نوڈلز کھانے کے مختلف طریقے: پانی میں ڈبو کر

جنوب میں پل کے اس پار چاول کے نوڈلز ہیں، اور شمال میں پانی میں ڈوبے ہوئے ہیں۔ ایک جنوب اور ایک شمال، ایک پتلا اور ایک چوڑا، ایک چاول کا، ایک گندم کا، لیکن کھانے کے طریقہ کار میں موافق ہے، کیا بنیادی خوراک اور سوپ الگ الگ ہیں، جب اہم غذا کو سوپ میں ڈبو کر کھایا جائے، پانی میں ڈبو کر کھانے کا نام بھی اسی طریقے کی وجہ سے رکھا گیا ہے۔ شمالی لوگ سوپ نوڈلز کھاتے ہیں، زیادہ تر نوڈلز کو سوپ کے ساتھ ملاتے ہیں، یا نوڈلز کو سوپ کے ساتھ ابالتے ہیں، یا نوڈلز کو تلے ہوئے جوس میں ملاتے ہیں، اور پھر ان کو پیالے میں مچھلی دیتے ہیں تاکہ خوشگوار احساس سے لطف اندوز ہوسکیں۔نوڈلز کھاتے ہیں۔.

چونکہ پانی میں ڈبوئے گئے نوڈلز چوڑے اور لمبے ہوتے ہیں، پتلون کی پٹی کی طرح ہوتے ہیں، اس لیے ایک کاٹ میں پورا نوڈل کھانا ناممکن ہے، اور کچھ لوگ اسے "آدھا پیالے میں اور آدھا پیٹ میں" کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ درحقیقت یہ کوئی مبالغہ آرائی نہیں ہے، ایک نوڈل 5 سینٹی میٹر چوڑا، تقریباً 1 میٹر لمبا ہوتا ہے، عام طور پر ایک شخص 3 کھاتا ہے اس کی حد کو پہنچ جاتا ہے، اس لیے زیادہ تر نوڈل کی دکانیں جڑ پر ہی فروخت ہوتی ہیں۔

لیجنڈ کے مطابق، تانگ خاندان میں، چانگ آن میں ایک کسان خاندان تھا۔ ایک دن، بہو لی وانگ نے پورے خاندان کو نوڈلس پکایا، کیونکہ بہت زیادہ اور نوڈلز، کٹنگ بورڈ کو رول نہیں کیا جا سکتا، صرف نوڈلز میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، یہاں تک کہ نوڈلز کو کھینچ کر ہلا کر کھلا، برتن سے پکایا، اور پتہ چلا کہ نوڈلز بہت لمبے اور چوڑے ہیں ہلانے کے لیے، اس نے جلدی سے ایک پیالے میں اٹھایا، کچھ نہیں ڈالا۔نوڈل سوپ، نوڈلس چھڑی کو روکنے کے لئے، اور سوپ کا ایک کٹورا، خاندان کو کھانے کے لئے سوپ میں ڈبو دیا جائے گا. چونکہ نوڈلز چوڑے ہوتے ہیں اور لمبے عرصے تک گونتے رہتے ہیں، نوڈلز نرم، ہموار اور مضبوط ہوتے ہیں، احتیاط سے ماڈیول کیے گئے جوس کے ساتھ، داخلہ مزیدار ہوتا ہے اور بعد کا ذائقہ لامتناہی ہوتا ہے۔ آپ مزیدار کیسے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جلد ہی کھانے کا ایسا طریقہ پھیل گیا، کہا جاتا ہے کہ تانگ تائیزونگ نے بھی اس لذیذ کو چکھا، کتاب "واٹر بیلٹ نوڈلز میں ڈبو" دی۔ نسل در نسل، پانی میں ڈوبنا لوگوں کی خوراک میں ایک عام لذت بن گیا ہے اور گوانژونگ کے علاقے میں وسیع پیمانے پر پھیلا ہوا ہے۔