אַנשטאָט צו מאַכן כינעזיש האַמבורגערס, מיר ווילן צו מאַכן די וועלט 'ס ראָודזשיאַמאָ - אַ קורץ דיסקוסיע וועגן די קולטור גענעס קאַנטיינד אין טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ

טאָנגגואַן איז אַן אלטע שטאָט פול מיט היסטאָרישן חן. די אייגנאַרטיקע געאָגראַפֿישע סביבה און רייכע היסטאָרישע קולטור האָבן געבוירן די טראַדיציאָנעלע דעליקאַטעסן.טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ, וואָס ווערט לעבעדיק גערופן "כינעזישער האַמבורגער". עס טראָגט נישט נאָר די געפילן און זכרונות פון טאָנגגואַן מענטשן, נאָר איז אויך אַ וויכטיקער טייל פון כינעזישער עסן קולטור. עס האט קולטורעלע כאַראַקטעריסטיקס ווי אַ לאַנגע געשיכטע, באַזונדערע געאָגראַפֿיע, אייגנאַרטיקע האַנטווערק, און רייַך קאָנאָטאַציעס. עס איז אַן אוממאַטעריעלע קולטורעלע ירושה פון שאַאַנקסי פּראָווינץ. פאָרשן און אויסגראָבן די קולטורעלע גענעס פון טאָנגגואַן רודזשיאַמאָ איז פון גרויס וויכטיקייט פֿאַר פֿאַרבעסערן מענטשנס געפיל פון אידענטיטעט און שטאָלץ אין כינעזישער קולטור און העכערן די פאַרשפּרייטונג פון כינעזישער קולטור אַרום דער וועלט.

1. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט אַ לאַנג היסטארישן אָנהייב

טשיינאַ האט אַ לאַנג עסנוואַרג קולטור, און כּמעט יעדער נאַש האט זיין אייגענע יינציק אָריגין און געשיכטע, און די זעלבע איז אמת פֿאַר טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ.

די מערסט וויידלי סערקיאַלייטיד טעאָריע איז אַז די Laotongguan Roujiamo ערשטער ארויס אין דער פרי טאַנג דינאַסטי. מע ן הא ט געזאגט , א ז לי שימין , אי ז געפאר ן אוי ף א פערד , כד י צ ו קאַנגקער ן ד י װעלט . ווען ער איז דורכגעגאנגען דורך טאָנגגואַן, ער פארזוכט די טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ און געלויבט עס גרויס: "ווונדערלעך, ווונדערלעך, ווונדערלעך, איך האָב נישט געוואוסט אַז עס איז אַזאַ אַ נאַש אין דער וועלט." ער האָט עס גלייך געהייסן: "Tongguan Roujiamo." אן אנדער טעאָריע איז מער גלויביק טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ ערידזשאַנייטאַד פון אַ פּאָסטן סטאַנציע אין די טאַנג דינאַסטי, טאָנגגואַן איז געווען אַ טראַנספּערטיישאַן דורכפאָר קאַנעקטינג די הויפט פּלאַינס און די נאָרטוועסט, און אַ וויכטיק פאָרן אויף די סילק ראָוד. און פאַרשידן קולטור יקסטשיינדזשיז געמאכט די היגע עסנוואַרג קולטור ינקריסינגלי רייַך אין סדר צו צושטעלן פּאַסאַנדזשערז מיט עסנוואַרג וואָס איז געווען גרינג צו פירן און עסן, די פּאָסט סטאַנציע שנייַדן די באַרביקיו אין קליין ברעקלעך און שטעלן עס אין די סטימד באַן מיט די דורכפאָר פון צייט, די הקדמה פון "ברייזד כאַזער" און "הו שטיקל", סטימד באַן מייקערז פארבליבן צו פֿאַרבעסערן די פּראָדוקציע מעטהאָדס פון טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ, און געענדיקט דעם פּראָצעס פון סטימד בונס מיט פלייש, רינדערנס צונג קייקס מיט פלייש, און קייַלעכיק טויזנט-שיכטע בונס מיט דער עוואָלוציע פון ​​פלייש קייקס, די פּראָדוקציע מעטהאָדס און פּראַסעסאַז האָבן ווערן סימפּלער און פאַסטער, און דער טעם איז געווארן ריטשער בעשאַס די Qianlong צייַט פון די קינג דינאַסטי. כינע. נאָך די ערשטן פון די מענטשן ס רעפובליק פון טשיינאַ, די פּראָדוקציע טעקניקס זענען ביסלעכווייַז ימפּרוווד, און יווענטשאַוואַלי יוואַלווד אין די יינציק נאַש הייַנט.

עס איז קיין קאַנקלוסיוו היסטארישע זאָגן צו באַווייַזן די לעדזשאַנדערי היסטארישע דערציילונגען, אָבער זיי ענטראַסט די אַלט שאַאַנקסי מענטשן ס וויל פֿאַר אַ בעסער לעבן אַזאַ ווי ווידערטרעף, האַרמאָניע, און גליק. זיי אויך געבן Roujiamo אַ רייַך קולטור קאָליר, אַלאַוינג צוקונפֿט דורות צו לערנען וועגן אים דורך טשיקאַווע מעשיות. Roujiamo איז דורכגעגאנגען אַראָפּ פון דור צו דור, פאָרמינג אַ פּראָסט עסנוואַרג קולטור זכּרון פון טאָנגגואַן מענטשן. די אַנטוויקלונג און עוואָלוציע פון ​​טאָנגגואַן ראָדזשיאַמאָ ריפלעקס די כאַרדווערקינג חכמה, אָופּאַננאַס און טאָלעראַנץ פון טאָנגגואַן מענטשן און זייער קולטור מיינונג פון לערנען פון אנדערע 'סטרענגקטס. עס אויך מאכט טאָנגגואַן טראדיציאנעלן סנאַקס יינציק אין עסנוואַרג קולטור און איז געווארן אַ בריליאַנט קריסטאַליזיישאַן פון Yellow טייך קולטור.

2. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט אָפּשיידנדיק רעגיאָנאַל קאָלירן

טשיינאַ האט אַ וואַסט טעריטאָריע, און פאַרשידענע מקומות האָבן פאַרשידענע עסנוואַרג קאַלטשערז. די עסנוואַרג קאַלטשערז ניט בלויז ווייַזן די היגע מינהגים און מינהגים, אָבער אויך פאַרטראַכטנ זיך די היסטארישע און קולטור באַקגראַונדז פון פאַרשידענע מקומות. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט אָפּשיידנדיק קולטור קעראַקטעריסטיקס פון די Yellow טייך באַסין אין די צפון.

דער באָדן און וואַסער שטיצן די מענטשן, און די פאָרמירונג פון היגע טאַם איז גלייַך שייַכות צו די דזשיאַגראַפיקאַל סוויווע און קלימאַט פּראָדוקטן. די שאַפונג פון טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז ינסעפּעראַבאַל פון די רייַך פּראָדוקטן אין גואַנזשאָנג געגנט. די וואַסט גואַנזשאָנג פּלאַין האט פאַרשידענע סעאַסאָנס, אַ פּאַסיק קלימאַט, און פרוכטבאַר וואַסער און באָדן נערישט דורך די וויי טייך. עס איז אַן אידעאל סוויווע פֿאַר די גראָוט פון קראַפּס. עס איז געווען איינער פון די באַרימט לאַנדווירטשאַפטלעך געביטן אין כינעזיש געשיכטע זינט אלטע צייטן. רעכט צו זייַן באַקוועם טראַנספּערטיישאַן, עס איז סעראַונדאַד דורך געפערלעך בערג און ריווערס. פון די מערב זשו דינאַסטי, זינט דעמאָלט, 10 דינאַסטיעס, אַרייַנגערעכנט קין, מערב האַן, סוי און טאַנג, האָבן געגרינדעט זייער קאַפּיטאַלז אין דעם צענטער פון די גואַנזשאָנג פּלאַין, וואָס לאַסטיד פֿאַר מער ווי אַ טויזנט יאר. שאַאַנקסי איז די בערטפּלייס פון אלטע כינעזיש קולטור. ווי פרי ווי די נעאָליטהיק עלטער, פינף אָדער זעקס טויזנט יאר צוריק, די "באַנפּאָ ווילידזשערז" אין קסיאַן האָבן דאַמעסטיקייטיד פּיגס. פֿאַר טויזנטער פון יאָרן, מענטשן האָבן בכלל אַ טראַדיציע פון ​​כאַפּן לייווסטאַק און אָף. די הויך-קוואַליטעט ווייץ שעפעדיק אין Guanzhong און די גרויס-וואָג ברידינג פון פּיגס צושטעלן גענוג הויך-קוואַליטעט ינגרידיאַנץ פֿאַר די פּראָדוקציע פון ​​Roujiamo.

עס זענען פילע אלטע Roujiamo בראַנדז אין טאָנגגואַן, וואָס זענען דורכגעגאנגען פֿאַר הונדערטער פון יאָרן. גיין אין די טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ קולטור מוזיי דערפאַרונג האַלל, די אַנטיק באַפּוצונג מאכט וויזאַטערז פילן ווי אויב זיי האָבן געפארן צוריק צו אַן אלטע קרעטשמע, און פילן די שטאַרק היסטארישע אַטמאָספער און פאָלק מינהגים. סטימד באַן מייקערז זענען נאָך געניצט צו קראַקאַלינג זייער ראָולינג פּינס צו באַווייַזן זייער סקילז און צוציען קאַסטאַמערז. די קעראַקטעריסטיקס לייגן יינציק כיין און קולטור ווערט צו טאָנגגואַן עסנוואַרג קולטור, וואָס איז פול פון שטאַרק היגע קעראַקטעריסטיקס און כיומאַניסטיק סענטימענץ. בעשאַס וויכטיק פעסטיוואַלס און ריסעפּשאַנז, Tongguan Roujiamo מוזן זיין אַ נאַש צו פאַרווייַלן געסט. עס איז אויך געווארן אַ טאַלאַנט וואָס טאָנגגואַן מענטשן אָפט ברענגען צו קרובים און פרענדז ווען זיי גיין אויס. עס רעפּראַזענץ די טאָנגגואַן מענטשן ס טשערישמאַנט פון משפּחה ריוניאַנז, פרענדשיפּס און טראדיציאנעלן פעסטיוואַלס. און ופמערקזאַמקייַט. אין 2023, די טשיינאַ קויסינע אַססאָסיאַטיאָן אַוואָרדיד טאָנגגואַן דעם טיטל פון "לאַנדמאַרק סיטי מיט Roujiamo ספּעציעלע עסנוואַרג".

3. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט מעהודערדיק פּראָדוקציע סקילז

נאָאָדלעס זענען די הויפּט טעמע אין די גואַנזשאָנג געגנט פון שאַאַנקסי פּראַווינס, און טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז די פירער אין לאָקשן. דער פּראָדוקציע פּראָצעס פון טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ באשטייט פון פיר סטעפּס: בראַזעד כאַזער, נידינג לאָקשן, מאַכן קייקס און סטאַפינג פלייש. יעדער פּראָצעס האט זייַן אייגן סוד רעצעפּט. עס זענען סוד רעסאַפּיז פֿאַר בראַזעד כאַזער, פיר סעאַסאָנס פֿאַר נידינג לאָקשן, יינציק סקילז פֿאַר מאכן קייקס און ספּעציעל סקילז פֿאַר סטאַפינג פלייש.

טאָנגגואַן רודזשיאַמאָ איז געמאַכט פֿון הויך-קוואַליטעט ווייץ מעל, געמישט מיט וואַרעם וואַסער,אַלקאַלינע לאָקשןאון שמאלץ, געקנעטן אין טייג, אויסגעוואלגערט אין שטרייפן, אויסגעוואלגערט אין קוכן, און געבאקן אין א ספעציעלן אויוון ביז די קאליר איז גלייך און דער קוכן ווערט געל. ארויסנעמען. טויזנט-שיכטיקע סעסאַם זוימען קוכן פריש געבאקן זענען געשיכטן אינעווייניק, און די הויט איז דין און קרוכלע, ווי בלאַטער טייג. ווען איר נעמט א ביס, וועט דער רעשט אַראָפּפאַלן און פארברענען אייער מויל. עס שמעקט גוט. דאס פלייש פון טאָנגגואַן רודזשיאַמאָ ווערט געמאכט דורך איינווייקן און איינקאכן חזיר בויך אין א שטאָף מיט א ספּעציעלע פאָרמולע און געווירצן. דאס פלייש איז פריש און ווייך, די זופּ איז רייך, פעט אבער נישט פעטיק, מאָגער אבער נישט האָלץ, און שמעקט זאַלציק און געשמאַק, א טיפער נאָכגעשמאַק. דער וועג צו עסן טאָנגגואַן רודזשיאַמאָ איז אויך זייער באַזונדער. עס גיט אכט אויף "הייסע ברויטלעך מיט קאַלט פלייש", וואָס מיינט אַז איר מוזט נוצן פריש געבאקענע הייסע פּאַנקייקס צו סענדוויטשן די געקאָכטע קאַלטע פלייש, אַזוי אַז די פעט פון די פלייש קען דורכדרינגען אין די ברויטלעך, און די פלייש און ברויטלעך קענען ווערן געמישט צוזאַמען. , ווייך און קרוכלע, דער אַראָמאַט פון פלייש און ווייץ זענען פּערפֿעקט געמישט צוזאַמען, סטימולירנדיק די עסערס' געפיל פון שמעקן, טעם און אָנרירן אין דער זעלבער צייט, מאַכנדיג זיי הנאה האָבן און זיך פֿאַרטיפֿן אין דעם.

טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ, קיין ענין פון די ברירה פון ינגרידיאַנץ, די יינציק וועג פון מאכן שיכטע קייקס און בראַזעד כאַזער, אָדער די וועג פון עסן "הייס בונס מיט קאַלט פלייש", אַלע פאַרטראַכטנ זיך די סייכל, טאָלעראַנץ און אָפֿן-מיינדאַדנאַס פון טאָנגגואַן מענטשן, ריפלעקטינג פֿאַרשטיין די לייפסטייל און עסטעטיש קאַנסעפּס פון טאָנגגואַן מענטשן.

4. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט אַ גוט ירושה יסוד

"דער בעסטער ירושה פון געשיכטע איז צו שאַפֿן נייַע געשיכטע; די גרעסטע טריביוט צו מענטש ציוויליזאַציע איז צו שאַפֿן אַ נייַע פאָרעם פון מענטש ציוויליזאַציע." טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז אַ טייַער קולטור העריטאַגע, און טאָנגגואַן קאָונטי דיפּלי יקספּלאָרז די היסטארישע און קולטור עלעמענטן פון טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ. , געבן עס אַ נייַע תקופה פון קולטור קאַנאַטיישאַן.

כּדי צו לאָזן מער מענטשן געשמאַק טאָנגגואַן דעליקאַסיז און לאָזן טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ גיין אויס פון טאָנגגואַן, די סטימד באַן קראַפסמען האָבן געמאכט דרייסט ינאָווויישאַנז און ריסערטשט און דעוועלאָפּעד טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ ינדאַסטריאַל פּראָדוקציע טעכנאָלאָגיע, שנעל ייַז קאַלט טעכנאָלאָגיע און קאַלט קייט לאַדזשיסטיקס, וואָס ניט בלויז העכסט אפגעהיט די טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ דער אָריגינעל טעם פון ראָודזשיאַמאָ האט זייער ימפּרוווד פּראָדוקציע עפעקטיווקייַט, אַלאַוינג טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ צו גיין אויס פון טאָנגגואַן, שאַאַנקסי, אויסלאנד און אין טויזנטער פון כאַוסכאָולדז. צו דעם טאָג, טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז נאָך ינאָוווייטינג און דעוועלאָפּינג, און האט ינטראָודוסט אַ פאַרשיידנקייַט פון נייַע פלייווערז, אַזאַ ווי געווירציק ראָודזשיאַמאָ, זויער קרויט ראָודזשיאַמאָ, אאז"ו ו, צו טרעפן די טעם באדערפענישן פון פאַרשידענע מענטשן און מאַכן שאַאַנקסי א מצליח בייַשפּיל פון די טראַנספאָרמאַציע פון היגע סנאַקס אין ינדאַסטריאַליזיישאַן, וואָג און סטאַנדערדיזיישאַן. די גיך אַנטוויקלונג פון די Roujiamo אינדוסטריע האט געפֿירט צו דער אַנטוויקלונג פון די גאנצע ינדאַסטרי קייט סיסטעם אַרייַנגערעכנט ווייץ פּלאַנטינג, חזיר ברידינג, פּראָדוקציע און פּראַסעסינג, קאַלט קייט טראַנספּערטיישאַן, אָנליין און אָפפלינע פארקויפונג און פּאַקקאַגינג מאַטעריאַלס, פּראַמאָוטינג לאַנדווירטשאַפטלעך אַנטוויקלונג און ינקריסינג מענטשן ס האַכנאָסע.

5. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ האט שטאַרק פאַרשפּרייטן פיייקייט

קולטורעלן זעלבסט-בטחון איז אַ מער יקערדיק, דיפּער און מער בלייַביק קראַפט. פֿאַר מענטשן אין שאַאַנקסי, די Roujiamo אין זייער הענט איז אַ סימבאָל פון בענקשאַפט, דער זכּרון און בענקשאַפט פֿאַר די דעליקאַסיז פון זייער כאָומטאַון. די דריי ווערטער "ראָודזשיאַמאָ" זענען ינאַגרייטיד אין זייער ביינער און בלוט, וואָרצל אין זייער נשמות. עסן Roujiamo עס איז ניט בלויז אַ פילונג פון די מאָגן, אָבער אויך אַ מין פון כבוד, אַ מין פון ברכה אין די האַרץ אָדער אַ מין פון רוחניות צופֿרידנקייט און שטאָלץ. עקאָנאָמיש זיך-בטחון ברידז קולטור זיך-בטחון. טאָנג דאגות וועגן מענטשן פון אַלע איבער די וועלט און האט יקספּאַנדיד זייַן געשעפט צו דער וועלט. דערווייַל, עס זענען מער ווי 10,000 טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ סטאָרז אַריבער די מדינה, מיט גשמיות סטאָרז ליגן אין מזרח אייראָפּע און יקספּאָרטאַד צו אויסטראַליע, די פאַרייניקטע שטאַטן, די פֿאַראייניקטע מלכות, קאַנאַדע, דרום קארעע און אנדערע לענדער און מקומות. טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ ניט בלויז קאַנווייז די יינציק טעם פון שאַאַנקסי קוויזין, אָבער אויך ימפּרוווז די דערקענונג און בטחון פון שאַאַנקסי מענטשן אין די היגע קולטור. עס אויך פארשפרייט די לאַנג כיין פון כינעזיש קולטור צו מענטשן אַרום די וועלט און בויען אַ קולטור וועקסל צווישן שאַאַנקסי טראדיציאנעלן קולטור און לענדער אַרום די וועלט. די בריק האט יקספּאַנדיד די אַטראַקשאַן, אַפּעלירן און השפּעה פון כינעזיש נאציאנאלע קולטור אַרום די וועלט.

טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז שיין מער און מער פאָלקס און האט געצויגן די ופמערקזאַמקייט פון הויפּט מידיאַ. CCTV ס "געטינג ריטש", "ווער קען אַ כינעזיש מאָלצייַט", "היים פֿאַר מיטאָג", "עקאָנאָמיש האַלב שעה" און אנדערע שפאלטן האָבן דורכגעקאָכט ספּעציעל ריפּאָרץ. Xinhua נייַעס אַגענטור האט פּראָמאָטעד טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ דורך שפאלטן אַזאַ ווי "טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ ויספאָרשן דעם ים", "דער גערוך פון טאָנגגואַן ראָודזשיאַמאָ איז שמעקנדיק אין טויזנטער פון כאַוסכאָולדז" און "א שטיק פון ראָודזשיאַמאָ ריווילז די קאָוד פון ינדאַסטריאַל אָפּזוך", וואָס האט פּראָמאָטעד טאָנגגואַן. Roujiamo צו ווערן אַן אינטערנאַציאָנאַלע סאָרט. די בינע שפּילט אַ וויכטיקע ראָלע אין דער דערציילן כינעזישע דערציילונגען, פארשפרייטן כינע'ס שטימע, און פאָרשטעלן אַן אמת, דריי-דימענשאַנאַל און פולשטענדיק כינע. אין דעצעמבער 2023, Tongguan Roujiamo איז אויסגעקליבן אין די Xinhua נייַעס אַגענטור ס נאציאנאלע סאָרט פּרויעקט, מאַרקינג אַז Tongguan Roujiamo וועט נוצן Xinhua נייַעס אַגענטור ס רייַך מידיאַ רעסורסן, שטאַרק קאָמוניקאַציע טשאַנאַלז און הויך-סוף טראַכטן טאַנק מאַכט צו פולשטענדיק פאַרבעסערן זייַן סאָרט ווערט, עקאָנאָמיש ווערט און קולטור ווערט, ווייַטער דעמאַנסטרייטינג די כינעזיש גייסט און כינעזיש מאַכט קאַנטיינד אין עס, און די נייַע סאָרט בילד פון "World Roujiamo" וועט זיכער זיין מער בריליאַנט.