تانگ تائیزونگ لی شمین اور لاؤٹونگ گوان روجیامو

Roujiamo شانسی میں ایک مشہور ناشتہ ہے، لیکن لاؤٹونگ گوان کا روجیامو منفرد ہے اور بظاہر دوسری جگہوں سے بہتر لگتا ہے۔ سب سے بڑا فرق یہ ہے کہ آپ کو پکے ہوئے ٹھنڈے گوشت کے ساتھ تازہ پکے ہوئے بسکٹ کا استعمال کرنا چاہیے، جسے عام طور پر "گرم ابلی ہوئی بنسٹھنڈے گوشت کے ساتھ"۔ اسے کھانے کا یہ سب سے روایتی اور مزیدار طریقہ ہے۔ جوڑے خشک، خستہ، خستہ اور خوشبودار ہوتے ہیں، اور گوشت موٹا ہوتا ہے لیکن چکنائی والا نہیں ہوتا، پتلا ہوتا ہے لیکن لکڑی والا نہیں ہوتا، اس کا ذائقہ نمکین، خوشبودار اور لذیذ ہوتا ہے، جس کا ذائقہ طویل ہوتا ہے۔

خستہ اور خوشبودارٹونگ گوان روجیامو

Laotongguan Roujiamo، جو پہلے Shaobing Momo کے نام سے جانا جاتا تھا، ابتدائی تانگ خاندان میں پیدا ہوا تھا۔ روایت ہے کہ تانگ خاندان کے شہنشاہ تائیزونگ لی شمن دنیا کو فتح کرنے کے لیے گھوڑے پر سوار تھے۔ ٹونگ گوان سے گزرتے وقت، اس نے ٹونگ گوان روجیامو کا مزہ چکھا اور اس کی بے حد تعریف کی: "حیرت انگیز، شاندار، میں نہیں جانتا تھا کہ دنیا میں اتنا لذیذ کھانا ہے۔" ہزاروں سالوں سے، پرانے ٹونگ گوان روجیامو نے لوگوں کو ایسا بنایا ہے کہ آپ اسے کھاتے ہوئے کبھی نہیں تھک سکتے، اور اسے "چینی طرز کا ہیمبرگر" اور "اورینٹل سینڈوچ" کے نام سے جانا جاتا ہے۔

Tongguan Roujiamo کی پیداوار کا طریقہ بھی بہت منفرد ہے: خنزیر کے گوشت کے پیٹ کو خاص فارمولے اور مصالحوں کے ساتھ سٹو کے برتن میں بھگو کر پکایا جاتا ہے۔ گوشت نازک اور خوشبودار ہے؛ بہتر آٹے کو گرم پانی، الکلائن نوڈلز اور سور کی چربی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ آٹا گوندھیں، اسے سٹرپس میں رول کریں، اسے کیک میں رول کریں، اور اسے ایک خاص تندور میں بیک کریں۔ جب رنگ یکساں ہو جائے اور کیک پیلا ہو جائے تو اسے نکال لیں۔ تازہ سینکا ہوا تھاؤزنڈ لیئر شاوبنگ اندر تہہ دار ہے اور اس کی جلد پتلی اور خستہ ہے، جیسےپف پیسٹری. ایک کاٹ لیں اور باقیات آپ کے منہ کو جلا دے گی۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے۔ پھر اسے چھری سے دو پنکھوں میں کاٹ لیں، اس میں میرینیٹ کیا ہوا ٹھنڈا گوشت شامل کریں، اور آپ کا کام ہو گیا۔ اس کا ذائقہ چٹنی سے بھرپور ہے اور اس کا ذائقہ منفرد ہے۔