Nhiều cách ăn mì: nhúng vào nước

Có bún gạo bắc qua cầu ở phía Nam, và nhúng vào nước ở phía Bắc. Một nam và một bắc, một mỏng và một rộng, một làm bằng gạo, một làm bằng lúa mì, nhưng trong phương pháp ăn trùng nhau, là thức ăn chính và súp được tách ra, khi ăn thức ăn chính vào súp và ăn, nhúng nước cũng được đặt tên theo cách ăn này. Người miền Bắc ăn mì súp, chủ yếu là trộn mì với súp, hoặc luộc mì với súp, hoặc trộn mì với nước sốt chiên, sau đó cho vào bát để thưởng thức cảm giác dễ chịu củaĂn mì.

Vì sợi mì nhúng trong nước có hình dáng rộng và dài, có hình dạng giống như chiếc thắt lưng quần nên không thể ăn hết cả sợi mì trong một miếng, thậm chí có người còn miêu tả là “nửa trong bát, nửa trong bụng”. Thực tế, đây không phải là nói quá, một sợi mì rộng 5 phân, dài gần 1 mét, thông thường một người ăn 3 đã đạt giới hạn nên hầu hết các quán mì đều bán tận gốc.

Theo truyền thuyết, vào thời nhà Đường, có một gia đình nông dân ở Trường An. Một ngày nọ, con dâu Lý Vương đến cả nhà nấu mì, vì quá nhiều mì, thớt không thể cán ra, chỉ có thể chia mì thành từng phần, thậm chí kéo và lắc mì kéo ra, nấu chín ra khỏi nồi, và thấy rằng mì quá dài và rộng để khuấy, cô vội vàng trí tuệ nhặt một ít mì vào bát, thêmSúp Mì, để tránh mì bị dính, và một bát súp, hãy để gia đình sẽ được nhúng vào súp để ăn. Bởi vì mì rộng và nhào trong một thời gian dài, mì mềm, mịn và chắc chắn, kết hợp với nước ép được điều chế cẩn thận, lối vào ngon và hậu vị là vô tận. Làm thế nào bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon, chẳng mấy chốc cách ăn như vậy đã lan truyền, người ta nói rằng Đường Thái Tông cũng đã nếm thử món ngon này, đã tặng cuốn sách "Mì băng nhúng nước". Từ thế hệ này sang thế hệ khác, nước chấm đã trở thành một món ngon phổ biến trong chế độ ăn uống của người dân và được phổ biến rộng rãi ở khu vực Quan Trung.