Xitoy gamburgerlarini tayyorlash o'rniga, biz dunyodagi Roujiamo qilishni xohlaymiz - Tongguan Roujiamo tarkibidagi madaniy genlarning qisqacha muhokamasi

Tongguan - tarixiy jozibaga to'la qadimiy shahar. Noyob geografik muhit va boy tarixiy madaniyat an'anaviy noziklikni dunyoga keltirdiTongguan Roujiamo, bu aniq "Xitoy gamburgeri" deb ataladi. U nafaqat Tongguan xalqining his-tuyg'ulari va xotiralarini olib yuradi, balki Xitoy taomlari madaniyatining muhim qismidir. U uzoq tarix, o'ziga xos geografiya, noyob hunarmandchilik va boy ma'nolar kabi madaniy xususiyatlarga ega. Bu Shensi provinsiyasining nomoddiy madaniy merosidir. Tongguan Roujiamoning madaniy genlarini tadqiq qilish va qazish odamlarning Xitoy madaniyati bilan o'zligini va g'ururlanishini kuchaytirish va Xitoy madaniyatining butun dunyo bo'ylab tarqalishini rag'batlantirish uchun katta ahamiyatga ega.

1. Tongguan Roujiamo uzoq tarixiy kelib chiqishi bor

Xitoy uzoq ovqatlanish madaniyatiga ega va deyarli har bir noziklikning o'ziga xos kelib chiqishi va hikoyasi bor va Tongguan Roujiamo uchun ham xuddi shunday.

Eng keng tarqalgan nazariya shundan iboratki, Laotongguan Roujiamo birinchi marta Tang sulolasi davrida paydo bo'lgan. Aytishlaricha, Li Shimin dunyoni zabt etish uchun ot minib yurgan. Tongguan yonidan o'tayotganda u Tongguan Roujiamodan tatib ko'rdi va uni ko'p maqtadi: "Ajoyib, ajoyib, ajoyib, men dunyoda bunday noziklik borligini bilmagan edim". U darhol uni "Tongguan Roujiamo" deb nomladi. Yana bir nazariyaga ko'ra, Tongguan Roujiamo Tang sulolasi davridagi post stantsiyasidan kelib chiqqan bo'lib, Tongguan Markaziy tekisliklar va shimoli-g'arbiy hududlarni bog'laydigan transport yo'li bo'lgan va bu erda ishbilarmonlar to'plangan. va turli xil madaniy almashinuvlar yo'lovchilarni tashish va ovqatlanish uchun qulay oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun barbekyu kichik bo'laklarga bo'lib, uni bug'langan bulochkaga solib qo'ydi Vaqt o'tishi bilan "qovurilgan cho'chqa go'shti" va "hu keki" ning joriy etilishi, bug'da pishirilgan bulochka ishlab chiqaruvchilari Tongguan Roujiamo ishlab chiqarish usullarini takomillashtirishni davom ettirdilar va go'sht bilan bug'langan bulkalar, go'shtli go'shtli keklar va go'shtli go'shtli pishiriqlar jarayonini yakunladilar. yumaloq ming qatlamli bulochkalar go'shtli keklarning evolyutsiyasi bilan ishlab chiqarish usullari va jarayonlari sodda va tezroq bo'lib, Tongguan Roujiamo Qing sulolasi davrida mashhur bo'lib, respublika davrida rivojlangan. Xitoy. Xitoy Xalq Respublikasi tashkil topganidan keyin ishlab chiqarish texnikasi asta-sekin takomillashtirildi va oxir-oqibat bugungi kunda noyob noziklikka aylandi.

Ushbu afsonaviy tarixiy hikoyalarni isbotlash uchun ishonchli tarixiy dalillar yo'q, lekin ular eski Shaanxi xalqining uchrashuv, uyg'unlik va baxt kabi yaxshiroq hayot haqidagi istaklarini ishonib topshiradi. Ular, shuningdek, Roujiamoga boy madaniy rang berib, kelajak avlodlarga bu haqda qiziqarli hikoyalar orqali bilib olish imkonini beradi. Roujiamo avloddan-avlodga o'tib, Tongguan xalqining umumiy ovqatlanish madaniyati xotirasini shakllantirdi. Tongguan Roujiamoning rivojlanishi va evolyutsiyasi Tongguan xalqining mehnatkash donoligi, ochiqligi va bag'rikengligi va boshqalarning kuchli tomonlarini o'rganishga bo'lgan madaniy ongini aks ettiradi. Shuningdek, u Tongguan an'anaviy gazaklarini oziq-ovqat madaniyatida noyob qiladi va Sariq daryo madaniyatining yorqin kristallanishiga aylandi.

2. Tongguan Roujiamo o'ziga xos mintaqaviy rangga ega

Xitoy keng hududga ega va turli mintaqalar turli xil ovqatlanish madaniyatiga ega. Bu taom madaniyatlari nafaqat mahalliy urf-odatlar va urf-odatlarni, balki turli mintaqalarning tarixiy va madaniy kelib chiqishini ham aks ettiradi. Tongguan Roujiamo shimoldagi Sariq daryo havzasining o'ziga xos madaniy xususiyatlariga ega.

Tuproq va suv odamlarni qo'llab-quvvatlaydi va mahalliy lazzatning shakllanishi geografik muhit va iqlim mahsulotlari bilan bevosita bog'liq. Tongguan Roujiamoning yaratilishi Guanzhong hududidagi boy mahsulotlardan ajralmasdir. Keng Guanchjong tekisligida fasllar, qulay iqlim va Vey daryosidan oziqlanadigan unumdor suv va tuproq bor. Bu ekinlarning o'sishi uchun ideal muhitdir. Qadim zamonlardan buyon Xitoy tarixidagi mashhur qishloq xoʻjaligi hududlaridan biri boʻlgan. O'zining qulay transporti tufayli u xavfli tog'lar va daryolar bilan o'ralgan. G'arbiy Chjou sulolasidan, O'shandan beri 10 sulola, jumladan Qin, G'arbiy Xan, Suy va Tang ming yildan ortiq davom etgan Guanzhong tekisligining markazida o'z poytaxtlarini o'rnatdilar. Shensi qadimgi Xitoy madaniyatining vatani hisoblanadi. Neolit ​​davridayoq, besh-olti ming yil avval Siandagi “Banpo qishloqlari” cho‘chqalarni xonakilashtirishgan. Ming yillar davomida odamlar odatda chorvachilik va parranda boqish an'analariga ega. Guanzhongda mo'l-ko'l bo'lgan yuqori sifatli bug'doy va cho'chqalarni keng ko'lamda etishtirish Roujiamo ishlab chiqarish uchun etarli darajada yuqori sifatli ingredientlarni ta'minlaydi.

Tongguanda ko'plab qadimgi Roujiamo brendlari mavjud bo'lib, ular yuzlab yillar davomida o'tib ketgan. Tongguan Roujiamo madaniyat muzeyi tajriba zaliga kirib, qadimiy bezak tashrif buyuruvchilarni go'yo qadimiy mehmonxonaga qaytgandek his qiladi va kuchli tarixiy muhit va xalq urf-odatlarini his qiladi. Bug'da pishirilgan bulochka ishlab chiqaruvchilar o'z mahoratini namoyish etish va mijozlarni jalb qilish uchun hali ham o'z dumaloqlarini yorishga odatlangan. Bu xususiyatlar kuchli mahalliy xususiyatlar va insonparvarlik tuyg'ulariga to'la Tongguan taomlari madaniyatiga o'ziga xos joziba va madaniy qiymat qo'shadi. Muhim festivallar va ziyofatlar paytida Tongguan Roujiamo mehmonlarni xushnud etish uchun nozik taom bo'lishi kerak. Bundan tashqari, Tongguan aholisi ko'chaga chiqqanda qarindoshlari va do'stlariga tez-tez olib keladigan sovg'a bo'ldi. Bu Tongguan xalqining oilaviy uchrashuvlar, do'stlik va an'anaviy festivallarni qadrlashini ifodalaydi. va e'tibor. 2023 yilda Xitoy oshxonasi assotsiatsiyasi Tongguanga "Roujiamo maxsus taomlari bilan diqqatga sazovor shahar" unvonini berdi.

3. Tongguan Roujiamo ajoyib ishlab chiqarish qobiliyatiga ega

Noodlelar Shensi provinsiyasining Guanchjong mintaqasida asosiy mavzu bo'lib, Tongguan Roujiamo noodle bo'yicha yetakchi hisoblanadi. Tongguan Roujiamo ishlab chiqarish jarayoni to'rt bosqichdan iborat: qovurilgan cho'chqa go'shti, noodle yoğurma, kek tayyorlash va go'shtni to'ldirish. Har bir jarayonning o'ziga xos sirli retsepti bor. Qovurilgan cho'chqa go'shti uchun maxfiy retseptlar, noodle yoğurma uchun to'rt fasl, keklarni tayyorlash uchun noyob mahorat va go'shtni to'ldirish uchun maxsus mahorat mavjud.

Tongguan Roujiamo yuqori sifatli bug'doy unidan tayyorlanadi, iliq suv bilan aralashtiriladi,Ishqoriy noodlesva cho'chqa yog'i, xamir yoğurulur, yo'laklarga o'raladi, tortlarga o'raladi va maxsus duxovkada rangi bir tekis bo'lguncha va tort sarg'ayguncha pishiriladi. olib chiqish; chiqarish. Yangi pishirilgan ming qatlamli kunjut urug'i pishiriqlari ichkariga qatlamlanadi va terisi yupqa va tiniq bo'lib, xuddi pishiriq kabi. Tishlaganingizda, qoldiq tushib, og'zingizni kuydiradi. Bu ajoyib ta'mga ega. Tongguan Roujiamo go'shti cho'chqa go'shtini maxsus formulalar va ziravorlar bilan pishirilgan qozonda namlash va pishirish orqali tayyorlanadi. Go'sht yangi va yumshoq, sho'rva to'yingan, yog'li, ammo yog'li emas, yog'siz, lekin yog'och emas, sho'r va mazali. , chuqur ta'm. Tongguan Roujiamoni iste'mol qilish usuli ham juda o'ziga xosdir. Unda "sovuq go'shtli issiq bulochka"ga e'tibor beriladi, ya'ni pishirilgan sovuq go'shtni sendvich qilish uchun yangi pishirilgan issiq kreplardan foydalanish kerak, shunda go'shtning yog'i bulochka ichiga kirib, go'sht va bulka aralashtiriladi. , yumshoq va tiniq, go'sht va bug'doyning xushbo'yligi bir-biri bilan mukammal tarzda aralashib, ovqatlanayotganlarning hid, ta'm va teginish tuyg'ularini bir vaqtning o'zida rag'batlantiradi, ularga zavq va zavq bag'ishlaydi.

Tongguan Roujiamo, ingredientlarni tanlashdan qat'i nazar, pirojnoe va qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlashning noyob usuli yoki "sovuq go'shtli issiq bulochka" ni iste'mol qilish usulidan qat'i nazar, barchasi Tongguan xalqining aql-zakovati, bag'rikengligi va ochiq fikrliligini aks ettiradi. Tongguan xalqining turmush tarzi va estetik tushunchalarini tushuning.

4. Tongguan Roujiamo yaxshi meros poydevoriga ega

"Tarixning eng yaxshi merosi yangi tarix yaratishdir; insoniyat sivilizatsiyasiga eng katta hurmat - bu insoniyat sivilizatsiyasining yangi shaklini yaratishdir." Tongguan Roujiamo qimmatbaho madaniy meros bo'lib, Tongguan okrugi Tongguan Roujiamoning tarixiy va madaniy elementlarini chuqur o'rganadi. , unga madaniy ma'noning yangi davrini beradi.

Ko'proq odamlar Tongguan lazzatlarini tatib ko'rishlari va Tongguan Roujiamoning Tongguandan chiqib ketishiga imkon berish uchun bug'da pishirilgan bulochka ustalari jasur yangiliklarni yaratdilar va Tongguan Roujiamo sanoat ishlab chiqarish texnologiyasini, tez muzlatish texnologiyasini va sovuq zanjirli logistikani tadqiq qildilar va ishlab chiqdilar, bu nafaqat yuqori darajada saqlanib qolgan. Tongguan Roujiamo Roujiamoning asl ta'mi ishlab chiqarish samaradorligini sezilarli darajada oshirdi, bu Tongguan Roujiamoga Tongguan, Shaanxi, chet elda va minglab uy xo'jaliklariga borishga imkon berdi. Bugungi kunga qadar Tongguan Roujiamo hali ham innovatsiya va rivojlanmoqda va turli odamlarning ta'mga bo'lgan ehtiyojlarini qondirish va Shaanxi ning muvaffaqiyatli namunasini yaratish uchun achchiq Roujiamo, tuzlangan karam Roujiamo va boshqalar kabi turli xil yangi lazzatlarni taqdim etdi. mahalliy gazaklar sanoatlashtirish, miqyosda va standartlashtirishda. Roujiamo sanoatining jadal rivojlanishi bug'doy ekish, cho'chqachilik, ishlab chiqarish va qayta ishlash, sovuq zanjirli tashish, onlayn va oflayn sotish va qadoqlash materiallarini o'z ichiga olgan butun sanoat zanjiri tizimining rivojlanishiga olib keldi, qishloq xo'jaligini rivojlantirish va odamlarning daromadlarini oshirishga yordam berdi.

5. Tongguan Roujiamo kuchli tarqalish qobiliyatiga ega

Madaniy o'ziga ishonch yanada asosiy, chuqurroq va doimiyroq kuchdir. Shensi aholisi uchun ularning qo'llaridagi Roujiamo nostalji, xotira va o'z shaharlarining lazzatlariga intilish ramzidir. Uchta "Roujiamo" so'zi ularning suyaklari va qonlariga singib ketgan va ularning qalblarida ildiz otgan. Roujiamo yeyish Bu nafaqat oshqozonni to'ldirish, balki ulug'vorlik, qalbdagi ne'mat yoki ruhiy qoniqish va faxrlanishdir. Iqtisodiy o'ziga ishonch madaniy o'ziga ishonchni tug'diradi. Tong butun dunyo bo'ylab odamlarga g'amxo'rlik qiladi va o'z biznesini dunyoga kengaytirdi. Ayni paytda butun mamlakat bo'ylab 10 000 dan ortiq Tongguan Roujiamo do'konlari mavjud bo'lib, jismoniy do'konlari Sharqiy Evropada joylashgan va Avstraliya, Qo'shma Shtatlar, Buyuk Britaniya, Kanada, Janubiy Koreya va boshqa mamlakatlar va mintaqalarga eksport qilinadi. Tongguan Roujiamo nafaqat Shensi oshxonasining o'ziga xos ta'mini yetkazadi, balki Shensi aholisining mahalliy madaniyatga bo'lgan e'tirofini va ishonchini oshiradi. Shuningdek, u butun dunyodagi odamlarga Xitoy madaniyatining uzoq jozibasini tarqatadi va Shaanxi an'anaviy madaniyati va butun dunyo mamlakatlari o'rtasida madaniy almashinuvni yo'lga qo'yadi. Ko'prik butun dunyo bo'ylab Xitoy milliy madaniyatining jozibadorligini, jozibadorligini va ta'sirini kengaytirdi.

Tongguan Roujiamo tobora ommalashib bormoqda va yirik ommaviy axborot vositalarining e'tiborini tortmoqda. CCTVning "Boyish", "Kim Xitoy taomini biladi", "Kechki ovqat uchun uy", "Iqtisodiy yarim soat" va boshqa ruknlarda maxsus reportajlar olib borildi. Sinxua axborot agentligi Tongguan Roujiamoni "Dengizni o'rganayotgan Tongguan Roujiamo", "Tongguan Roujiamoning hidi minglab xonadonlarda xushbo'y" va "Roujiamoning bir parchasi sanoat kodeksini ochib beradi" kabi ruknlar orqali targ'ib qildi. Roujiamo xalqaro brendga aylanadi. Sahna xitoylik hikoyalarni aytib berish, Xitoyning ovozini yoyish va haqiqiy, uch o'lchovli va keng qamrovli Xitoyni taqdim etishda muhim rol o'ynaydi. 2023-yil dekabr oyida Tongguan Roujiamo Sinxua axborot agentligining milliy brend loyihasiga saylanib, Tongguan Roujiamo Sinxua axborot agentligining boy media resurslari, kuchli aloqa kanallari va yuqori darajadagi tahlil markazi kuchidan oʻzining brend qiymatini, iqtisodiy qiymatini har tomonlama oshirish uchun foydalanishini belgilab oldi. Xitoy ruhi va undagi Xitoy kuchini yanada ko'rsatadigan madaniyat qiymati va "Jahon Roujiamo" ning yangi brend imidji, albatta, yanada yorqinroq bo'ladi.