសម្រកទម្ងន់មិនមែនមានន័យថាបោះបង់រសជាតិក្នុងស្រុកទេ" របបអាហារតាមតំបន់មានភាពងាយស្រួលក្នុងការប្រកាន់ខ្ជាប់
"គោលការណ៍ណែនាំ" សង្កត់ធ្ងន់លើ "ការសម្របតាមលក្ខខណ្ឌក្នុងតំបន់ និងរដ្ឋធម្មនុញ្ញបុគ្គល" ដោយណែនាំផែនការសម្រកទម្ងន់ដែលស្របតាមទម្លាប់នៃរបបអាហារក្នុងតំបន់សម្រាប់តំបន់ផ្សេងៗគ្នា។ សម្រាប់អ្នករស់នៅភាគពាយព្យ មុខម្ហូបដូចជា រ៉ូជៀម៉ូ និងស៊ុបសាច់ចៀមគឺជាផ្នែកនៃរបបអាហារប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេរួចទៅហើយ។ ការបង្ខំឱ្យពួកគេប្តូរទៅអាហារមានជាតិខ្លាញ់ទាប "ល្បីតាមអ៊ីនធឺណិត" ដូចជាសាឡាត់ និងសុដន់មាន់ អាចនាំឱ្យបោះបង់ពាក់កណ្តាលផ្លូវ ដោយសាររសជាតិមិនធ្លាប់ស្គាល់។
អ្នកជំនាញមកពីសមាគមអាហារូបត្ថម្ភចិននិយាយថា "ស្នូលនៃការសម្រកទម្ងន់តាមបែបវិទ្យាសាស្ត្រគឺតុល្យភាពថាមពល មិនមែនបង្ខូចអាហារប្រភេទមួយចំនួននោះទេ។ ដរាបណាការទទួលទានកាឡូរីសរុបត្រូវបានគ្រប់គ្រង និងគ្រឿងផ្សំមានតុល្យភាពត្រឹមត្រូវ រូចយ៉ាម៉ូពិតជាអាចជាផ្នែកមួយនៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ"។
អ្នកនិយមលេងអ៊ីនធឺណិតមានការភ្ញាក់ផ្អើលថា៖ «ជាចុងក្រោយ យើងអាចញ៉ាំ Roujiamo ដោយភាពជឿជាក់!
ដំណឹងនេះបានធ្វើឱ្យវាឈានដល់កំពូលតារាងស្វែងរកដ៏ក្តៅគគុកលើបណ្តាញសង្គម ហើយអ្នកលេងអ៊ីនធឺណិតមិនអាចនិយាយលេងសើចបាន៖
"ប្រជាជន Shaanxi រីករាយណាស់! មិនចាំបាច់បោះបង់ចោល 肉夹馍 ពេលសម្រកទម្ងន់ទេ!"
"នេះជាប្រាជ្ញារបស់ចិនពិតមែន! រួមបញ្ចូលអាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីជាមួយនឹងអាហារូបត្ថម្ភបែបវិទ្យាសាស្ត្រ មិនបាច់និយាយលាអាហារឆ្ងាញ់ៗពេលសម្រកទម្ងន់"។
“មិនចាំបាច់ទំពារស្មៅពេលសម្រកទម្ងន់ មិនចាំបាច់តឹងមាត់ពេកពេលគ្រប់គ្រងទម្ងន់”។
សេចក្តីសន្និដ្ឋាន៖ ការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អត្រឡប់ទៅជា "ឧស្ម័ន Pyrotechnic"
ការដាក់បញ្ចូល 肉夹馍 នៅក្នុង "កំណែជាតិ" នៃរបបអាហារសម្រកទម្ងន់អាចហាក់ដូចជាមិននឹកស្មានដល់ ប៉ុន្តែវាពិតជាការត្រលប់មកវិញដ៏សមហេតុផលចំពោះអាហាររូបត្ថម្ភបែបវិទ្យាសាស្ត្រ។ វាបង្ហាញពីគោលគំនិតសំខាន់មួយ៖ ការសម្រកទម្ងន់មិនចាំបាច់ដូចព្រះសង្ឃនៅលើរបបអាហារដ៏តឹងរ៉ឹងនោះទេ។ ដរាបណាអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃវិធីសាស្រ្តវិទ្យាសាស្រ្ត អាហារឆ្ងាញ់បែបប្រពៃណីក៏អាចជួយអ្នកឱ្យសម្រេចបាននូវតួលេខដែលមានសុខភាពល្អផងដែរ។
រដូវក្តៅនេះ ហេតុអ្វីមិនសាកល្បង "កំណែដែលបានកែប្រែ" របស់ រ៉ូជៀម៉ូ? សូមឱ្យការធ្វើដំណើរសម្រកទម្ងន់របស់អ្នកបំពេញនូវរសជាតិរបស់អ្នក ខណៈពេលដែលគ្មានការប្រឹងប្រែង និងគ្មានកង្វល់!
